Sopa de melón con salmón

sopa de melón con salmon


Hoy les comparto una deliciosa sopa fría de melón con salmón super refrescante y muy fácil de hacer.

Valoración por nutricionistas de Medicadiet 

El melón: una fruta dulce, refrescante y saludable

El melón es una de las frutas del verano por excelencia, principalmente por su alto contenido en agua, que representa el 80% de su composición. Esta composición hace de esta fruta una opción muy refrescante y deliciosa al mismo tiempo. Las pocas calorías que nos aporta el melón está representadas por azúcares, pero su contenido no es muy significativo por ración. En cuanto a su contenido en vitaminas destacamos la vitamina C, que tiene funciones antioxidantes en el organismo, y los betacarotenos, cuya concentración va a depender del color anaranjado de la pulpa. Por otro lado, es una de las frutas que más potasio nos aportan que, junto a su bajo contenido en sodio, hace que sea una fruta con propiedades depurativas.

El melón combina muy bien con alimentos salados, como es en este caso junto al salmón.

El salmón y sus múltiples beneficios

El salmón forma parte del grupo de los pescados azules, dado a su composición elevada en grasas. Pero os recordamos que el contenido en grasas de este pescado es saludable, ya que contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Este tipo de ácidos grasos aportan beneficios a nuestro organismo por su acción antiinflamatoria y por favorecer el aumento del colesterol "bueno" en el torrente sanguíneo. La riqueza en grasa del salmón hace que contenga cantidades importantes de vitaminas liposolubles A y D. La vitamina A se asocia a funciones de crecimiento y reparación de tejidos en nuestro cuerpo, ayuda a luchar contra infecciones y es necesaria para el correcto desarrollo del sistema nervioso y la visión. Por su parte, la vitamina D, regula los niveles de calcio en la sangre y es fundamental para que este se absorba y se fije en los huesos.

El salmón también nos aporta una buena dosis de magnesio y yodo. El magnesio contribuye al correcto funcionamiento del aparato digestivo y el nervioso, así como a  nivel muscular y óseo. El yodo, por su parte, es imprescindible para una correcta función tiroidea.

Es recomendable consumir este tipo de pescado de 2-3 veces por semana si queremos gozar de sus beneficios*.

Ingredientes (4 personas)

IMG_1324


1 Melón de tamaño mediano

8 hojas de Albahaca fresca

4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

1 cucharadita de Vinagre de Jerez

1 cucharadita de Sal Rosa ( o cualquier sal no refinada)

200 gr. de Salmón Ahumado

Brotes de Cilantro (opcional)Menaje

Una tabla de cocina

Un cuchillo cebollero

Un Vaso Americano o una batidora eléctrica

Una jarra de vidrio

Cuatro moldes pequeños redondos de acero

Cuatro platos, boles o cuencos soperosManos a la obra

Pelaremos el melón tal y como muestran las imágenes. Luego lo cortaremos en dos mitades a lo largo y le sacaremos las pepitas con una cuchara sopera.

IMG_1325


IMG_1340


IMG_1348


IMG_1349


Después lo trocearemos a groso modo y lo introduciremos en el vaso de la batidora junto con las hojas de albahaca.

IMG_1362


IMG_1364


Batiremos el conjunto junto con las 4 cucharadas de AOVE, la cucharadita de Vinagre y la cucharadita de sal rosa hasta que todo emulsione y quede bien triturado. Pasaremos la preparación a una jarra y la reservaremos durante al menos media hora en la nevera.

IMG_1365


IMG_1367


IMG_1368


Mientras tanto cortaremos el salmón en brunoise muy fina y colocaremos los moldes en los platos soperos. Rellenaremos los moldes con el salmón e introduciremos en los platos la sopa de melón sin llegar a cubrir los moldes del todo.

IMG_1369


IMG_1376


IMG_1377


IMG_1379


IMG_1381


Desmoldaremos con cuidado y decoraremos con unos brotes de cilantro.

IMG_1388 (2)


*Fuente: http://blog.medicadiet.com/

Intercambios por persona (receta 4 personas): 1GR+ 1PR+ 2FRU

Pincha aquí si quieres saber más sobre La dieta por intercambios (enlace a http://www.medicadiet.com/dieta-por-intercambios/)

Fuente: este post proviene de Ernest Subirana Sánchez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy les comparto una deliciosa sopa fría de melón con salmón super refrescante y muy fácil de hacer. Valoración por nutricionistas de Medicadiet El melón: una fruta dulce, refrescante y saludable El ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de cocina sana alimentación cocina de dieta ...

Me encanta preparar pasta por su versatilidad y porque gusta a casi todos. Esta semana vamos a cocinar un plato vegetariano de pasta integral con verduras salteadas y tofu. Valoración por nutricionistas de Medicadiet La pasta, mejor si es integral La pasta pertenece al grupo de los hidratos de carbono. Éstos deben representar la mitad de aporte energético de nuestra alimentación. A la hora de obte ...

recetas de cocina sana alimentación cocina de dieta ...

Esta semana vamos a preparar unas tartaletas con setas que rellenaremos con una verdura muy sana, ligera y versátil: las espinacas. Valoración por nutricionistas de Medicadiet Las espinacas, una protección contra el estrés oxidativo Cuando pensamos en espinacas inmediatamente nos viene a la cabeza Popeye y su fuerza descomunal después de comerlas. Te interesará saber que además, las espinacas son ...

comida asiática ensaladas recetas de cocina sana ...

Esta semana vamos a preparar una ensalada de salmón muy rápida, fresca y nutritiva, ideal para estos días veraniegos en los que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina. El protagonista de este plato es el salmón, un pescado azul fuente de proteínas de alto valor biológico. Es rico en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la ...

general baja en calorías básicos ...

Aunque por el Norte llevemos unos días que más que verano parezca otoño, hoy os enseño una recetita super refrescante para los días de calor. Si es que a mi el melón me sabe a verano!! Super rápida de hacer y la podéis tomar como entrante o como postre...o como merienda! Ingredientes: -1 Melón - 2 Yogures griegos (sin azúcar) - 1/2 vaso de nata líquida - 4 lonchas de jamón serrano Preparación: Qu ...

recetas de primeros comidas antioxidantes ensaladas ...

Esta semana vamos a elaborar la primera ensalada del año. En este caso vamos a hacer una ensalada templada rica en antioxidantes, vistosa, sencilla y que se hace en 10 minutos. Nuestro alimento estrella de hoy son los pimientos de piquillo, recomendados no solo por sus propiedades gastronómicas, también por las nutritivas. Es un alimento rico en betacarotenos (que pueden transformarse en vitamina ...

Esta ola de calor, ha hecho que no quiera cocinar durante un buen tiempo. Estoy un poco incomodo con esta época del año. Por eso, prefiero hacer recetas muy rápidas y sin tanto procedimiento. Es por eso, que en esta oportunidad les traigo una receta muy buena, y es una sopa fría de melón. Es muy rica, refrescante y demasiado deliciosa como para no hacerla, además, con ese toque crujiente de jamón ...

De cuchara

Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta refrescante, se trata de una sopa fría de melón, sana y muy rica!. El melón es rico en agua, así que es perfecto para refrescarnos e hidratarnos. Tiene muchos beneficios y pocas calorías. ¡Vamos a ello! Ingredientes: Melón 1 cucharada de nata líquida (opcional) Aceite de oliva "La Chinata" Jamón ibérico o serrano Sal PimientaElaboración: Empezaremo ...

recetas de primeros * entrantes * fitness 100% ...

Refrescante y ligera sopa fría de melón cantalupo, salpicado por finas láminas de jamón serrano crujiente y perfumado ligeramente con un vino dulce tipo Málaga Virgen. Para esos días de intenso calor, donde el sol del verano invade nuestros cuerpos mientras nos movemos al ritmo de Ese Gitano de Niña Pastori. INGREDIENTES: (para 2 personas) - 1/2 Melón. - 100 gr. de queso Quark. - 3 lonchas de jamó ...

cremas frías sopas frías recetas para verano ...

Hoy hacemos una sopa fría de melón, refrescante y deliciosa, es una receta perfecta para el verano cuando aprieta el calor y no apetece encender la cocina ,preparala en un momento y disfrutala bien fría!! INGREDIENTES 1 Melón 1 Yogurt griego Langostinos cocidos 1 ajo Unas gotas de limón Sal Pimienta blanca Aceite de oliva ELABORACIÓN Empezaremos partiendo y quitando la piel al melón. Vamos a ...

BAJAS EN CALORÍAS ENTRANTES Y TAPAS ajo ...

Este verano estoy descubriendo muchas recetas ricas y saludables, como esta sopa de melón con crujiente de jamón y aceite aromático de ajo y hierbabuena. Se trata de una sopa fría de melón, muy refrescante y deliciosa, con todo el sabor a melón. Se hace en un momento y es muy ligera. La sopa de melón es una de las recetas más fáciles que podemos hacer. Tan sólo tenemos que triturar bien medio meló ...