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Albóndigas en salsa dulce de zanahoria [con miel y soja]

La semana pasada me hallaba en la cola del supermercado cuando, por casualidad, escuché la conversación entre la cajera y una clienta, la cajera le decía a la señora algo así como: – ¡Ánimo, que la cuesta de enero ya está pasando! a lo que la señora le respondió: – sí, pero ahora viene la de febrero….

Desde mi blog quiero contribuir a que la cuesta de febrero sea menos pesada, con una receta, sencilla, buenísima, que cunde mucho y que podéis realiza por tan sólo 5â?¬, siempre que tengáis en casa miel y soja!!!

Espero que os guste:

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Ingredientes para 38-40 albondigas!!!!!!

Para las albóndigas:

1 kg. de carne picada, mitad cerdo, mitad ternera

Una rebanada de pan, puede ser pan de molde o cualquier tipo de pan que se te haya quedado algo duro

6 cucharadas aproximadas de leche

1 cucharadita colmada de sal

Pimienta negra recién molida

Harina  de trigo, para rebozarlas

Aceite de oliva, para freírlas

Para la salsa:
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500 g de cebollas, equivale a dos cebollas gordas

500 g de zanahoria, unas seis – ocho zanahorias pequeñas

2 cucharadas de miel

2 cucharaditas de salsa de soja

2 vasos de agua

Pimienta negra y sal

Elaboración:

Mezcla en un bol pequeño, la rebanada de pan con la leche.

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Mezcla en un bol grande, la carne picada, la miga de pan remojada en la leche, la sal y un poco de pimienta negra recién molida.

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Haz bolitas del tamaño que más te guste.

Pasa cada bolita de carne por la harina.

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Vierte un poco de aceite en una sartén; sólo un poco, el suficiente para que cubra el fondo de la sartén.

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Calienta el aceite a fuego medio, número 7 de la placa vitrocerámica y dora brevemente las albóndigas. Durante el proceso, haz rodar las albóndigas por la sartén ayudándote de una espumadera para que se doren bien por todos lados.

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Saca las albóndigas de la sartén y resérvalas.

Para la salsa, pela y trocea las cebollas, el modo en que las trocees no tiene importancia ya que después vamos a triturar la salsa.

Raspa, si lo deseas, la piel de la zanahoria y pícala.

Cuela el aceite que sobró de freír las albóndigas, sobre una cazuela, nuestro objetivo es ahorrar! 

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Coloca la cazuela al fuego, añade la verduras troceadas y dos pizcas de sal. Tapa la cazuela y déjalo cocer a fuego suave durante 15 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.

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Cuando las hortalizas estén tiernas, pásalas a tu batidora y tritúralas junto con dos vasos de agua, hasta que obtengas un puré fino.

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Vierte el puré en la cazuela y añádele las dos cucharadas de miel y las dos cucharaditas de soja. Remueve y coloca las albóndigas dentro de la cazuela junto con el puré.

M I E L
M I E L

Déjalas cocer durante 10-12 minutos y ya están listas para comer.

Puedes servirlas con patatas fritas.

Nota: Puedes añadir más o menos miel, según tus gustos.

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El verdadero amor no es otra cosa que el deseo inevitable de ayudar al otro para que sea quien es.

 

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