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Tortillitas de San José


Tortillitas de San José

Esta receta tradicional de pelotas de pan, también llamadas tortillitas de San José, se usa en muchas cocinas regionales para acompañar el potaje de vigilia. Anímate a prepararlas en casa, te encantarán.
Cantidad: 4 rebanadas de pan (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 20 minutos
Cocina: Española
Plato: Guarnición
Dificultad: FácilIngredientes:

4 rebanadas de pan del día anterior

2 huevos

2 dientes de ajo

unas ramitas de perejil fresco

una pizca de sal

aceite de girasol o de oliva (para freír)Instrucciones:

Cortamos las rebanadas de pan del día anterior,
Tortillitas de San José, cortar el pan del día anterior


las metemos en un vaso picador para triturarlas...
Tortillitas de San José, triturar el pan


... y, una vez trituradas, las reservamos.
Tortillitas de San José, reservar


En un bol ponemos los dos huevos con una pizca de sal y los batimos bien como para hacer tortillas.
Tortillitas de San José, poner los dos huevos en un bol


En un vasito ponemos las hojas de perejil lavadas y las picamos bien con ayuda de unas tijeras.
Tortillitas de San José, poner en un vasito las hojas de perejil machacadas


Machacamos los dos dientes de ajo y los añadimos a los huevos batidos junto con el perejil...
Tortillitas de San José, cortar bien el perejil, triturar el ajo y añadir ambas cosas a los huevos


... echando también el pan triturado.
Tortillitas de San José, añadir el pan triturado


Removemos bien con ayuda de una cuchara hasta que esté todo integrado.
Tortillitas de San José, mezclar bien


Con dos cucharas hacemos pequeñas quenelles...
Tortillitas de San José, formar las tortillitas con dos cucharas


... y las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite bien caliente (puede ser de girasol o de oliva)...
Tortillitas de San José, freírlas en abundante aceite


... dejándolas dorar y dándoles la vuelta cuando estén doraditas. Finalmente, las ponemos en un plato con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
Tortillitas de San José, ponerlas sobre papel absorbente


Hay dos formas de ponerlas en tu potaje de vigilia: o bien cuando haz finalizado la cocción poniéndolas encima del potaje, o bien en el momento de servirlo para que estén bien crujientes.
Tortillitas de San José, sugerencia de presentación


Las tortillitas de San José están listas para comer.
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