comunidades

Tarta karpatka

Cuando escuche que el nombre de esta tarta típica polaca se debía a que su aspecto, una vez espolvoreada con azúcar glas, recordaba a las escarpadas montañas de los Cárpatos nevados me pareció tan bonito que pensé que debía hacerla. Podríamos definirla como una corona de pasta choux rellena con una delicada crema de mantequilla que le da un sabor realmente delicioso y nada empachoso pese a la gran cantidad de mantequilla que lleva, Os recomiendo que la preparéis de un día para otro para degustarla bien fría, pues es así como más se aprecia el sabor de su relleno. Espero que os guste. Fuente de la receta: Esbieta



Ingredientes:

Para la masa:

120 mililitros de leche.

120 mililitros de agua.

150 gramos de harina.

4 huevos.

Una pizca de sal.

Una cucharada de azúcar.

80 gramos de mantequilla.

Para el relleno:

2 huevos.

150 gramos de azúcar.

500 mililitros de leche.

50 gramos de Maizena.

130 gramos de mantequilla.

Elaboración:

Comenzamos preparando la crema, para ello batimos bien los huecos junto al azúcar y la maicena y añadimos sobre la mezcla la leche hirviendo, removemos bien y llevamos al fuego hasta que espese. Una vez espesa retiramos del fuego y dejamos enfriar.



Comenzamos ahora con nuestra masa. En un cazo vertemos el agua, la leche y la mantequilla. Una vez caliente añadimos la harina mezclada con la sal y el azúcar de golpe sin dejar de remover hasta obtener una masa que se separe de las paredes del cazo.


Ya fuera del fuego, vamos añadiendo los huevos de uno en uno (no añadiremos el siguiente hasta que el anterior no esté perfectamente integrado). Dividimos la masa en dos y la horneamos cada una de las mitades en un molde de 22 centímetros forrado de papel de hornear. Los primeros 15 minutos horneamos a 210 grados y luego 15 minutos más a 180 grados. Finalmente obtendremos dos discos de pasta choux que reservaremos.



Procedemos ahora a terminar la crema del relleno. Vertemos en un bol la crema que teníamos reservada y que ya habrá enfriado, sobre ella colocamos la mantequilla en pomada y batimos bien hasta ibtener una crema sedosa.


Procedemos ahora al montaje de la tarta. En un molde desmoldable de 22 centímetros colocamos una de las bases de pasta choux que hemos horneado, sobre ella vertemos toda la crema y finalmente colocamos la segunda base de pasta choux y metemos en la nevera al menos doce horas.


Transcurrido ese tiempo desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.


Fuente: este post proviene de Cosicas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace algunos años, en una escapada que realizamos por la serranía de Málaga, hicimos parada en Antequera y, como no podía ser de otra manera, mi primera visita fue al Convento de Clausura de las Clari ...

Hoy quiero compartir con vosotros una receta sencilla, económica y, sobre todo, deliciosa. Se trata de una caldereta de cordero que acompañada de unas patatas fritas es una auténtica delicia. Además, ...

Todos sabemos que esta Navidad va a ser muy extraña y diferente a otras a las que estamos acostumbrados. Pero las circunstancias nos obligan a ser muy cuidadosos ya que será la única forma de ganar la ...

Cuando escuche que el nombre de esta tarta típica polaca se debía a que su aspecto, una vez espolvoreada con azúcar glas, recordaba a las escarpadas montañas de los Cárpatos nevados me pareció tan bon ...

Etiquetas: Bizcochos y tartas

Recomendamos

Relacionado

general 4 quesos aperitivos ...

Hola, hoy haremos un aperitivo genial, super rápido y super fácil!! La receta es una adaptación de la receta de Lorraine Pascal de Petit choux de panceta y parmesano, y como siempre os digo, yo hoy los haré de cebollino y 4 quesos, pero podéis hacerlos con chorizo y romero, con cebolla crujiente y queso feta, eso a vuestro gusto, imaginación al poder!!!Ingredientes: 50 gramos de mantequilla 120 mi ...

dulces navidad receta tradicional ...

TARTA KARPATKA (FAMOSA TARTA POLACA) ¡IMPRESIONANTE EN CUALQUIER OCASIÓN! Una tarta diferente que seguro que hará las delicias de toda la familia, estupenda opción para un día de fiesta por su sabor, textura y porque se puede tener hecha con antelación. Ver el video de esta receta Ingredientes de la masa o pasta Choux para la TARTA KARPATKA (FAMOSA TARTA POLACA): 100 ml (1/2 taza) Leche 100 gr ...

Bollería Recetas choux ...

¿Sabes lo que es la pasta choux o pâte a choux? Dentro del mundo de la pastelería existen diferentes masas. Las masas secas y las masas fritas o escaldadas. Dentro de las masas escaldadas está la pasta choux y con ella se pueden preparar un sinfín de elaboraciones como son los profiteroles, éclairs, bocaditos, duquesas, buñuelos de viento, etc. Esta masa de repostería se elabora con ingredientes b ...

general chocolate con leche pasta choux ...

v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} b\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} b\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Llega la hora del postre y hoy toca esta copa de mango con el sabor de la crema catalana y de pasta choux que en su ...

Recetas de postres Tartas bizcochos ...

Fuente Tarta Karpatka – Un postre delicioso, económico y fácil Tarta Karpatka Hoy os traigo esta receta de tarta Karpatka de origen polaco que se prepara con la pasta choux y una exquisita crema con sabor a helado. La pasta choux es una masa que se caracteriza por ser muy ligera y os voy a enseñar a prepararla paso a paso de forma muy sencilla. Esta tarta es ideal para sorprender y complace ...

Aperitivos y entrantes Pescados y mariscos Salados

Ingredientes para la masa choux:125 mililitros de agua (bacalao) 50 gr de mantequilla sal una pizca de azúcar 80 gr de harina 2 huevos Ingredientes para la brandada de bacalao:150 mililitros de agua 300 gr de bacalao desalado 50 mililitros de aceite de oliva un diente de ajo laminado 100 mililitros de leche una cucharadita de perejil aceite de oliva para freír Preparación:Para preparar la brandada ...

profiteroles petisús chocolate ...

Los profiteroles (también conocidos como petisús), son unas bolas hechas de pasta choux que se rellenan de crema o chocolate. También existe su variante salada, principalmente de queso, que es protagonista de la gastronomía austriaca. A continuación te invito a hacer los clásicos profiteroles de chocolate, sin duda uno de los postres más deliciosos. ¿Preparado/a para caer en la tentación? Ingredie ...

dulces navidad tartas ...

Corona de pasta choux rellena de crema pastelera y chocolate. Especial navidad. Este postre en casa lo hemos convertido en una tradición como postre para la cena de Navidad, por eso le llamamos “Corona de Navidad”, además es rápido de preparar porque la rosca de masa choux la preparo con antelación y solo me queda hacer la crema el día que la vamos a comer, en este caso es crema pastel ...

Dulces Postres

Maravillosos éclairs rellenos con crema al coco Hola a todos...Hoy os traigo a continuación estas delicias...hmmm, son eclairs rellenos de crema de coco. La pasta choux para hacer los eclairs es muy fácil, es más el temor de que no queden bien o que se peguen,etc que el hacerlos. La receta es de Martha Stewart, maravillosa. Ahí os van... Ingredientes para la crema de coco: 1/2 taza de azúcar blan ...

recetas postres básico postres ...

Básico repostería la pasta choux. La receta de la pasta choux es muy fácil de hacer y es muy socorrida en la repostería casera. Solo con un par de consejos y tus bollos saldrán perfectos desde el primer momento. Yo también era un “escéptico” primera vez que hice la pasta choux , en casa gustan mucho los profiteroles y no creía que podrían hacer en la casa bollos de pasta choux similar ...