El foie, siempre triunfa en mi mesa ya sea fresco o, como en este caso, en bloc de foie gras de pato y si los decorar bien quedan muy lucidos en la mesa, además de lo más importante: quedan super ricos!!
Ingredientes para 6 vasitos:
- 1 Bloc de foie gras de pato
- Mermelada de frambuesas
- 1/2 tapón de Pedro Ximenez (un chorrito muy pequeño)
- Almendras crudas
- Hojaldre
- Huevo
- Semillas de amapola
- Sal
Preparación:
Poner el horno a calentar a 200º y mientras, desenrrollar la placa de hojaldre y con un cortapastas cortar 6 estrellas. Poner sobre un papel para horno (con algo de separación entre ellas porque el hojaldre crecerá).
Batir el huevo y pintar las estrellas con ayuda de un pincel, espolvorear unas pocas semillas de amapola por encima y meter al horno 10-12 minutos o lo que indique el fabricante en el envase del hojaldre que hayas comprado.
Mientras, en un cuenco poner el foie gras de pato con el chorrito pequeño de Pedro Ximenez y mezclar todo bien. Meter en una manga pastelera y reservar.
Ahora, poner a calentar una sartén sin aceite, y echar un puñado de almendras crudas y dorarlas sin parar de moverlas. Ojo, porque enseguida se queman.
En cuanto empiecen a dorarse, echar una pizca de sal y sacarlas del fuego. Trocearlas y reservar.
Ahora que tenemos todos los ingredientes preparado ya podemos montar el vasito.
En cada vaso, poner una cucharadita de mermelada de frambuesa en la base (si está muy espesa, se puede aligerar con un poquito de agua), se pone una dosis de la crema de foie con Pedro Ximenez encima y otra cucharadita de mermelada de frambuesa.
Espolvoreamos unas almendras troceadas y por último colocamos encima de todo la estrella de hojaldre y aperitivo preparado!!
Fuente: este post proviene de Blog de monikagber, donde puedes consultar el contenido original.
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