Tarta Tutifruti

Hola, ésta semana os traigo la receta de una de esas tartas que suele gustar a casi todo el mundo, una tarta Tutifruti que estoy segura que hará las delicias de todo aquel que la pruebe.


Ya hace algunos meses desde que me compré el molde para tartas de frutas que tanto me gusta y que le da a las tartas esa forma tan bonita que podéis ver en la foto, la primera receta que hice con éste molde fue una tarta de naranja y chocolate deliciosa, y desde entonces me habéis estado pidiendo que hiciera más recetas con ese molde, y como sabéis me gusta atender todas vuestras peticiones, así que en ésta ocasión me decanté por ésta deliciosa tarta que tiene un relleno de frutas y crema de queso realmente deliciosa y que como podéis ver queda muy bonita, además es tan fácil de elaborar que no tendréis excusa para no hacerla.


Así que por si os animáis y queréis probar a hacerla aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso y con todo lujo de detalles como hacer ésta delicia y que os quede perfecta.
Y justo debajo del vídeo podéis ver la receta por escrito.
Espero que os guste.
https://youtu.be/_iz3tFCH6cc


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube Mi tarta preferida .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

- 5 huevos M

- 335gr de harina común todo uso

- 270gr de azúcar

- 200gr de mantequilla o margarina sin sal

- 200ml de leche

- 2,5cdtas de levadura química o polvo de hornear

- 2cdtas de extracto o esencia de vainilla

- Una pizca de sal

Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Para el relleno:

- 500gr de macedonia de fruta en almíbar a la que habremos quitado todo el líquido.

- 375gr de nata (crema de leche) o crema para batir 35% MG

- 105gr de azúcar glass

- 190gr de queso crema tipo Philadelphia o Finlandia.

Es recomendable que tanto la nata (crema de leche) y el queso como el bol y las varillas estén muy fríos, así la crema montará mejor y más rápido.

PREPARACIÓN

Bizcocho:

1- Para empezar tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal, y una vez lista la reservamos hasta que la vayamos a utilizar.

2- Seguidamente en un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar y lo batimos a velocidad alta hasta que tengamos una mezcla homogénea y cremosa.

3- Una vez que la mantequilla tenga la textura que queremos vamos a ir añadiendo los huevos de uno en uno, esperando a que se integre el primero antes de añadir el siguiente, y seguimos batiendo hasta que se hayan integrado por completo.

4- A continuación agregamos la vainilla y batimos un poco más para mezclarla.

5- Y ahora es el momento de añadir los ingredientes secos, agregaremos primero la mitad, y llegado a éste punto podéis seguir batiendo con la batidora a velocidad baja o a mano con unas varillas, así evitamos sobrebatir la mezcla y nos quedará un bizcocho mucho más tierno y esponjoso.

6- Una vez integrados los ingredientes secos añadimos la leche y seguimos batiendo hasta mezclarla.

7- Seguidamente añadimos la otra mitas de los ingredientes secos y batimos lo justo hasta que se hayan integrado.

8- Una vez lista vertemos la mezcla en el molde al que previamente hemos puesto spray desmoldante y lo llevamos al horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 25-30 min. o hasta que al pincharlo con un palito salga limpio.

9- Una vez fuera del horno lo dejamos reposar 5min. en el molde y a continuación lo desmoldamos y lo dejamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

Relleno y montaje:

1- Mientras el bizcocho se enfría preparamos la crema de mantequilla, y para ello ponemos en un bol el queso crema junto con el azúcar glass y lo batimos a velocidad media hasta que el azúcar se haya integrado y tengamos una mezcla cremosa.

2- Seguidamente añadimos la nata (crema de leche) y seguimos batiendo a velocidad alta hasta que la crema haya montado y tenga una textura firme.

3- Cuando lo tengamos todo listo y el bizcocho se haya enfriado ponemos una capa generosa de crema en el hueco del bizcocho llenándolo un poco más de la mitad y alisamos un poco la superficie.

4- Ahora colocamos toda la fruta sobre la crema repartiéndola bien para que quede una capa uniforme.

5- Para terminar ponemos el resto de crema en una manga pastelera con la boquilla 2D de Wilton y decoramos la tarta haciendo unos pequeños copetes por todo el borde de la tarta y en el centro (decoración opcional).

6- A continuación colocamos una cereza sobre cada copete y habremos terminado.

Como podéis ver hacer tarta Tutifruti no es nada complicado y el resultado es realmente delicioso y bonito.

Y bueno, como siempre os digo, si tenéis alguna duda o simplemente queréis comentar como os ha quedado vuestra tarta estaré encantada de responder a todos vuestros comentarios.

Un saludo y hasta la próxima publicación