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¿Te atreves con unas migas de harina?

¿Hay algo más delicioso que un plato de migas? Sobre todo cuando llueve. En mi pueblo, Águilas, es tradición comer migas los días de lluvia y sientan de maravilla. Así que tanto si llueve como si no, cualquier momento es apropiado para preparar un delicioso plato de migas de harina.

Ingredientes para las migas de harina

250 gramos de harina especial apra las migas

4 salchichas blancas y rojas frescas

75 gramos de panceta

2 diente de ajo

1/2 pimiento verde

1/2 vaso de aceite de oliva

1 vaso de agua

Sal
Manos a la masa

Lo primero que vas a hacer es poner aceite en una sartén de las grandes. Añade los ajos enteros y con la piel. Así como las salchichas blancas y rojas ya cortadas en trozos medianos.

Pasados unos 5 minutos puedes añadir la panceta así como el pimiento que previamente has cortado en tiras.

Cuando estén todos los ingredientes fritos retira del fuego y deja en un plato con papel absorvente.

Es el momento de comenzar con las migas, para ello añade una cuchara de harina al aceite de la mezcla. Añade agua y mueve bien con cuidado. Pon sal al gusto, puedes añadir 1 cucharada pequeña. Deja a fuego alto hasta que comience a hervir.

Ahora pon el resto de la harina y ve moviendo la masa con una espátula de madera, como recomiendan los expertos  cocineros

Pasados unos 5 minutos llega el momento de cortar la masa de arriba hacia abajo, la idea es ir formando las migas. No tengas prisa porque se necesitan unos 20 minutos a fuego medio tirando a alto.

Cuando estén doradas añade la mezcla que habíamos reservado al inicio.

migas de harina


Un consejo: Si en lugar de harina de migas vas a utilizar harina normal búscate una relevo puesto que as a necesitar un poco más de tiempo hasta que terminen de hacerse

¿Qué te parece esta receta de migas de harina? ¿Verdad que es apetecible y que dan ganas de comer un plato ahora mismo? Pues anímate a prepararlas porque es mucho más sencillo de lo que aparente. ¡Y que aproveche!

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