Ahora que está a punto de entrar el otoño y el fresquito, empiezan a apetecer este tipo de platos, rápidos y reconstituyentes. Nada, aquí os dejo esta receta sencilla, barata y deliciosa.
Para 4 comensales: 1 litro de caldo de pollo. Lo prepararemos con 3 caparazones de pollo, lavados con agua caliente, 3 zanahorias, dos puerros, 2 hojas de apio, 1 hoja de laurel. 2 litros de agua. Todo, pelado y lavado se mete en los dos litros de agua, y se espuma con un cucharón, hasta que el caldo queda limpio. 30 ó 40 minutos y reducido a la mitad. Apagamos, eliminamos las verduras y las carcasas y colamos el caldo. Salpimentamos. Podemos tostar los caparazones previamente en el horno, por 10 minutos cada lado. Esto nos dará un caldo dorado oscuro, precioso. 2 zanahorias cortadas en juliana 1 cebolla morada cortada en juliana 3 ó 4 rodajas de jengibre. Una o dos guindillas pequeñas 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de salsa Perrins 2 dientes de ajo fileteados 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Fideos chinos al huevo Pimienta negra y sal. En una cazuela, ponemos el aceite de oliva virgen extra a fuego medio y cuando esté caliente, ponemos la zanahoria, las guindillas y el jengibre. Cuando todo esto empieza a oler, añadimos el ajo fileteado, 2 minutos y eliminamos las guindillas.
Añadimos el caldo, la salsa de soja y la Perrins, dejando hervir por un par de minutos. Rectificamos de sal y pimienta y añadimos la cebolla morada y los fideos. Apagamos y dejamos reposar el tiempo que especifique en el paquete de fideos. Es una sopa estupenda. Espero que la disfruten como hicieron mis hijos con nosotros.
Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
Después de una temporada de ausencias por cuestiones profesionales, intentamos unirnos, otra vez, a la rutina, y vamos a ver si sacamos recetas de vez en cuando. Vamos a intentarlo Hoy traemos una ens ...
Buenos, vamos a ver si podemos incorporarnos otra vez a esta rutina. Esta receta es muy sencilla y muy agradecida. Solo se necesita un poquito de Paciencia. Ingredientes: 1 Kg de alitas de pollo cor ...
Este es un arroz típico de la zona de Alicante. Sencillo, fácil, barato y delicioso y además muy distintos a otros y muy, muy origina. Puede acompañarse de un Alioli, tradicional o de mayonesa. En fin ...
Esta receta es el producto de haber buceado mucho en la red en busca del auténtico sabor de los pinchitos que comía con mis padres y mis hermanos en mi más tierna infancia. El Cordero que hemos utiliz ...
INGREDIENTES (3 personas) 250 grs de pasta 3 dientes de ajo 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 300 grs de tomate natural triturado 1 o 2 guindillas (opcional) 1 cda de tomate concentrado 100 grs de mejillones 100 grs de berberechos o almejas 12 gambones Parmesano rallado Perejil fresco Zumo de 1/2 limón PREPARACIÓN Picamos muy bien los dientes de ajo y la cebolla y los sofreímos en una sartén con un p ...
La Sopa de pollo siempre es un plato de cuchareo muy reconfortante. Cura cualquier cosa y más si está hecha por tu madre o tu padre, ¿a qué sí? Da un chute de nutrientes buenísimo para el cuerpo. Aquí va mi receta… INGREDIENTES (Para 3-4 personas): 2 muslos de pollo 1 tomate 1 puerro 1 apio 1 nabo 3 zanahorias 2 vasos de caldo de pollo (o agua) 1 trozo de jengibre (opcional) 1/2 cebolla 1,5 ...
Aunque tengo entendido que este tipo de sopas son bastante picantes, no me quise arriesgar tanto y comencé con hacerla bastante suave para ver si la textura agradaba en casa Hace poco tiempo, me acordé que tenía en la despensa un paquete de fideos de arroz que había traído mi hermana para probarlos. Allí quedaron muertos de risa, hasta que, tras ver el programa de David Muñoz, me motivé a probar ...
Un arroz sencillo, con pocos ingredientes y un exótico sabor oriental. INGREDIENTES 12 Langostinos. 1/2 Pimiento Rojo. 1/2 Cebolla. Arroz Basmati. Curry. Vino blanco. Aceite de Oliva Virgen Extra. Sal ELABORACIÓN Pelamos los langostinos, reservando cabeza y caparazón. Calentamos agua en una olla y la llevamos a ebullición. Infusionamos las cabezas y caparazones reservados durante unos minutos- Co ...
Vídeo receta de la sopa de pollo casera: Sopa de pollo casera Dificultad: fácil Raciones: 10-12 personas Tiempo: 50 minutos Sin gluten Ingredientes: 1 carcasa limpia de pollo 1 muslo de gallina 1/2 cebolla mediana 2 puerros 3 zanahorias medianas 1 ramillete de perejil 1 puñado de garbanzos Agua y sal Fideos finos para sopa Elaboración: Preparamos todos los ingrediente ...
El pho se trata de una receta vietnamina, generalmente encontramos pho de pollo y pho de ternera. En esta ocasión hemos optado por el pho de pollo, aunque el otro lo dejo pendiente, porque nos ha gustado tanto que repetiremos, sin duda. ¿Qué es el Pho Vietnamita? No sé que me pasa pero desde que comenzó la #operación25 la cocina oriental, o orientalizada ha entrado en mi vida, para muestra ESTE bo ...
Ingredientes: 1 Coliflor media 2 dientes de ajos Un chorrito de aceite 2 Cucharaditas de pimentón Fideos Sal Troceamos la coliflor y la lavamos bien bajo el grifo. Colocamos la coliflor en una olla cubrimos de agua y cocemos hasta que este blandita pero que no se deshaga. Una vez cocida sacamos la coliflor y reservamos el agua de la cocción. Por otra parte picamos los dientes de ajo, ponemos el ac ...
Ingredientes para None comensalesChoros 4 docenas patatas 4 unidades aceite 1/4 de taza cebolla 1 unidad diente de ajo 3 unidades tomate 1 unidad orégano hierbabuena 1 ramita sal pimienta pimentón 1 cucharadita agua 7 tazas de agua caldo de carne 2 pastillas huevos 2 unidades leche evaporada 1 tarro pequeño fideos 1 taza [imagen=1825239] Limpiar bien los choros, ponerlos en una cacerola con ...
INGREDIENTES 250 g de ternera 1 hueso de ternera 2 zanahorias 2 nabos 2 ramas de apio 2 patatas pequeñas 3 tomates rojos 1 cebolla dulce 1 rama de perejil 2 ramas de cilantro 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de cominos en grano Unos hilos de azafrán Un par de semillas de cardamomo 1 cucharada de miel (usamos de caña) Aceite de oliva virgen extra Pimienta molida Sal Fideos (un puñado por pers ...
Caldo de pollo casero y sopa cubierta ¡Riquísimo y delicioso! Con poco dinero compramos unos ingredientes muy saludables que al cocinarlos conjuntamente obtenemos un caldo de los que quitan todos los males, muy versátil ya que con el podemos preparar muchas y diferentes recetas y lo mejor de todo es que esta súper delicioso. Ver el video de esta receta Ingredientes Caldo de pollo: 1/2 Pollo (Yo he ...
