Aquí tenéis la receta, que al igual que la receta de la Sopa de calabaza, está tomada del libro Todos los días... ¡Fiesta!
Ingredientes para 4 personas:
Cuatro rebanadas de pan
500 g de rebozuelos
500 g de rebozuelos en forma de trompeta
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de berros
sal
Las setas que hemos utilizado son rebozuelos y setas de chopo, que también son alargadas. Y en lugar de berros, brotes de rábano suave, que no había probado hasta ahora y me encantaron.
El pan que servimos fue de cereales, nueces y pasas, buenísimo.
Y no hace falta decir, que la mantequilla era sin lactosa.
Preparación:
Lo primero es limpiar muy bien las setas, como veis en las fotografías anteriores, los rebozuelos suelen venir muy sucios.
En una sartén derretimos la mantequilla. A continuación salteamos las setas con un poco de sal hasta que se doren.
Tostamos las rebanadas de pan.
Retiramos del fuego las setas, añadimos el perejil y mezclamos. Nosotros le echamos el perejil antes de apartarlas del fuego, para que tomaran más el sabor.
Presentación:
Colocamos sobre el pan tostado la mezcla anterior y adornamos con los berros, que en nuestro caso son brotes de rábano suave.
Bon appétit!!!
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