Sobre la gelatina de naranja yo le puse granadas, pero eso es opcional, si no queréis poner nada o poner unas frambuesas como hace javier es otra buena opción, ahí cada maestrillo tiene su librillo.
Ingredientes para un molde, desmoldable de 23 cm:
Para la base:
20 galletas
100 gramos de mantequillaPara el chocolate:
300 gr de chocolate Nestle postres
150 gr de azucar
500 ml de nata (crema de leche) ( crema de leche)
500 ml de leche entera
3 sobres de cuajadaPara la gelatina de naranja:
300 ml de zumo de naranja
150 gr de azucar
5 hojas de gelatina neutra (grenetina)
1 granada, opcional
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El primer paso es machacar las galletas o con mortero o con una picadora
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Procedemos calentando la mantequilla en el micro y mezclandola con las galletas hasta crear una masa
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Vertemos esa masa sobre la base del molde y apretamos bien con los dedos, la reservamos en la nevera mientra hacemos el chocolate.
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En una olla ponemos a calentar la nata (crema de leche) y los trozos de chocolate
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Incorporando tambien a esa mezcla el azucar
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Mientras que vaya cogiendo temperatura en la leche vertemos los sobres de cuajada y lo removemos bien
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y se lo incorporamos a la nata (crema de leche) que ya estara templada
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Lo mezclamos todo bien
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Nos ayudaremos de unas varillas para que no quede ni un solo grumo, cuando ya este bien mezclado y haya empezado a hervir lo retiraremos del fuego y dejaremos que tibie un poco
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Con la mezcla tibia, es decir, templada, la incorporaremos a la base de galletas que teníamos en la nevera, la echaremos con cuidado ayudándonos de una pala de madera para no hacer agujero en la galleta. lo llevamos la nevera y dejamos que enfrie unas tres horas, hasta que el chocolate este casi cuajado.
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Ahora vamos con la gelatina, es muy facil, preparamos los ingredientes, es decir, el vaso de zumo, el azucar y las gelatinas que hemos puesto a hidratar en agua fria durante 6 minutos
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Echamos en una cazuelilla el azucar y el zumo colado si no os gusta la pulpa, si os gusta ni lo coleis y lo ponemos a calentar
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Movemos bien para que se disuelva el azucar
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Y cuando ya este empezando a estar caliente el zumo, no hace falta que hierva, incorporamos las hojas de gelatina que teníamos hidratandose y lo removemos todo bien hast que se deshagan, cuestion de un minuto, no le dejeis hervir y retiramos del fuego con todo bien mezclado
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Sacamos el chocolate de la nevera y con un tenedor le hacemos unas marcas par que agarre bien la gelatina y no se separe una vez que cuaje
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Igual que en el paso del vertido anterior, nos ayudamos de una cuchara de madera y echamos la naranja sobre el chocolate
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Incorporamos las granadas, si quereis, o la fruta que os apetezca, o nada, a vustro gusto y lo metemos de nuevo en la nevera hasta que cuaje la gelatina
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Ya solo queda desmoldarla
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Presentarla en la mesa
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Servirla y ver como no dejan ni gota.Espero y deseo que os haya gustado, a mi me encanto. como siempre os digo, me encanta leer vuestros comentarios. besitos y hasta la proximaaaaaaaaaaaa
Masito
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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