Blueberries and Olives Idea guardada 53 veces
La valoración media de 25 personas es: Muy buena

Tarta helada de arándanos (SG, SL, VEG) · Feliz cumple Blueberries&Olives

TARTA HELADA DE ARÁNDANOS


TARTA HELADA DE ARÁNDANOS


Estamos de celebración, ¡Blueberries&Olives ha cumplido dos años! Parece que fue ayer cuando empecé el blog, y ha pasado volando. Dos años y un montón de recetas en la mochila, sabores, experiencias gustativas, platos, vajillas, colores y momentos de disfrute. Mucho gozo es lo que brinda el buen comer, e inmensa felicidad y disfrute que nos aporta el cocinar para los que nos apasiona esto.

Había que señalar esta ocasión especial, porque cualquier excusa es perfecta para darse un buen capricho. Qué mejor manera que hacerlo con una buena tarta. Hace mucho calor estos días, demasiado me atrevo a decir. Sólo pensar en encender el horno para preparar alguna tarta produce urticaria así que la mejor opción era hacer una tarta helada que no lleva ningún tipo de cocción.

Para hacer honor al nombre del blog, y dado que ahora es la temporada de colecta de los arándanos, tenía muchas ganas de volver a hacer una receta con ellos. Como ya es bien sabido tengo pasión por los arándanos. Son muy típicos en Canadá, mi tierra natal, y en especial en la región de Saguenay-Lac-Saint-Jean, dentro de la provincia de Québec donde abundan por todas partes, tanto es así que a las personas nacidas allí se nos llama "bleuets", es decir: arándanos. Crecen de manera silvestre en gran parte de Canadá, como en la costa atlántica de Nuevo Brunswick donde en mis veranos de infancia pasaba horas y horas en el campo detrás de casa de mis abuelos,cogiendo cubos y cestas llenas de arándanos, fresitas y otros frutos silvestres... comiéndolos a puñados. Qué nostalgia y buenos recuerdos. Esas manchas difíciles azuladas y violáceas que dejaban estas pequeñas frutitas en las manos y en la ropa. Las mermeladas, confituras, jaleas, tartas, bizcochos y demás delicias que preparaba mi abuela con ellos, recién cogidos...

ARÁNDANOS


TARTA HELADA DE ARÁNDANOS


TARTA HELADA DE ARÁNDANOS


Esta tarta está llena de sorpresas, aunque aparentemente parece ser una cheesecake o algo por el estilo, en realidad no lleva ni queso, ni nata (crema de leche) ni ningún producto lácteo. Es sin gluten, vegana y sin ningún tipo de cocción. Ni siquiera lleva azúcar, sólo contiene ingredientes buenos y saludables, y el resultado es una súper tarta deliciosa y cremosa. Bonita, apetecible, vistosa y ¡maravillosa!
Eso es en parte lo que trato de reflejar en el blog, que para que esté rico no tiene porqué llevar todo tipo de aditivos, conservantes, guarrerías ni productos refinados. Hay alternativas buenas mucho más saludables y naturales que son asequibles y que dan muy buenos resultados. Es muy gratificante además saber que puedes elaborarlas en casa y conseguir hacer delicias muy golosas que te sentarán bien, que gustarán y sorprenderán.

Esta tarta es realmente sencilla, una vez te haces con los ingredientes y cuentas con el remojo de los anacardos, es pan comido. Puedes calentar agua y dejarlos en remojo 2 o 3 horas aunque lo ideal es dejarlos toda la noche cubiertos de agua fría.
Lo bueno además de las tartas heladas es que las puedes preparar con antelación, eso si es IMPORTANTE saber que necesitas sacarlas un ratito antes de servirla para que no esté dura como una piedra y puedas cortarla sin problema. Dependiendo del calor que haga puedes sacarla con unos 20-30 minutos de antelación, o incluso más y mantenerla en la nevera.
Por otro lado, si no la vas a consumir entera, puedes cortar los pedazos necesarios y volver a meter el resto en el congelador. ¡Todo son ventajas!

Pues sin más dilaciones, he aquí la receta de esta tarta helada de arándanos...

TARTA HELADA DE ARÁNDANOS


TARTA HELADA DE ARÁNDANOS


TARTA HELADA DE ARÁNDANOS


RECETA DE TARTA HELADA DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES: (Para un molde de 20 cm.)
Para la base:

150 gr. de nueces pecanas

20 dátiles sin hueso

1 pizca de sal rosa del Himalaya

Para el relleno:

450 gr. de anacardos crudos previamente remojados

120 ml de zumo de limón (unos 3 pequeños)

250 gr. de arándanos frescos + algunos para decorar

150 ml de aceite de coco virgen fundido (líquido)

1 cucharada de vainilla en pasta

15 a 20 cucharadas de sirope de ágave (más o menos al gusto)

1 cucharada de açaí en polvo (opcional)

1 pizca de sal rosa del Himalaya
TARTA HELADA DE ARÁNDANOS


ARÁNDANOS


ELABORACIÓN:

Primero preparamos la base. Tritura las nueces y después añade los dátiles y la sal. Vuelve a triturar hasta que consigas una pasta pegajosa.

Forra el molde con papel de hornear.

Cubre con la base preparada, presiona para que quede repartido de manera uniforme. Mete mientras tanto en la nevera o en el congelador.

Ahora elaboramos el relleno. Escurre y enjuaga bien los anacardos.

Mételos en la batidora de vaso, Thermomix o procesador que utilices y tritura a alta potencia. Añade el zumo de limón, el sirope de ágave, la vainilla y la sal y sigue triturando otro poco hasta conseguir una crema untuosa.

Añade por último el aceite de coco líquido mientras sigues mezclando bien.

Para hacer las capas de diferentes tonos haz lo siguiente: divide el relleno en 2 o 3 partes. La primera será la capa superior blanca. Mete la segunda parte en el vaso y añade unos pocos arándanos y tritura. Retira y reserva. Vierte ahora la tercera capa en el vaso y añade el resto de arándanos y el açaí. Tritura, retira y reserva.

Ahora vierte primero la capa más oscura extendiendo bien con una espátula, después la segunda capa y por último la más clara.

Decora a tu gusto con más arándanos y mete al congelador al menos dos horas.

Saca del congelador unos 20-30 minutos antes de cortarla y servir (dependiendo del calor que haga).

TARTA HELADA DE ARÁNDANOS


TARTA HELADA DE ARÁNDANOS


Fuente: este post proviene de Blueberries and Olives, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Recetas rápidas Postres sin Gluten Recetas Thermomix ...

Tarta de Manzana con Crema Pastelera #singluten #sinlactosa

Con la masa de hojaldre de Mercadona es facilísimo preparar tartas!!! Hoy os dejo una tarta de manzana con crema pastelera (preparada en la THX) Base 1 lamina de hojaldre sin gluten (Mercadona) Crema pastelera 300 ml de leche sin lactosa 30 g de harina Schär Mix Pâtisserie - Mix C 2 huevos 1 yema 50 gr de azúcar 1 cuchadadita de pasta de vainilla Cobertura 2 manzanas golden 2 cucharadas de mermel ...

Postre

Tarta de yogur de soja (sin gluten y sin leche)

Hace unos dias celebré mi cumpleaños. Preparé una tarta de chocolate y galletas digestive para llevar a la comida familiar pero también tenía que preparar algo para llevar a los compañeros del trabajo al dia siguiente. Entre mis compañeros hay algunos que tienen problemas de alergias e intolerancias alimentarias, así que tengo que tener cuidado con lo que preparo. Me puse a mirar a ver que tenía ...

recetas dulces básicos paso a paso ...

Crema pastelera (sin lactosa, sin huevo, sin gluten, vegana)

¡Buenas! ¿Cómo váis con ese veranito?. El mío, la verdad, está resultando demasiado estresante, puff!, pero aún tengo energía suficiente para traeros recetillas ricas, fáciles y aptas para todos los gustos-necesidades-paladares, jejeje. Y hoy os traigo un BÁSICO para la repostería pues se utiliza como relleno, como cobertura, como acompañamiento a otras cremas, y un largo etcétera. Hoy vamos a pre ...

recetas dulces cupcakes cupcakes de chocolate ...

Cupcakes de chocolate y fresas SIN GLUTEN NI LACTOSA especial Navidad

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros! Se acerca la Navidad y como no, ya estoy buscando maneras de hacer que estas fiestas sean aún más especiales. Y como siempre, no se me ocurre mejor manera que hacerlo con unos dulces. Para hoy unos cupcakes que están de muerte y además, decorados especialmente para estas fiestas. Y siguiendo con mis últimos posts, estos cupcakes también son sin gluten ni lactosa. ...

recetas postres coco colibri ...

MUFFINS COLIBRÍ VEGANOS, SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA / VEGAN, GLUTEN-FREE, LACTOSE-FREE HUMMINGBIRD MUFFINS

Hola Cuchariter@: ¡Qué difícil es cocinar a gusto de todos! Hay gente vegana, que no come nada que sea de origen animal, personas intolerantes a ciertos alimentos como el gluten y la lactosa, así que resulta complicado adaptar las recetas para que todas las personas las puedan degustar. Es menos sencillo cocinar así, pero no imposible. Y en el tema de la repostería este problema se acentúa más aún ...

bebidas zumos y smoothies con thermomix ...

Smoothie de arándanos y pera

Existen pocas frutas que puedan presumir de estar tan buenas y además ser tan saludables, bonitas y coloridas como mis adorados arándanos… Además de contar con un alto contenido en antioxidantes, el arándano azul es astringente, antiséptico, favorece la circulación sanguínea… así como un sinfín de propiedades y beneficios para la salud. Hace siglos ya eran usados por los indígenas e ...

recetas dulces dieta paleo postres ...

Muffins de avellanas y chocolate (sin gluten, sin lactosa)

Hace unos días, un compañero de los entrenamientos de halterofilia, me pedía una receta de postre casero (“paleo”, a ser posible) para que su novia se llevase al trabajo. Algo fácil, que no necesitase frío para conservarse. A veces es difícil elegir alimentos para llevar al trabajo, sobre todo, cuando estos no disponen de un lugar habilitado con nevera para los tuppers. Para mi, lo más fácil es ll ...

general celiacos gluten free foods ...

TARTA DE GALLETAS Y CAFÉ SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

¿Verdad que habéis probado la tarta de galletas? Lo sé, un clásico de los cumpleaños para los que ya tenemos cierta edad, y no es que crea que soy mayor, pero si recuerdo algunos cumpleaños de la década de los ochenta con esta típica tarta. Cuando probaba una tarta de galletas no la reconocía como tal, mi madre la hace de otra forma, nada de machacar galletas con mantequilla, eso, ya de por sí, ...

crema catalana gluten free lactose free ...

Crema catalana (sin gluten ni lactosa)

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros! ¿Cómo estáis todos? Hoy, en esta nueva entrada, os traigo un postre de tradición, un postre casero, un postre de toda la vida: la crema catalana. Os tengo que confesar una cosa, nunca me ha gustado este postre. Sí, así es, nunca me ha gustado la crema catalana. Y sí, la había probado anteriorment y siempre me dejaba todo el postre en el plato porqué no me acababa ...

recetas postres cake de manzanas dulce ...

Tarta de Manzana casera Sin gluten y Sin Lactosa

Torta, tarta o cake ....todo viene a ser mas o menos lo mismo eso si ..esta ademas "lleva premio"es Sin gluten y sin Lactosa y lo mejor es que esta deliciosa !! A todo el mundo que se la he dado a probar me ha dicho lo mismo ...¿es sin Gluten ?? y lo segundo ....Pues no esta nada seca !! jjaja No se si sera por la manzana (que es muy probable) por la almendra (que puede ser que algo le h ...