La amplia extensión del territorio latinoamericano con sus diferencias geográficas y culturales ha dado lugar a una cocina de lo más variado y extremadamente sabrosa. Descubre aquí una enorme variedad de recetas dulces y saladas originarias de algunos de países latinos tales como Colombia, Venezuela, México, Argentina, etc. Seguro que encuentras ese platillo que tanto ansías cocinar.
“Descubre el Secreto Mejor Guardado de la Cocina Caribeña: Pollo al Secretario“ Sumérgete en un delicioso viaje culinario con nuestra exquisita receta de Pollo al secretario. Este plato ofrece una combinación única de sabores vibrantes que seguramente deleitarán tus sentidos y te transportarán a una experiencia gastronómica auténtica y emocionante. El Pollo al secretario, una receta cl ...
Esta sopita ancestral llamada Timbushca o locro de mote es muy tradicional en el Ecuador especialmente en la serranía ecuatoriana, un plato típico que ha seguido manteniéndose por muchas generaciones. Su función, principalmente, es generar calorías importantes en zonas de alturas. Ingredientes 600 g pecho de res con hueso 300 g carne de res 1 rama cebolla blanca 1 rama culantro y una de perejil 1 ...
Siempre nos ha gustado y llamado mucho la atención la cocina filipina, esas influencias europeas, bases asiáticas toques americanos, la hacen especial y una de las pocas gastronomías que puede jactarse de tener 3 influencias muy fuertes y presentes hasta el día hoy en su cocina. Recuerda, a lo largo de la historia, Filipinas estuvo bajo el gobierno de Japón, Estados Unidos y España, y esto no ha h ...
Cómo preparar “Criollitos” en casa, unos bizcochos salados de masa hojaldrada, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Cuando hablamos de Criollitos debemos recordar que es esta es una delicia típica de la provincia de Córdoba, en Argentina. Los Criollitos son unos bizcochos salados, generalmente pequeños y cuadrados, que se caracterizan por su textura hojaldrada y su sabor ligeram ...
¡Hola amigas y amigos de Paulina Cocina! Hoy quiero compartir con vos todo lo que podes necesitar saber sobre un manjar que viene de las pampas: el Asado Argentino. Una delicia que es famosa en el mundo, por la riqueza de sus carnes y por su proceso de cocción. El día de hoy te vamos a contar por qué es tan especial esta tradición, ya que no es sólo una comida, es parte de las mesas y tradiciones ...
¡Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! Hoy vamos a disfrutar de una preparación mexicana que es un deleite al paladar: Pipián. Se trata de una salsa espesa, con cierto parecido al mole, que lleva semillas, tiene un grado de picor y se puede usar en una diversidad de recetas. En esta nota te contaremos qué es esta salsa que puede tener distintos colores, que van del rojo al verde, cuáles son ...
¡Chile para todos los días y para toda ocasión amigos! Los Chiles Rellenos están muy presentes en la gastronomía mexicana, este pimiento viene en varias opciones de tamaño, sabor y picor. Por una cuestión lógica no todos los Chiles se pueden hacer rellenos pero hay un par de variedades que van muy bien, sobre todo los poblanos. Aunque comúnmente se utiliza queso, carne molida, frijoles, arroz o un ...
Guisos por aquí, guisos por allá El método de cocción de la comida reconfortante está por todos lados. En esta comunidad amamos mucho este tipo de preparaciones, como lo es la receta de hoy: Sajta de Pollo. Generalmente los guisos y comidas de plato nacen como una forma de crear comida sustanciosas con ingredientes autóctonos, en el caso de la receta de hoy se le suman influencias externas. Según ...
Prepara este arroz cremoso (estilo risotto) con champiñones y tocino crocante y déjate cautivar por esta deliciosa combinación de sabores otoñales. ¡Me encanta el otoño! Y este año en especial, aprovechando que estoy de prenatal, he podido hacer varias recetas (que iré subiendo de a poco) con productos de temporada como el zapallo, los champiñones, la granada y berenjenas. Si necesitas un poco de ...
Amigos y amigas, bienvenidos a Paulina Cocina y una nueva receta que fusiona cosas que ya conocen y seguramente les gustan ¿te gustan las hamburguesas?, ¿te gustan las milanesas? ¡Te va a encantar la receta de Silpancho! Es un platillo boliviano y típico de Cochabamba pero no está muy claro exactamente donde se originó porque se puede encontrar en todo el país con algunas variaciones. El emplatad ...
Que rico y placentero es comer algo crujiente! A todos nos gusta y por eso te traemos la receta de Chicharrón de Pollo. Una receta que es muy fácil y por eso tan popular y consumida en todo el mundo, aunque es una especialidad de la cocina boliviana, específicamente asociada a la región de Cochabamba. Si sos de ir a locales de comidas rápidas, ya conoces la textura de esta preparación pero debo d ...
¿Cómo están amigas y amigos de Paulina Cocina? ¡Esperamos que muy bien! En esta oportunidad vamos a preparar una receta que es tradicional de Bolivia y a la vez muy común de encontrar en las calles de Bolivia, sobre todo en Santa Cruz: el Cuñapé. Se trata de unos panes de almidón de yuca y queso, que seguramente hayan probado, quizás con distinto nombre si están en otro país de Latinoamérica, pero ...
cebicheperu.pe El ceviche carretillero es una explosión de sabores peruanos que te transportará a las vibrantes calles de Lima. Este platillo, que se caracteriza por su preparación en carretillas ambulantes, ha conquistado paladares alrededor del mundo con su frescura, picor y sazón única. Acompáñanos en este recorrido culinario para descubrir los secretos de este manjar y aprender a prepararlo en ...
¡Bienvenidos y bienvenidas a la comunidad de Paulina Cocina! En esta ocasión queremos invitarlos con una receta que llega de Ecuador: el Yapingacho. En palabras simples, se trata de una tortilla hecha con puré de papas, que se sirve tradicionalmente con otros ingredientes como chorizo, huevo frito y salsa de maní. Para hacer esta receta primero vamos a conocer un poco más sobre su origen, sus ing ...
peruconsulta.me El Perú es un país conocido por su extraordinaria diversidad cultural y geográfica, la cual se refleja de manera especial en su gastronomía. Dentro de esta rica tradición culinaria, los postres peruanos antiguos ocupan un lugar destacado. Estos dulces no solo son deliciosos, sino que también cuentan historias de tiempos pasados, revelando la fusión de influencias indígenas, african ...
Bienvenidos y bienvenidas a la nueva receta de hoy en Paulina Cocina! En América hay comidas que fusionan la sabiduría ancestral de los pueblos originarios con los ingredientes y técnicas traídas por los colonizadores. Pero hay algunas recetas que mantienen la pureza de sus orígenes y no fueron modificadas por la influencia de culturas externas. Un claro ejemplo de esto es la Pachamanca, una comid ...
Vieron que siempre te estamos contando sobre cómo la comida peruana ocupa un lugar muy importante para la gastronomía mundial. Y no es para menos, porque es una gastronomía plena de herencia, fusiones y una variedad de ingredientes sorprendente. En un mismo plato podemos encontrar carnes y verduras exclusivas de la región, texturas diferentes y sabores muy diversos. En el caso de la receta de Chan ...
comidasperuanas.top El pollo a la brasa es un verdadero ícono de la gastronomía peruana, conocido y apreciado tanto a nivel nacional como internacional. Este plato destaca por su preparación única, que combina una marinada rica en sabores y un método de cocción especial que le otorga su característico sabor ahumado y su jugosa textura. Aunque sus orígenes se remontan a la Lima de los años 50, hoy ...
Esta tarta me trae muy buenos recuerdos, mi madre me la solía hacer bastante y le salía de maravilla. La receta original era de una amiga suya brasileña. La receta la he modificado un poquito, pero el resultado ha sido espectacular y un sabor igual que el de mi madre. Mi madre añadía harina de trigo y de maíz, para darle una textura más ligera, concretamente, 200g de trigo, 150g de maíz y 50 g ca ...
Bienvenidos amigas y amigos de Paulina Cocina. En este blog tenemos una premisa y es traerles recetas que sean sorprendentes, técnicas que sean útiles e información que resulte interesante. ¿Estamos listos para tanto? no creo. Por eso, para contarles sobre la receta de pollo tipakay original, primero vamos a hablar de comida chifa y acompañamientos típicos de la gastronomía peruana. Si no son de P ...
Ensalada de Jícama. La jícama, también conocida como nabo mexicano, es un tubérculo originario de México y Centroamérica. Este ingrediente ha sido parte de la dieta de los pueblos indígenas de la región desde tiempos precolombinos. La jícama es valorada por su textura crujiente y su sabor ligeramente dulce, similar a una manzana o una pera, pero con menos azúcar. Es especialmente popular en ensala ...