Bon Appetit Mama Idea guardada 0 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Tarta a la ricotta con calabacines


TARTA RICOTTA CALABACINES


Bon appétit amig@s,

Tengo que reconocer que es mi queso fresco favorito, debe de ser por mi procedencia siciliana jaja. Y es que con la ricotta tengo un montón de recetas caseras tradicionales y familiares tanto saladas como dulces.

Aquí en España no es siempre muy fácil de encontrar aunque el queso más parecido es el requesón y podéis elaborar esta tarta también con él aunque la textura y sabor son un poco diferentes. Si la encontráis, os recomiendo que sea la que venden fresca al peso y no la de tarrinas que contiene mucha más agua que la primera. Yo la suelo encontrar al peso- en la zona donde vivo- en los supermercados Carrefour.

Una de estas tartas saladas que más me gusta y fácil de hacer es la tarta de ricotta a modo de quiche rellena de alguna verdura( calabacines, berenjenas, espárragos verdes) o varias de ellas juntas. Siempre resultan tartas extraordinarias, muy socorridas, sabrosas, muy suaves y muy muy sanas.

Un plato rápido, que gusta a todos los de casa y que es ideal para aprovechar aquellos restos de verduras que casi siempre tenemos en la nevera.

Ingredientes:

-Una lámina de hojaldre refrigerado

-2 huevos

-2 calabacines

-Una cebolleta (Wakana lake)

-100 ml de leche

-250 gramos de ricotta

-25 gramos de queso parmesano rallado

-Sal-pimienta

Empezamos por encender nuestro horno a 170 grados para que se vaya calentando mientras preparamos nuestra tarta.

Como los calabacines contienen mucha agua, es muy conveniente rehogarlos antes junto a una cebolleta cortada en juliana en una sartén con un poquito de aceite de oliva y a fuego fuerte removiendo constantemente hasta que estén doraditos y se haya evaporado todo el agua.

Una vez hecho este primer paso, cogemos un bol y batimos muy bien los 2 huevos enteros junto a la leche. A continuación salpimentamos, añadimos el queso parmesano rallado y la ricotta. Removemos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Forramos un molde redondo (o rectangular) con nuestra lámina de hojaldre (dejando el papel de horno en el que viene enrollado, así nos sera muy fácil posteriormente desmoldar nuestra tarta), replegamos hacia el interior los bordes sobrantes y pinchamos la masa con un tenedor.

Esparcimos encima los calabacines rehogados previamente y cubrimos toda la superficie con la mezcla de ricotta, leche, parmesano rallado y huevos.

La horneamos a 170 grados durante unos 50 minutos.

Truco: Poner vuestro horno los primeros 30 minutos con calor arriba y abajo y terminar los últimos 20 minutos solo con calor abajo. De esta forma os aseguréis que la base del hojaldre esté bien hecha.

Esta tarta es ideal para una cena ligera o un plato principal acompañada de una buena ensalada de hojas verdes.

Bon appétit Mama



Archivado en: Ensaladas y entrantes, Entrantes vegetarianos
Fuente: este post proviene de Bon Appetit Mama, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho casero de toda la vida

Bon appétit amig@s, Este es uno de los bizcochos imprescindible en todo hogar. Solo el olor que desprende nos retorna a nuestra infancia, a estos olores que salía de la cocina de nuestra madre ó abuel ...

Pan irlandés

Bon appétit amig@s, ¿Conocéis un pan tipo pan de molde sano, que no necesita tiempo de levado y tremendamente rico? Pues sí existe, es éste pan cuya receta hoy comparto con vosotros. Resulta que tengo ...

Plum cake de chocolate

Bon appétit amig@s, Buff… ¿Cómo os describo yo el cake más famoso de mi casa y el que desaparece más fácilmente? Les encanta a mis hijos y si sobra algo de la merienda seguro que no llega al día sigui ...

Recomendamos

Relacionado

Dulces con horno Postres y dulces azucar ...

Tarta de ricotta de la abuela lila

Bon appétit amig@s, ¡Que recuerdos mamma mía! Si hay una tarta que me volvía y me vuelve loca es la tarta de ricotta que hacía mi abuela Lila. Tenía un don especial para la repostería, recetas que había heredado a su vez de su madre y que eran muy especiales de su tierra natal, la bella Sicilia. Tengo la suerte de conservar su libreta de recetas escritas por ella en siciliano y en ella son unas cu ...

recetas postres dulces tradicionales internacional ...

Tarta de Ricotta

Cuando publiqué esta tarta de Requesón, mucha gente desde Argentina me preguntó si era la misma torta de Ricotta que tienen allí.  Así que fui a preguntarle a Luis, que como sabéis es argentino y me dijo que no, que la que se come allí tiene otra textura y la forma de hacerla tampoco es la misma. Quería hacerla porque mucha gente me la había pedido y porque además soy fan absoluta de la repostería ...

Hojaldre con ricotta o requesón

INGREDIENTES: 1 Lámina de hojaldre refrigerado 300 gr. de queso Ricotta (se puede sustituir por requesón, aunque la textura es más arenosa) 100 gr. de azúcar 1 huevo La ralladura de 1 limón 1 pellizco de extracto de vainilla 1 pellizco de sal 1 cucharada sopera de harina 50 gr. de azúcar moreno Azúcar glas Capsulas de papel para magdalenas PREPARACIÓN: En un bol batir el huevo con la pizca de sa ...

recetas de primeros aperitivos y tapas cocina social ...

Tarta de ricotta, calabacín y tomates secos

Las tartas saladas frías son uno de los platos que más me gusta, con la llegada del buen tiempo, sobre todo para los fines de semana o para días que sabes que no vas a tener tiempo y es que, las puedes preparar perfectamente el día anterior o las preparas, las metes en el horno y puedes dedicarte a hacer otras cosas, además ¡qué poco se mancha!!! jajaja. Esta tarta de ricotta fue todo un éxito. Es ...

ingredientes primeros platos recetas dulces ...

6 recetas con requesón o ricotta

Hola, hoy les traigo 6 recetas con requesón o ricotta, que son dos productos con apariencia similar, pero difieren en su elaboración. El requesón es similar a la cuajada, de sabor suave. El queso ricotta es el resultado del suero que sueltan los quesos provolone y mozzarella en su elaboración y su sabor es ligeramente dulce. Se utiliza más el requesón porque no es tan fácil conseguir ricotta ...

recetas de primeros a 180º culto al huerto ...

PASTIZZI DE RICOTTA

Hoy os traigo uno de los bocados más típicos de la gastronomía de Malta. Los pastizzis son unos pasteles salados, rellenos de ricotta o guisantes, en su versión más popular, siendo el plato estrella de la cocina callejera maltesa. Como aperitivo o tentempié resulta delicioso y una estupenda opción a altas horas de la madrugada cuando uno va de vuelta a casa, ya los tuviéramos más cerca, verdad? V ...

general

Sorrentinos de ricotta (requesón)

Sorrentinos de ricotta (requesón) Ingredientes: 600gr de harina 6 huevos 6 cucharadas de aceite de oliva 500gr de ricota (requesón) 200 gr de nueces picadas 100 ml de nata 8 muslos de pollo 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo 500gr de pulpa de tomate 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de azucar 1 cucharadita de orégano sal a gusto pimienta a gustoPaso a paso de la receta: En un bowl coloc ...

recetas de primeros tartas verduras ...

Tarta de brócolis y ricotta, super light!!!

Mi tarta de brócolis y ricottaBrócolis, ricotta, y listo!!! Esta vez, hice esta tarta con lo que me quedaba de otras preparaciones... Ingredientes: Masa para tarta light 1 Brócolis al vapor 1 paquete Ajo a gusto (yo le puse 4 dientes grandes) Ricotta descremada 250grs Huevos 2 Crema o queso crema ligth 150 grs Sal y pimienta a gusto. Preparación:Pre calenta el horno, colocá la masa en la tartera ...

recetas de primeros pasta vegetariana

Lasaña con Espinacas y Ricotta

Hoy os presentamos un plato típico de la gastronomía italiana, la famosa Lasaña. Esta, sin embargo, no es la común lasaña a la boloñesa. Es una Receta de Lasaña con Espinacas y Ricotta muy rica y con una dificultad de elaboración media . En esta receta hemos utilizado Lasagne all’uovo De Cecco, una de las mejores marcas de pasta italiana. Lasaña con Espinacas y Ricotta   Imprimir Au ...

Cocina Internacional Cocina Italiana Principales ...

Pasta con tomate y ricotta

Pasta con tomate y ricotta a la Siciliana La pasta con tomate y ricotta es una receta tradicional italiana donde los ingredientes principales son el tomate y el queso ricotta como os podéis imaginar. Esta receta usa tomate natural y queso ricotta, es importante usar este queso ya que solo con él conseguiremos un rico balance entre el la salsa de tomate casera y el queso; otros quesos le pueden dar ...