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Tarta de queso con fresas

Tarta de queso con fresas o con coulis de fresa si lo preferís llamar así, hoy vamos a realizar esta fácil receta con la que quedareis de maravilla, su elaboración es muy sencilla, solo hay que montar nata (crema de leche), mezclar varios ingredientes y utilizar gelatina neutra para cuajar nuestra tarta. una buena base de galletas y listo, lo mas importante, sin horno y sin huevo.

anímate a prepararla, te dejo la receta en vídeo para que si leyendo la misma te quedase alguna duda.



Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

Para 8 personas

Para la base:

10 galletas digestive

40 gr de mantequilla

50 gr de chocolate negro

Para el relleno:

300 gr de queso philadelphia

80 gr de azucar glass

1 cucharada de esencia de vainilla

5 laminas de gelatina

200ml 35% materia grasa

40 ml de leche

Para el coulis:

150 gr de fresas

5 cucharas de azucar

50 ml de agua

zumo de 1/ limonTarta de queso con fresas

Tarta de queso con fresas
Tarta de queso con fresas

Vamos a empezar ya con la preparacion de nuestra tarta de queso con fresas

Echamos las galletas en un bol y las machacamos con el mortero hasta que queden bien machacadas, reservamos

a continuación en un bol echamos la mantequilla y el chocolate y lo ponemos sobre una cazuela con agua y la llevamos a ebullicion

se ira derritiendo poco a poco, tener cuidado con los vapores, pueden llegar a quemar

una vez que el chocolate y mantequilla  se han fundido lo vertemos sobre las galletas que teníamos reservadas

y lo mezclamos en condiciones, lo extendemos sobre un molde autodesmontable  de 18 cm diametro por 6 de alto (al que hemos puesto en la base papel de horno)

hasta formar una capa homogénea. lo guardamos en la nevera y vamos a preparar el relleno
Preparación del relleno de la tarta de queso con fresas

Tarta de queso con fresas
Tarta de queso con fresas

Para el relleno empezamos poniendo en agua fría las laminas de gelatina unos 10  minutos

ponemos la leche a calentar antes de que hierva la retiramos y echamos las laminas ya hidratadas, removemos bien para que se deshagan y reservamos

montamos la nata (crema de leche) con el bol, las varillas y la nata (crema de leche) bien frío y reservamos.

en otro bol echamos el queso, la esencia de vainilla y el azúcar glass

echamos la leche que teníamos reservada con las laminas de gelatina

con unas varillas lo removemos todo bien para que quede una buena mezcla

en un cuenco grande vertemos los dos cuencos, el que acabamos de mover con el queso y el que tiene la nata montada (crema de leche)

lo removemos todo con movimientos envolventes y suaves hasta que este bien mezclado

sacamos de la nevera el molde y vertemos la mezcla. lo extendemos todo y reservamos en la nevera mínimo 6 horas hasta que cuaje la gelatina

ahora vamos con el coulis de fresa, echamos en una cazuela las fresas limpias y cortadas en trozos

agregamos el azúcar, el agua, el zumo de limón y lo llevamos a ebullición que cueza a fuego medio alto unos 10 minutos

cuando ya este listo, echamos la mezcla en un cuenco colandola para que no caigan los trozos de fresa

reservamos en la nevera hasta la hora de servirla

Una vez lista y cuajada echáis el coulis por encima, partís un trozo y a comeeeeeeeeer

Te voy a recomendar otra espectacular TARTA DE QUESO CASERA ¡Buen provecho!
Tarta de queso con fresas
Tarta de queso con fresas
Gracias Elia por la receta, estaba de lujazo. un beso

Videorecetas que te gustará aprender a cocinar





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