Troncos de Calabaza con Cuscús

troncos calabaza con cuscus
Estos Troncos de Calabaza Rellenos de Cuscús son un plato rico, equilibrado y sencillo de preparar. Además lo vamos a acompañar de unos ingredientes de lo más mediterráneo. ¿Os quedáis a probarlos?

Este plato lo empecé a hacer antes de un viaje a Marrakech cuando no pude evitar leerme algún que otro libro sobre su gastronomía, ingredientes, y como no, restaurantes donde ir a comer. Ya vi que íbamos a tener unas vacaciones muy apetitosas en cuanto a gastronomía y que íbamos a tener que usar nuestros desayunos, almuerzos, comidas, meriendas y cenas para llegar a probar todos los platos que nos ofrece la exótica ciudad de Marrakech. Aun así no me pude aguantar las ganas de cocinar un cuscús con verduras para ir abriendo apetito.

troncos calabaza rellenos
El cuscús, al ser granos diminutos, se cocina en 5′, ¿no es algo increíble? Además vamos a cocerlo junto con las verduras, un truco que hace que quede más sabroso y sea más rápido.

troncos calabaza con cuscus
¡Esta receta es totalmente de las mías: saludable, rica y apetecible! Ya veis que a partir de un simple cuscús se pueden hacer unos Troncos de calabaza con cuscús muy vistosos, ¡y están que se salen!

¿Os animáis con otras recetas del blog? Suscribíos para que nunca os falten las ideas saludables en casa. Otras ideas con calabaza son estos Muffins Salados de Verduras o esta Crema de Calabaza al Curry perfecta para entrar en calor.

troncos calabaza con cuscus receta
¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

Troncos de Calabaza con Cuscús,

Troncos de Calabaza con Cuscús, un plato rico, equilibrado y sencillo con unos ingredientes de los más mediterráneo.

1 calabaza espagueti (6 rodajas de 1,5 cm)

3 ajos muy picados

1 cebolla muy picada

1 pimiento rojo cortado en trocitos

1 Cda. de orégano seco

1 calabacín pequeño rallado

1 taza de cuscús

1 taza de caldo de verduras

1 limón, zumo y ralladura

1 taza de aceitunas negras en rodajas

2 Cdas. de alcaparras

sal al gusto, depende del caldo que utilices

pimienta molida al gusto

perejil para decorar

Parte la calabaza en rodajas y retira las pipas del centro si tienen. Coloca las rodajas en una bandeja de horno y ásalas a 180º durante 15- 20′.

Coloca los ajos en una sartén con 2 Cdas. de aceite y fríelos a fuego suave hasta que empiecen a coger color. Entonces añade el pimiento, la cebolla y el orégano. Sofríe durante 10.

Mientras ralla el calabacín y escúrrelo bien en un colador. Échalo a la sartén y cocina durante 5′ a fuego medio-fuerte para que se evapore el agua que suelte.

Echa el caldo de verduras a la sartén y espera a que rompa a hervir, entonces incorpora el cuscús. Asegúrate de que todo está mojado por el caldo. Apaga el fuego, tapa la sartén y deja que se haga durante 5′.

El cuscús ya está listo. Utiliza un tenedor para moverlo y separar los granos, así no quedará apelmazado.

La calabaza ya está asada. Deja que se enfrié un poco y si tus rodajas no tienen agujero, extrae el centro y añádelo al cuscús cortado en trocitos para el relleno.

Añade el resto de ingredientes: las aceitunas, las alcaparras, un poco de ralladura de limón y su zumo. Mezcla bien, ajusta el punto de sal y listo para emplatar.

Rellena los troncos de calabaza que has reservado con unas cuantas cucharadas de cuscús, tanto como tu quieras. Añade un poco de pimienta molida por encima de cada uno y decora con un poco de perejil fresco. ¡Qué aproveche!

The post appeared first on Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida.

Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Una receta sana, rica y fácil. Estas fajitas de pollo al Airfyer es una de las 50 recetas que encontrarás en mi nuevo Libro “RECETAS CON AIRFRYER”. Este plato es perfecto para hacer una ce ...

¿A quién no le gusta el fuet? Este tartar de fuet es sencillo, económico y resultón. Perfecto para triunfar en cualquier evento, como entrante o como picoteo para cenas con amigos o familia. Guarda es ...

Esta empanada de pulpo es una receta atemporal y deliciosa. Perfecta para ocasiones especiales y teniendo en cuenta cómo está el precio de todo, mejor que te cundan bien las patas de pulpo. Ingredi ...

¿Antojito de pizza? Estas fajipizzas de calabacín son una solución rápida y saludable. Queda muy bien con calabacín o berenjena como base y luego puedes añadirle por encima los ingredientes que quiera ...

Recomendamos

Relacionado

ARROCES COLABORACIONES ENTRANTES ...

CÓMO HACER CUSCÚS NEGRO CON CREMA DE CALABAZA Y GAMBAS PASO A PASO Holaa fooders! Hoy os dejamos una receta muy sencilla pero a la vez muy resultona. Puede ser un entrante perfecto estas navidades. Esta receta de crema de calabaza con cuscús negro y gambas es una combinación de sabores perfecta, y su textura en boca logra una armonía brutal. Cómo hacer paso a paso crema de calabaza con cuscús neg ...

ENTRE FOGONES Primer plato RECETAS DE COCINA

La calabaza es uno de los ingredientes que más juego da en la cocina. Con ella podemos preparar un sinfín de recetas, desdés las más sencillas hasta las más elaboradas. Hoy nos quedamos con una de las sencillas pero no por ello menos rica. Con ella vamos a preparar una crema de calabaza y zanahoria para chuparse los dedos. Una receta de las de toda la vida que no puede faltar en tu menú y más ahor ...

Apto para vegetarianos y veganos

Este plato de origen bereber no dejará a nadie indiferente. INGREDIENTES: 2 tazas de cuscús. 2 tazas de caldo de verduras. 1 zanahoria. 1 cacho de calabaza (pequeña). 1/3 de pimiento rojo. 1 calabacín. 1/2 berenjena. Garbanzos cocidos. Cebolla crujiente. PREPARACIÓN: Antes de empezar a preparar el cuscús, cortaremos todas las verduras en dados y las ponemos en una sarté con aceite para sofreí ...

sémola de trigo marruecos fácil ...

Ingredientes para 4 comensalesCalabacín,berenjena,zanahoría,pimiento rojo y verde,sal ,aceite AOVE,mantequilla,cuscús,orégano Hola Amig@s! Podéis preparar este plato sencillo, fácil y delicioso para los vegetarianos y para los que no quieren pasarse de calorías. El cuscús es un plato tradicional de Marruecos y Argelia , hecho a base de sémola de trigo. Cortáis todas las verduras en trocitos...yo ...

calabaza juego de blogueros 2.0 Quiché ...

Es increíble que hoy sea el último día de septiembre!! Los meses pasan volando y durante éste, hemos dejado de lado el verano y ya estamos en otoño, temporada de calabazas. Me da pena que empiece a hacer más fresquito, ya no podemos ir a la playa, ni atiborrarnos de helados, pero la llegada de nuevas frutas y verduras de temporada siempre es bienvenida. Además, es de todos vosotros conocida mi afi ...

Bizcochos calabaza Chocolate

Bizcocho de calabaza y chocolate Seguimos preparando dulces con calabaza, hoy os traigo un bizcocho sencillo con calabaza y chocolate. Una combinación riquísima, una manera de preparar dulces mucho más saludables. La calabaza da mucho juego, yo nunca la había utilizado tanto como este año, la verdad es que me sorprende la de platos que se pueden preparar con ella, en los salados se hacen ricas cr ...

Fondos Libros Recetas ...

Te invito a preparar este sencillo, sabroso y versátil plato de cuscús con calabaza y cebolla asadas con especias. Una receta basada en el maravilloso y aclamado libro llamado “Jerusalén: crisol de las cocinas del mundo”. Hoy les traigo una receta muy simple, fácil de preparar y muchísimo sabor. Es una preparación que me gusta mucho ya que no tiene mayor dificultad y el resultado es u ...

ARROCES Y PASTAS COCINA PARA LLEVAR ENSALADAS Y ALIÑOS

INGREDIENTES para 4-5 personas 250 gr. de sémola de trigo 2 limones pequeños o 1 limón grande (puedes sustituir por lima) 1 latita pequeña de maíz dulce bien escurrido ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 1 cebolleta o cebollino Media berenjena Medio calabacín aceite de oliva virgen extra, sal y comino molido Opcional: unas hojas de albahaca fresca Elaboración Remojamos la sémola con el zumo de limón ...

Cuanto juego nos da la calabaza en la cocina, podemos preparar recetas dulces o saladas, hoy prepararemos un flan de calabaza asada, porque los flanes caseros nos gustan un montón, y este en especial queda realmente rico. Si queréis preparar una receta salada con calabaza podéis visitar esta receta de crema de calabaza y calabacín , a los amantes de las cremas les gustará un montón. Cómo prepara ...

ensaladas pescado

¡Otra ensalada más! Y con ésta, creo que ya van 22 recetas de ensaladas en el blog. ¿Por qué tanta ensalada? Porque es la mejor forma de demostrar que éstas pueden ser de lo más variado, que las puedes preparar con pescado, con carne, con legumbres, o con cuscús, como en el caso de ésta que os presento hoy. Y, que en todas ellas, vamos a incluir una buena ración de frutas, hortalizas, verduras, y ...