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Tortiglioni con salchicha, espinacas y queso

La pasta la podemos cocinar todos los días y no cansarnos, además se cocina fácilmente y rápidamente. Hay tantas combinaciones que no nos aburriríamos nunca!!!

Esta vez he utilizado Tortiglioni. Es parecido a los macarrones pero de tamaño más grande.

Este tipo de pasta la cocinaremos con salchichas, espinacas y una salsa de queso que te sorprenderá de sabrosa que queda.


Tortiglioni con salchicha, espinacas y queso

Ingredientes

(para 4 personas)

30 gramos de mantequilla,

30 gramos de harina,

250 ml. de leche,

250 ml. de caldo de verdura,

2 salchichas frescas (300 gramos),

2 c/s de aceite,

1 cebolla,

250 gramos de espinacas,

Sal, Pimienta, Nuez moscada,

400 gramos de tortiglioni,

200 gramos de queso Gouda semicurado.

Preparación:

Poner en una olla la mantequilla a derretir.

Echar la harina y remover para que se tueste.

Verter la leche y el caldo poco a poco y removiendo para evitar que salgan grumos.

Dejar cocer a fuego medio y removiendo unos 15 minutos.

Sacar la carne de la tripa de las salchichas y formar con ésta pequeñas bolas. Poner el aceite en una sartén a calentar.

Echas las bolas y dejar que se doren. Sacar y reservar.

Pelar y picar la cebolla finamente.

Las espinacas si son congeladas apretarla con las manos para que suelte el agua. Echar la cebolla en la misma sartén y dejar que poche.

A continuación, echar las espinacas y con unos cuantos minutos estará cocinada. Volver a poner las bolas de carne dentro y mezclar todo el conjunto. Salpimentar y aromatizar con la nuez moscada.

Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante y escurrir reservando 200 ml. del agua de cocción.

Rallar el queso.

Echar 100 gramos de queso en la salsa que habíamos preparado antes, ponerla de nuevo a fuego medio y remover para que el queso se derrita.

Una vez derretido echamos todo lo de la sartén dentro.

Terminar echando también la pasta y el agua reservada.

Poner de nuevo a fuego suave y remover para que todos los ingredientes se integren.

Para servir espolvorear cada plato con el resto del queso.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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