Cocina

Recetas económicas y creativas Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Normal

Sopa Castellana

Sopa Castellana

Hoy me he marcado un plato tradicional donde los haya: Sopa Castellana.

He de reconocer que no la había preparado nunca, aunque es un plato que me encanta, y ¡el resultado ha sido sorprendentemente bueno! Así que si no has preparado nunca una buena Sopa Castellana, sigue esta receta y ¡triunfarás seguro!

Mira el video de la receta en YouTube


Sopa Castellana – Ingredientes

6 dientes de ajo

1 chorizo rojo

50 gr de jamón serrano

Un trozo de pan sentado

1 l de agua

1/2 cucharadita de de pimentón

Aceite de oliva virgen extra

Sal

2 huevos
Sopa Castellana – Ingredientes
Sopa Castellana – Preparación

Se pelan y laminan los ajos. Mejor hacer láminas gruesas, evitando así que se nos pueda quemar y arruinemos el plato. Este es mi gusto personal, si prefieres puedes hacer láminas más finitas o freír los ajos enteros y después quitarlos.

Se pone una cazuela al fuego con el aceite justo para que cubra el culo de la misma. Se añaden los ajos y se sofríen.

Se corta el chorizo y cuando los ajos empiezan a dorar, se añaden a la cazuela.

Se corta el jamón serrano en tacos. Aquí tengo que hacer una mención, y es que el jamón que he utilizado es jamón ibérico de bellota, lo que le ha dado un sabor muy característico a la Sopa.

Se añade el jamón y cuando el tocino del jamón empieza a transparentar, se añade el pan en dados gruesos y se sofríe todo junto.

Se añade la 1/2 cucharadita de pimentón dulce y se rehoga brevemente (ojo que no se queme!)

Sopa Castellana – Primeros pasos
Se añade el litro de agua y se deja a fuego lento durante media hora.

Truco: Dejar cocinando la Sopa Castellana a fuego muy lento, evitando incluso que arranque a hervir, de esta manera evitaremos que el pan se rompa de más.

Como seguramente habrás observado no he añadido sal. La he añadido en este momento, justo antes de incorporar los huevos. Esto es porque depende del jamón, puede necesitar más, menos o incluso no necesitar nada de sal.

Nota: Yo he utilizado agua y aunque utilizando caldo de carne y verduras quedaría también muy bien, os puedo asegurar que ha quedado muy sabrosa.

Se añaden los huevos crudos y enteros (sin batir), y se deja a fuego mínimo otros cinco minutos. El tiempo que hay que dejar los huevos depende del punto que te gusten. A fuego mínimo, durante 5 minutos el huevo queda perfecto, dejando semi-cruda la yema.

Sopa Castellana – Terminando el plato
Y… ¡Aquí está el resultado!

Sopa Castellana
¡Buen provecho!

Podéis seguirnos en Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest

The post appeared first on Recetas Económicas y Creativas.

Fuente: este post proviene de Recetas económicas y creativas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

Sopa de pan castellana

INGREDIENTES 1 barra de pan duro (sirve tambíen cualquier otro tipo de pan) 3 lonchas de jamón serrano 3 dientes de ajo 2 huevos Cominos Sal Pimienta ELABORACIÓN DE SOPA DE PAN CASTELLANA Se corta el pan en rebanadas lo más finas posibles (no importa que se rompan ni que queden perfectas, ya que se van a cocinar). En una cazuela con aceite de oliva caliente, se frien los 3 dientes de ajo y cuand ...

recetas de primeros sopas cremas y salsas ...

Sopa castellana o de ajo

La sopa es uno de esos platos ideales para tomar durante los meses de invierno, una de las más populares y tradicionales de la cocina española es la sopa castellana o de ajo. Es una sopa muy fácil de hacer y una auténtica delicia para el paladar. A continuación te explico los pasos que tienes que seguir para poder hacer una riquísima sopa castellana o de ajo. Ingredientes para hacer la sopa castel ...

Huevos Sopas y cremas

Sopa castellana

Para hoy una rica sopa castellana, también conocida como sopa de ajo, cuando el frío arrecia se agradece este plato calentito y muy sabroso, cuyos orígenes se remontan a las mesas más humildes de la España castellana, que constaba básicamente de agua o caldo, ajo, pan, pimentón, aceite y huevo, pero que hoy ha ido adaptándose a cada cocina y al gusto de los comensales. Ingredientes (4 personas) -4 ...

recetas de primeros ajo chipironazul ...

Sopa castellana o sopa de ajo

Se trata de una sopa de origen humilde y de pastores, estando como todo plato popular sometido a múltiples variantes, según la economía de la familia y los gustos del cocinero, por lo que es común que se le añadan otros ingredientes, como huevo, chorizo, tocino de cerdo frito, jamón, bonito, etcétera. Cómo preparar sopa castellana fácil o sopa de ajo paso a paso: Ingredientes para 4 personas: J ...

recetas de primeros

SOPA DE AJO CASTELLANA

Ya si que está cambiando el tiempo, van bajando las temperaturas, qué os parece una buena SOPA DE AJO para entrar en calor? Este plato es que lo tiene todo, BARATO, ya que los ingredientes son de los que tenemos en casa, FÁCIL, por que se prepara en un plis y sin complicaciones, y BUENÍSIMO, porque es que está impresionante, con lo simple que es. Este plato me recuerda a la Semana Santa de Zamo ...

Platos de Cuchara Vídeo Recetas ajo ...

Sopa castellana con setas

Sopa castellana con setas La sopa castellana es una sopa de origen humilde, una receta tradicional con multitud de variantes en función de la zona donde nos encontremos. Un ejemplo de estas variantes puede ser la conocida sopa de ajo. Hoy le damos un toque diferente y personal añadiendo setas, por eso preparamos Sopa castellana con setas. Cuando llegan los días de frío y lluvia no hay nada como un ...

ajo Sopa.

Sopa castellana

Una de las recetas mas sencilla y económica y que, sin embargo, proporciona unos resultados más satisfactorios. La sopa castellana o sopa de ajo, admite diferentes versiones. La mas básica se limita a sofreír unos dientes de ajo con pan de días atrás, pimentón y agua. Aquí la enriquecemos con caldo de carne. RECETAS SIMILARES: SOPA DE VERDURAS. INGREDIENTES Ocho dientes de ajo. Pan del dia anter ...

#basico #ReciclandoSabores byJose ...

Sopa Castellana byJose

Hace unos días, volviendo de Madrid, nuestro amigo Chani encargó en Rueda unas riquísimas hogazas de Pan Bregado. Nos regaló un par de ellas, qué ricura de pan. Nos sobró algo y nos dió la receta de la Sopa Castellana que byJose ha adaptado a sus gustos. Sopa Castellana byJose: 1,25 L. de Caldo de Jamón o de Carne 4 Dientes de Ajo Machacados 150. gr de Pan Bregado 1 Cda. de Pimentón de la Vera ...

recetas de primeros sirya sopas y cremas ...

Sopas de ajo o Sopa Castellana

Sopas de ajo o Sopa Castellana por Sirya Otra de las recetas que no pueden faltar en nuestro recetario son las sopas de ajo o sopa Castellana. Perfectas para estos días de frío, con un sabor completamente tradicional y que en nuestra tierra (Segovia) nunca faltan. Una recetilla más que preparamos para el recetario con pimentón “Las Hermanas”. Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo ...

Cocina tradicional olla GM

Sopa castellana

Recuperamos las recetas tradicionales, las de toda la vida. Comida económica, sencilla y que en días de invierno apetece y sienta bien. Hoy os traigo mi sopa castellana, una versión de la tradicional sopa de ajos enriquecida con jamón. Os dejo la receta en olla programable y también de manera tradicional. Sopa castellana Ingredientes (4 personas): 12 dientes de ajo pelados y laminados 1/2 barra de ...