Cocina

La cocina de Catina Idea guardada 57 veces
La valoración media de 85 personas es: Muy buena

Sopa minestrone




Con esta receta participo en el reto de Desafío en la Cocina del mes de abril de 2018. En esta ocasión el reto lo ha elegido Mª Antonia Semper. Yo he elegido esta sopa de origen italiano y que está inspirada en una receta de Jamie Oliver.
Aunque hay tantas recetas de minestrone como pueblos hay en Italia, conviene recordar algunas reglas de oro.
El secreto está en sofreír las verduras lentamente para obtener un sabor de base sorprendente.
Ingredientes para 4 personas:

100 gr de judías secas

una hoja de alurel

un tomate pequeño

una patata pequeña pelada

sal, pimienta, aceite de oliva

4 lonchas de bacon

una cebolla roja pequeña

2 zanahorias

una rama de apio

1/2 bulbo de hinojo

un diente de ajo

un tallo de albahaca fresca

una lata de 400 gr de tomate triturado

una copita de vino tinto

un calabacín pequeño

200 gr de acelgas

1/2 litro de caldo de pollo o de verduras

40 gr de fideos gordos
Preparación:

Ponemos las judías a remojo la noche anterior.

En una cazuela con agua ponemos las judías, la hoja de laurel, el tomate y la patata, y las cocemos hasta que estén tiernas (una hora aproximadamente).


Las escurrimos y las reservamos, guardando también 1/2 vaso de agua de la cocción.

Mientras se cuecen las judías, hacemos el sofrito. Para ello calentamos un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela y freímos toda la verdura pelada y cortada fina a fuego lento, unos 20 minutos para que quede suave pero no tostado.


Añadimos el calabacín cortado a daditos, el bacon en trozos y el tomate, freímos 15 minutos más.






Añadimos el vino tinto. Una vez evaporado el alcohol, añadimos el caldo, las judías y las acelgas que las habremos troceado y cocido aparte.




Salpimentamos al gusto, añadimos los fideos y seguimos cociendo hasta que la pasta esté cocida a nuestro gusto.


Podéis ver el resto de recetas participantes en este reto pinchando en este enlace.



Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Whoopie pies

Los whoopie son una especie de sándwich formado por dos pastelitos o bizcochitos con un relleno dulce. Estos se inventaron en los Estados Unidos y hoy en día gozan de su máxima popularidad. Dice la l ...

Sopa de rape con mejillones

Las sopas de pescado son el tipo de platos de los que no podemos prescindir al programar los menús de invierno. Esta sopa es una excelente fuente de vitaminas y minerales, gracias a su rico contenido ...

Mondongo con garbanzos

El mondongo con garbanzos es una receta que está muy presente en la gastronomía murciana, su origen es incierto, posiblemente desde hace siglos. También es conocido como callos. El mondongo se obtiene ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros italiana sopas y cremas ...

Sopa minestrone - CWK

Con el inicio de octubre llegaron los días otoñales y los retos de Whole Kitchen que tanto nos gustan en casa por que nos dan la oportunidad de probar cosas nuevas que, si fuera por nosotros, lo más seguro es que no prepararíamos. Y esta sopa minestrone era una de las recetas que teníamos en nuestra lista de improbables. Bueno, rectifico, estaba incluida en mi lista de recetas a no probar... ¿P ...

recetas de primeros ensaladas verduras y hortalizas ...

Sopa minestrone a la genovesa

Un plato más completo imposible, tiene muchos ingredientes y todos muy saludables. Es un plato delicioso, estoy segura de que lo vas a querer hacer y de que lo vas a disfrutar muchísimo. A los niños no les suele gustar demasiado la verdura, prueba a darles este plato, con la mezcla de ingredientes seguro que les gusta mucho más. Es una manera diferente de comer verduras, además el queso parmesano ...

cenas saludables entrantes recetas vegetarianas ...

Sopa minestrone

Calentita y sabrosa. La sopa minestrone es el mejor antídoto contra el frío invierno. Típico plato de la cocina italiana, la minestrone es una sopa de verduras que tiene diferentes versiones según la región donde se cocine. Se aprovechan las verduras de temporada, pero tiene unos ingredientes comunes, como la cebolla, el apio, el tomate o las judías verdes. Se le añade pasta o a veces, algo de arr ...

Cremas Legumbres Pasta ...

Sopa minestrone con alubias pintas

Volvemos con las propuestas en Desafío en la cocina con un nuevo reto salado de la mano de Toñi.Nuestra Boss ha sido muy buena y nos pide una sopa o crema con nombre propio o famosas. Cuando la propuesta es tan fácil,lo difícil resulta es escoger una receta entre tantas.Al final me he decidido por una sopa muy completa,donde se mezclan varias texturas como la pasta y las legumbres Sopa de minestro ...

Algo saladito recetas dobleS sopas y cremas

Sopa minestrone, el secreto de la longevidad sarda

MINESTRONE SOUP, THE SECRET FOR SARDINIAN LONGEVITY (Scroll down for the English recipe) Cerdeña está catalogada por la revista National Geographic como una de las "zonas azules" del mundo, es decir, donde sus residentes gozan de una mayor longevidad. Será por el vino..., restos arqueológicos datan de hace más de 3.000 años la fabricación de vino en la isla; será por el aire fresco de la ...

recetas de primeros cucharadas. la vuelta al mundo ...

MINESTRONE CON TORTELLINI DE TERNERA

Hay pocas cosas que creen más sensación de hogar que el aroma que desprende un guiso de verduras cocinado a fuego lento, un aroma que nos ofrece una sensación de calidez, de familia y de tradición. Un guiso reconfortante para reponerse en estos días tan fríos, y que a mi, personalmente me gustan tan poco. Preparado a base de verduras de temporada, acompañado de pasta fresca, y que sin duda, nos in ...

ocasiones especiales primeros platos varios ...

Huevos a la flamenca

Perteneció a una familia de artistas de diversas ramas, y en los primeros años de Televisión Española se situó frente a las cámaras para presentar programas como Entre nosotras (1958). La fama no le llegaría hasta los años 80, cuando dirigió y presentó el programa Con las manos en la masa, que se mantuvo en pantalla desde 1984 hasta 1991, y en el que semana tras semana, presentaba una receta de co ...

antelación carne Cocotte ...

Harira (sopa marroquí)

Una sopa para reponer fuerzas, lleva de todo lo que necesita nuestro cuerpo y además entra de maravilla, calienta el cuerpo y nos llena de energía...os la recomiento, hay que probarla! TRADICIONAL Ingredientes: 800g. tomates 200g. carne de ternera 1 zanahoria 1 rama de apio 100g. garbanzos cocidos 80g. lentejas cocidas 1 puñado de fideos 1 cta. de mezcla de jengibre, comino, ras-al-hanout y piment ...

ramen cocina oriental sopa ...

Ramen paso a paso

Bienvenidos Troopers, en estas fechas y con frio, he decido mostraros como se hace un plato FUSION como es el Ramen, fusion porque acepta muchas alternativas y es ideal para entrar en calor. Ingredientes: Carcasas de Pollo Muslitos de Pollo Cebollas 3-4 Zanahorias Puerro Jengibre laminado 3-4 Dientes de Ajo Sal-Pimienta Tomate Ajo en Polvo Orégano 620 gr de Harina de Pan 300 gr de Harina de Bizcoc ...

3º aniversario día del dulce Ts Dulces

Rollos de anís

Con estos rollitos vamos a celebrar el 3º aniversario del día del dulce TS, ‪#‎DíadelDulceTypicalSpanish‬. . Es una receta muy sencilla a la vez que muy rica, no dejéis de hacerla y tendréis un acompañamiento genial durante unos días para el café o desayuno. Mi región pertenece a la Comunidad autónoma de Murcia, y aquí se cocinan estos tipos de rollitos o de tortas en otro caso, ya que existen va ...