Cuando vi esta tosta en Butter and brioche que descubrí por casualidad me hice una nota mental porque la tenía que preparar y cuando en mi última Degustabox encontré el pan The Rustik Bakery, que tenía muchas ganas de probar porque si tres grandes como Gonzalo, Txaber y Loleta salen en el anuncio y dicen que es bueno, tiene que ser verdad, porque les conozco personalmente y son gente de fiar. Y la verdad es que es totalmente cierto.
Los ingredientes de esta tosta es una buena forma de comer verdura de manera distinta y muy buena, con una combinación de sabores estupendas.
INGREDIENTES (4p):
250 gr calabaza
1 cda AOVE
1 cda zumo de limón
ralladura de 1/2 limón
2 cdas miel
100 gr nueces picadas
100 gr queso de cabra
2 cdas nata (crema de leche) fresca
1 cda cebollino picado
1/2 cda tomillo fresco o seco
sal
pimienta
4 rodajas de pan bueno (yo he usado 2 rodajas de pan The Rustik Bakery porque son muy grandes)
PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando una mezcla en un bol con el aceite, zumo, ralladura y miel, lo mezclamos bien y le añadimos la calabaza que hemos cortado en dados, lo mezclamos todo bien para que se integren los ingredientes y dejamos unos minutos. Sazonamos.
Pasamos la mezcla a una bandeja o fuente de horno e intrododucimos a 180ºC durante unos 30-40 minutos, cuando veamos que está dorado y suave y no queda líquido.
Mientras preparamos la batida de queso, para ello en una batidora de brazo ponemos el queso junto con la nata (crema de leche), tomillo y cebollino, trituramos todo muy bien hasta tener una crema lisa y homogénea. Lo metemos en el frigo para que coja cuerpo.
Una vez lista la calabaza dejamos enfriar y le añadimos las nueces picadas.
Tostamos el pan y le untamos con la batida de queso, después cubrimos con la calabaza y espolvoramos cebollino picado, si se quiere podemos añadir un poco de miel.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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