El salmón fresco es un pescado que proporciona multitud de recursos gastronómicos, fáciles de preparar como esta tortilla con la que participo.
Ingredientes:
200 gr de salmón fresco en lomos
4 huevos
4 o 5 patatas medianas
una cebolla
aceite de oliva virgen
eneldo picado y sal
Preparación:
Pelar y cortar las patatas y la cebolla en rodajas finas y freír en abundante aceite, al principio a fuego lento y al final se le sube el fuego para que se doren, salar, escurrir y reservar.
Cocer el salmón durante 3 o 4 minutos a fuego lento, desmenuzarlo con las manos.
Batir los huevos, ponerle sal y un poco de eneldo picado. Mezclar con las patatas y el salmón.
En una sartén con un poco de aceite, vertemos la mezcla y cuajamos la tortilla por ese lado, posteriormente le damos la vuelta y doramos por el otro lado.
A este magnífico plato le va muy la compañía de cerveza fresca o vino blanco fresquito
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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