Y me refiero a cualquier tipo de plato de la cocina italiana
Son tan fáciles de elaborar y los resultados son siempre tan estupendos, siempre quedas bien con los de casa y con invitados
Otra vez un plato espectacular con unos ingredientes sencillos y una elaboración sin complicación
No le podemos pedir más a la vida, mis finas hierbas
INGREDIENTES
100 gr de berros
300 gr de zanahoria
350 gr de tallarines
250 gr de mascarpone
20 gr de queso parmesano
10 gr de mantequilla
500 ml de caldo de ave o 500 ml de agua + 1 pastilla de avecrem
1 cebolla
1 diente de ajo
Nuez moscada
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Pelar las zanahorias y cortarlas con pelador de patatas o similar para hacer tiras largas
Pelar y picar la cebolla finamente
Pelar y picar el ajo finamente
Separar las hojas del tallo de los berros
Poner agua y sal en la cubeta
Menú cocina + alta presión
Cuando el agua haya hervido, añadir la pasta
Cronometrar unos 3 minutos y añadir la zanahoria
hasta que la pasta esté al gusto, unos 3-4 minutos más
Colar el agua y poner la pasta y la zanahoria bajo el grifo para parar la cocción
Reservar
Poner la mantequilla en la cubeta
Menú cocina
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir el mascarpone y remover hasta que se funda
Salpimentar
Añadir el caldo. Remover
Espolvorear un poco de nuez moscada y llevar a ebullición
Volcar la pasta con la zanahoria en la olla
Remover hasta mezclar bien todos los ingredientes
Añadir los berros
Mezclar
Servir con queso parmesano por encima
Receta adaptada del libro de Karin Leiz Cocinar con hierbas de muchas maneras