Receta
Salsa Roquefort
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4-6
Tiempo
20 minutos (aprox.)
Ingredientes
300ml de Leche
120gr de Queso roquefort
1 Cebolla
1 cucharada rasa de Maicena
2 cucharadas de Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla partida en cuartos y la picamos con PULSE durante unos segundos.
2. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes del bol y añadimos el aceite y sal. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 7 minutos.
3. Añadimos el queso en trozos y damos un par de golpes de TURBO.
4. Programamos velocidad 4, 100º, 2 minutos. El queso tiene que deshacerse, si hace falta, ponemos un poco más de tiempo.
5. En un vaso, disolvemos la maicena con la leche. Programamos velocidad 2, 100º, 10 minutos y vamos añadiendo la leche por el bocal.
6. Ponemos el tapón y programamos velocidad 12, 40 segundos.
Nota: Si la salsa nos ha quedado demasiado espesa, podemos añadir un poco más de leche, y si nos quedara muy líquida para nuestro gusto, (hay que tener en cuenta que espesará más al enfriarse) diluimos de nuevo leche con un poco de maicena y lo añadimos al bol mientras esté caliente.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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