Vasitos de Gazpacho para tus Fiestas de Verano



Siempre que organizo una fiesta en verano, una cena de amigos o una reunión familiar, ofrezco gazpacho a los invitados. Me parece un entrante fresquito y ligero que apetece a casi todos. Cuando lo ofrezco, me suelen preguntar, ¿Es casero?
Claro, ¿Pero hay gazpacho no casero?
Es broma, sé que venden gazpacho en el supermercado, pero hacer gazpacho en casa es tan rápido y fácil que se me hace difícil pensar en un gazpacho de brick en mi frigorífico.
Cuando dices que el gazpacho es casero, of course, todo el mundo dice que sí. Y repiten.
No sé cuantas veces habré hecho gazpacho, ¿1000, 2000, 10000? No sé. Imposible decir un número.
Siempre lo hago a ojo. Siempre. No tengo ni idea de si siempre sabe igual.
Lo que sí puedo decir categóricamente es que reconocería  mi gazpacho en una cata a ciegas entre todos los demás gazpachos del mundo.
Es justo por eso que estás pensando, mi gazpacho está hecho a mi gusto. No demasiado picante, no mucho vinagre, que se note el comino, que se pueda beber, es decir que sea más un zumo que un puré, sin pasarse con la cebolla, con un punto de aceite de oliva del que se agarra al paladar... En fin... a mi gusto.
Y como mi gusto es mío y de nadie más, las cantidades que os doy son aproximadas, y el método, el infalible para que esté a vuestro gusto.Gazpacho 

Ingredientes (Para 1, 5 l  aproximadamente.)
1250 de tomate limpio
50 g de pimiento verde o rojo
65 g de pan
150 g de pepino
50 g de cebolla
un diente de ajo
75 g de aceite de oliva variedad Picual
sal
vinagre de Jerez al gusto
pimienta
cominos
Agua helada.
Elaboración
Partimos de unos ingredientes clásicos que se supone debe llevar el gazpacho pero lógicamente si algún ingrediente no es de tu agrado o no lo toleras no tienes que ponerle.
Como os contaba no me va el gazpacho con mucha cebolla, ajo o vinagre. Así que no lo pongo todo al principio y tras triturar lo pruebo y añado un poco más si veo que no tiene suficiente.
En cuanto al tomate, tengo que reconocer que en ocasiones hago trampa y uso un tomate de pera entero de bote que ya viene sin piel y en su punto de maduración. Cuando lo hago con tomate natural lo pelo con un cuchillo, aunque se pueden escaldar y quitarles la piel. Y tiene que ser un tomate maduro.
Al pepino le dejo parte de la piel. Pelamos la cebolla y lavamos bien el pimiento.
Se puede hacer con la Thermomix, un vaso americano o la batidora de brazo.
Ponemos un poco de pan a remojar con agua helada. Escurrimos un poco y ponemos en el vaso, echamos todas las verduras troceadas en octavos y trituramos.Vamos echando aceite, vinagre, sal y el resto de especias a nuestro gusto. Probamos y rectificamos. Si ha quedado espeso, que es probable, incorporamos poco a poco agua helada hasta que obtengamos la consistencia a nuestro gusto.
El gazpacho se puede guardar en la nevera un par de días tapado herméticamente para que no absorba sabores extraños.
Servimos el gazpacho muy frío en pequeños vasitos. Para mi gusto, los vasitos de chupito son pequeños para servir gazpacho pues entra muy bien y tendrás que poner muchos. Lo mejor son vasitos de 100 ml.


No me gusta ponerle tropezones porque lo sirvo como algo para beber pero si te apetece puedes poner un platito con trocitos de cebolla, pimiento y pepino cortados en brunoise (muy pequeñito) y costroncitos de pan, para que si alguien quiere se ponga a su gusto.
¿Te vas a animar a hacer gazpacho casero?Gracias por tu visita, recuerda que puedes seguirme en Google+, Facebook, Pinterest o Instagram para no perderte ninguna receta.


Fuente: este post proviene de Muchomasquecupcakes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

primeros platos gazpacho gazpacho de verano ...

El Gazpacho de Verano es tan refrescante que es estupendo para combatir el calor. Esta sopa fría de tomate suele prepararse para los meses calurosos y se puede hacer de muchas formas distintas. Ingredientes 5 o 6 tomates 1 pimiento verde pequeño o medio pimiento grande Medio pepino 1 diente de ajo grande ( o 1 por comensal) Aceite de oliva Vinagre Sal Agua Cómo se hace el Gazpacho de Verano 1. ...

recetas de primeros ensaladas y verduras recetas ...

Si tienes un rico gazpacho casero y cous cous sin gluten, ¿por qué no hidratar el cous cous con él y mezclar los sabores? Así lo hicimos la semana pasada y tuvimos un primer plato de lujo. Sencillo, fácil y muy refrescante. INGREDIENTES: – 100 g de cous cous sin gluten (Schär) (SELLO FACE) – 1/2  kilo de tomates bien maduros – 1 pimiento verde – 1 pepino – 100 g de mi ...

aperitivos NAVIDAD sopas y cremas

Hoy vengo con una receta sencilla pero muy original, unos chupitos de gazpacho de mango con salmon que creo te van a gustar. ¿Te animas a prepararlo conmigo? Chupitos de gazpacho de mango con salmón Ingredientes para 12 vasitos: 500 g de pulpa de mango (2 mangos) 50 g de miga de pan 200 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada rasa de mostaza de Dijón 1 cucharada de vinagre de manzana ( en l ...

recetas de primeros gazpacho densidad de nutrientes

¿Existe algo más refrescante que un vaso de gazpacho en un caluroso día de verano? Quizás unas cuantas bolas de helado ;-), pero...¿y encima saludable? Entonces nos quedamos con el gazpacho (jejeje). El gazpacho además de ser refrescante, fácil de hacer y saludable aporta una alta densidad de nutrientes. ¿Qué significa esto? La densidad de nutrientes es la cantidad de nutrientes que un alimento ...

recetas de primeros días 'que vuelva el verano' ajo ...

Aunque el verano ya está a la vuelta de la esquina, técnicamente aún no estamos en verano verano, eso sí no será porque el tiempo no acompañe porque el calor ya está aquí, al menos en Barcelona. Hoy os tengo que contar varias cosas, así que no me iré por las ramas que si no, no acabaría nunca el post, con lo que a mí me gusta contaros mis cosas La primera de todas es que, como podéis ver, estreno ...

Económicas Fáciles Verdura

Gazpacho casero fácil y fresco Gazpacho casero fácil y fresco ,historia:Cómo hacer gazpacho casero fácil y fresco. Hoy tenemos una receta tradicional donde las haya. Es todo un clásico del verano, especialmente en el sur de España, que es de donde procede precisamente. Como ya habéis visto en el título, estoy hablando del gazpacho. La sopa fría o bebida hecha a base de hortalizas, que tiene como p ...

Gazpacho Andaluz El Gazpacho Andaluz es tan refrescante que es estupendo para combatir el calor. Esta sopa fría de tomate suele prepararse para los meses calurosos y se puede hacer de muchas formas distintas. Ingredientes para el Gazpacho casero 5 o 6 tomates 1 pimiento verde pequeño o medio pimiento grande Medio pepino 1 diente de ajo grande ( o 1 por comensal) Aceite de oliva Vinagre Sal Agua Có ...

recetas de primeros aperitivos entrantes ...

Hace tiempo, una amiga me comentó que ella sustituía el pan del gazpacho por zanahorias. Parece ser que se lo había recomendado su nutricionista. No sé si estaba en lo cierto o no, pero yo lo probé por curiosidad y siempre para descubrir nuevas variedades de gazpacho. Tengo que decir que fue un éxito en casa, la zanahoria aporta un rico sabor y no digamos el color tan bonito que tiene. Además pa ...

general básicos para el verano cremas y sopas ...

Un imprescindible para sobrevivir en verano en casa es el gazpacho y un plato más sano y saludable no puede ser. Creo que no hay día, desde el primero que empieza a apretar el calor, que no lo tomemos e incluso que lo repitamos para comer y cenar. Recetas de gazpacho, miles, tantas como hogares que lo preparen, ya que al final en cada casa se hace de una forma, básicamente igual, pero diferente, a ...

general entrantes

Soy consciente que la presentación de la receta de hoy no es nueva, pero a mí, personalmente me fascina. Es una manera de que el gazpacho o las sopas frías se mantengan así, fresquitas mientras las consumimos. Pero claro, con estas temperaturas, se derriten muy rápido, o sea, que o nos damos prisa en comer o tendremos un gran charco de agua en la mesa y la expresión de " este vaso (en este ca ...