Ingredientes:
4 lomos de salmón fresco
2 naranjas
2 vasos de cus-cús
1 diente de ajo
1 cucharadita de azúcar
Harina
Curry
Agua
Sal marina
Pimienta
Aceite
Mantequilla
Preparación:
(para la salsa de naranja)
Picamos muy fino el diente de ajo y doramos en un poco de aceite o mantequilla
Añadimos un poco de sal marina y una cucharada (de café con leche) de harina y removemos
Añadimos entonces el zumo de las dos naranjas, el azúcar y llevamos a ebullición
Pasamos el contenido por la batidora y colamos para evitar grumos. Reservamos y mantenemos caliente
Preparación cuscús:
Atentos a las indicaciones del paquete, pero podemos calentar dos vasos de agua con sal marina y curry
Cuando hierva lo vertemos en un cuenco donde hemos puesto dos vasos de cus-cús y dejamos cinco o seis minutos que la sémola absorba el agua
Pasado este tiempo añadimos una nuez de mantequilla y removemos con un tenedor para que se separen los granos
Preparación del salmón:
Nada más fácil. Salpimentamos los lomos y los hacemos a la plancha.