Los días fríos son ideales para disfrutar de platos calientes que nos alimentan y reconfortan. Esta sopa de brócoli es tan fácil de preparar que en pocos minutos estarán disfrutando de una deliciosa sopa de textura cremosa y de un sabor increíble.
Es una manera deliciosa de comer brócoli e incluso los rebeldes que se oponen a él tomarán esta sopa sin protestar.
Podrán prepararla y guardarla en el refrigerador por 4 o 5 días, también resulta muy útil si se la guarda fraccionada en frascos hermeticos prontos para llevar al trabajo.
Quedara deliciosa si la acompañan con queso cheddar rallado, semillas tostadas de girasol o zapallo o con pan tostado.
Ingredientes:
3 tazas de brocoli sin los tallos mas gruesos
1/2 cebolla pequeña
la parte blanca de 1 puerro
1tallo de apio
1 diente de ajo
1 papa mediana
4 tazas de caldo de verduras
Sal y pimienta a gusto
Preparación :
Picar la cebolla, ajo, puerro y el tallo de apio.
Saltear las verduras picadas en una olla con un chorro de aceite o manteca.
Añadir el caldo junto con el brocoli y la papa cortada en cubitos. Condimentar con sal y pimienta.
Cocinar a fuego bajo por 20 minutos o hasta que la papa y el brócoli estén tiernos.
Luego licuar la sopa hasta que la mezcla quede bien homogénea.
Si se desea aún más cremosa se puede añadir 1/4 taza de crema o yogur griego.
Servir caliente acompañada de queso, semillas tostadas o pan tostado con hierbas.
Fuente: este post proviene de La cocina de Mirtita, donde puedes consultar el contenido original.
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