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Albóndigas rellenas

 

albondigas rellenas


Las albóndigas rellenas son la receta que a continuación quiero compartir. Se trata de un platillo hecho con una salsa cremosa de chile chipotle, que toma muy bien el sazón al hervir ahí las albóndigas rellenas de huevo.

Estas son de tamaño grande pero puedes hacerlas con huevos de codorniz y también quedarán muy sabrosas.

Albóndigas rellenas:

Para las albóndigas:

1 kg de carne molida de res y cerdo

1 cebolla picada finamente

1/2 taza de perejil picado

1 diente de ajo picado muy fino

de 2 a 3 huevos

1/2 taza de pan molido o rallado

1 cdita de polvo para hornear

sal

6 huevos cocidos

Para la salsa:

2 latas de media crema

1 lata chica de chiles chipotles adobados

3 tazas de caldo

sazonador en polvo

1 cda. de aceite de oliva

Procedimiento:

Mezcla todos los ingredientes para las albóndigas menos los huevos cocidos, una vez que se incorpore todo haz una albóndiga de mediana a grande en el centro metes un huevo cocido y cierra totalmente tu albóndiga. Ese mismo procedimiento hasta que termines los huevos y la carne. Reserva.

Hacemos la salsa, licúa todos los ingredientes con una taza de caldo. Calienta donde harás las albóndigas y agregas el aceite, una vez que esté bien caliente vierte la salsa y las dos tazas de caldo; deja hervir por 5 minutos y le ponemos las albóndigas una por una con cuidado que no se revuelvan mucho para que no se deshagan.

Hierve por 25 minutos a fuego bajo, rectifica sazón y sirve con sopa de arroz.

 

 

 

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