RECETA Nº 100 ? SÁNDWICH DE AGUACATE Y HUEVO
Raciones: 6 sándwiches medianos (3-4 personas)
Dificultad: Fácil
Preparación: 5 minutos
Cocción:
Coste: Bajo
Tipo: Masas, sándwiches y +
Familia: sándwiches
Sub Familia:
Cocción:
INGREDIENTES
1 aguacate grande y maduro
2 huevos cocidos
6 bollos medianos de pan tierno
1 puñado de canónigos
1 cs queso crema tipo Philadelphia
1 cs de mayonesa
1 cc mostaza
1 pzc pimienta recién molida
1 pzc sal fina
PREPARACIÓN
1. Cortaremos el aguacate en dos, extraemos la pepa y lo rajamos en dados, con una cuchara extraemos toda la “pulpa” y la reservamos.
2. Ahora cortamos los huevos cocido en dados no muy pequeños y en un bol los ponemos con el aguacate, sal y pimienta.
3. En otro envase, mezclamos la mayonesa, queso crema y la mostaza, removemos bien hasta que quede una crema homogénea y el queso no forme grumos.
4. Añadimos la salsa a la mezcla de aguacate y huevo y removemos suavemente hasta que esté todo bien mezclado.
5. Abrimos los bollos de pan, ponemos una cama de canónigos y encima un par de cucharadas de la mezcla de aguacate.
NOTAS
Añadirle cebolleta fresca, o apio es una buena opción para esta “ensalada” de aguacate y huevo, pero agregarle trozos de panceta crujiente es el sumum en cuanto a sabores, creando una mezcla inolvidable al paladar. Si quieres hacer la mezcla más “light”, usa yogur natural en vez de mayonesa, también puedes usar huevos poché, con la yema “cruda” derramándose por todo el pan tendrás el éxito asegurado. Claro que puede cambiar los canónigos por rúcula, hojas de roble, mostaza, espinacas frescas o las hojas de lechugas de las que dispongas.
cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria
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