Hola!
Todavía estamos pensando en el menú de noche buena y en lo de noche vieja, seguro que después de las fiestas os pasaremos las recetas que hicimos. En mientras os queremos pasar una receta de galletas de quesos que hicimos el año pasado, es algo muy sencillo que sale bien a la hora del aperitivo antes de la comida, algo para picar que prepara el cuerpo a la comida que vendrá.
Ingredientes para unas 30 galletas:
200gr de harina
90 gr de philadelphia
40gr de mantequilla
60gr de parmesano rallado
80gr de queso de cabra
Sal al gusto
Semillas de sésamo, pimenta, semillas de hinojo, paprika o lo que os gusta más
Una clara de huevo para pincelar las galletas
Preparación:
Poner en el mixer la mantequilla, la harina, los quesos, y media cuchare de café de sal.
Mezclar todo en el mixer hasta obtener una bola.
Quitar la masa del mixer, amasarlo por unos minutos y probar si la cuantidad de sal es la que os gusta.
Envolver en un film de aluminio y dejarlo en la nevera unos 30 minutos.
Después de la media hora con un rodillo extender la masa dejándola con un espesor de medio centímetro, y cortar con el molde de la forma que os preferís.
Poner las galletas sobre el papel de horno y pincelarlos con un poco de clara de huevo y echar encima las semillas que os gustan más, reponer en la bandeja del horno y meterlos en la nevera por unos 10 minutos.
Encender el horno a 190º poner las galletas a cocinar por unos 15-20 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Sacarlo del horno y dejarlos enfriar, cuidado en no tocarlos recién salidos del horno, todavía estarán blandos, pero luego después de unos minutos estarna ya más duros.
Felices Fiestas, Buon Natale e Felice anno nuovo!
Lahojadealbahaca
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