Hola !!!! Como ha ido el fin de semana mis queridos lectores ??? El mío, la verdad, bastante relajado. Estos días he aprovechado para descansar y cargar las pilas. Después de unas semanas muy ajetreadas, he conseguido tener mi momento de relax, y que bien me ha venido !! La tarta que os traigo hoy la hice hace unas semanas, es una de las tres recetas que preparé para el concurso de chocolates Valor.
Es una tarta que suelo hacer casi siempre cuando hay que celebrar un cumpleaños, o una fiesta infantil, porque suele gustar a casi todo el mundo y sobre todo a los niños, les encanta. Como digo yo, es una tarta todo chocolate, ya que se compone de un bizcocho de chocolate (muy suave y elaborado con fécula de patata), relleno de mousse de chocolate al 70% de cacao y glaseado de chocolate.
No tiene ningún misterio, es una tarta clásica, fácil de hacer y riquísima. Quizá hay que destacar que el bizcocho en esta receta es un poco especial, ya que se elabora con fécula de patata, tiene una textura suave, esponjosa y a la mousse de chocolate le va que ni pintado. La combinación de estos dos componentes hace que esta tarta sea una maravilla, que no olvidaréis fácilmente y que estoy segura (si os animáis a prepararla) volveréis a repetir, en muchas ocasiones. Y si a esto le sumamos que se conserva muy bien durante varios días, se convertirá en vuestra receta de "fondo de armario dulce".
Cabe destacar que esta tarta si se elabora con chocolate sin gluten, como en este caso (con el chocolate puro y chocolate negro 70 % de cacao, de la marca Valor) se convierte en una tarta sin gluten, apta para todas aquellas personas que padecen alergia o intolerancia al gluten. Yo, la he decorado con unas obleas clásicas, me refiero que están elaboradas con harina de trigo, de ahí que no os he puesto en el título - sin gluten- pero perfectamente se puede decorar con unas virutas de chocolate, frutos secos o azúcar perlado, y de esta forma, se convierte completamente en una tarta apta para celiacos. Este es otro punto a favor para esta tarta, que la hace ideal para fiestas infantiles, ya que en las fiestas casi siempre suele haber algún niño con alergias o intolerancias alimenticias. Espero que os guste !!!!
Utensilios necesarios: Tamiz, batidora eléctrica de dos varillas, varillas de mano, báscula de alimentos, jarra mediadora, espátula de silicona, espátula de metal plana, bandeja de horno, papel de horno, rejilla, termómetro de cocina, dos moldes redondos y desmontables de 20 cm de diámetro, aro de repostería de 24 cm * 4 cm y hoja de guitarra o acetato.
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Esta tarta es deliciosa, no excesivamente dulce, esponjosa y que tiene el peligro te entrar divinamente. La verdad, es imposible comerse un trocito. Probad a hacerla y me contáis !!!!
Hasta la semana que viene !!!
Besos!
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