Cocina

Cocina sin Carné Idea guardada 2 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Berenjenas guisadas sobre patata cocida.

Este guisito de berenjenas es un plato vegetariano que queda estupendo. Puede acompañarse con arroz, quinoa, pasta o lo que queráis. Nosotros, en esta ocasión, hemos optado por acompañarlo con patata cocida.

Ingredientes:

1 o 2 dientes de ajo.

1 puerro.

2 berenjenas.

1 rama de apio.

1 tomate.

100 gr. de bechamel.

Sal, pimienta y aceite de oliva.

Aceite de sésamo.

Semillas de sésamo con wasabi

2 patatas medianas.
Empezamos troceando las berenjenas, les ponemos un poco de sal y las dejamos llorar para que suelten su amargor. Unos 20 minutos será suficientes. Las secamos con papel de cocina y las reservamos.

Ponemos a cocer las patatas lavadas pero con piel. Deben cocer a fuego suave para que no se rompan durante el proceso. Cuando al pincharlas con un tenedor veamos que están cocidas, las retiramos del fuego y del agua y esperamos a que templen y puedan manejarse para  pelarlas.

Picamos los ajos y los ponemos al fuego en una sartén amplia con 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse añadimos el puerro en rodajitas y el apio cortado en tiras finas. Le damos a todo unas vueltas y agregamos las berenjenas que teníamos reservadas.

Le damos al conjunto unas vueltas durante 5 minutos y añadimos también a la sartén el tomate troceado no demasiado pequeño. Salpimentamos, tapamos y dejamos evolucionar a fuego medio durante 8 o 10 minutos.

Es el momento de añadir la bechamel. Tiene que ser una bechamel bastante densa pues el conjunto debe quedar cremoso pero no líquido. Esperamos a que esté caliente y los ingredientes bien integrados y retiramos del fuego.

Cortamos cada patata en tres o cuatro rodajas gruesas y salpimentamos. Colocamos sobre las patatas el guiso de berenjena y rociamos con unas gotas de aceite de sésamo. Decoramos con una línea de semillas de sésamo con wasabi y llevamos a la mesa antes de que se enfríe.

Berenjenas guisadas sobre patata cocida
Berenjenas guisadas con base de patata
Berenjenas con base de patata
Patata cocida
Berenjenas con base de patata


Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros cocina light platos veganos ...

Berenjenas guisadas

INGREDIENTES para 2 personas 2 berenjenas medianas 1 tomate maduro 1 pimiento verde o rojo pequeño 4 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Cilantro o perejil picado ELABORACIÓN Lavamos y troceamos las berenjenas en dados. Pelamos el tomate y los ajos y los troceamos junto al pimiento a nuestro gusto. El guiso se prepara poniendo todas las verduras juntas en una cazuela, todas ...

Otras Recetas Recetas Variadas

Berenjenas Rellenas

ingredientes 6 Berenjenas pequeñas 460g Picadillo de carne de res 100g de Tomates criollos 1/2 Cebolla picada 1 Ají pimiento 1 Diente de ajo 6 Aceitunas sin hueso 2 Copas de vino tinto 10g de Alcaparras 5 Cucharadas de aceite 115ml de Vino seco 6 Huevos 50g de Pan rallado o galleta molida Queso blanco Una pizca de comino molido La sal y pimienta a gusto Preparación de las Berenjenas Rellenas Paso ...

VERDURAS

Berenjenas rellenas de atún

Esta receta de berenjenas rellenas de atún es muy sencilla de preparar, con atún en conserva y verduritas. Te damos algunas ideas de gratinado para que lo personalices a tu gusto. INGREDIENTES para 4 personas 4 berenjenas pequeñas 0 2 grandes 150 gr de atún de lata (3 latitas) 1 pimiento verde Media cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate mediano Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra Queso ralla ...

facil y sabroso recetas de primeros

BERENJENAS Y PATATAS RELLENAS

Ingredientes:3 berenjenas, 3 patatas, 1 cebolla, 1 pimiento rojo y uno verde, 2 dientes de ajo, 750 gr de carne picada, 1 vaso grande de tomate frito, salsa bechamel ,queso rallado, aceite de oliva, nuez moscada, sal y pimienta molida. Empezamos poniendo el horno a calentar a 200º.Abrimos la berenjenas longitudinalmente y le hacemos unos cortes con la punta del cuchillo a la pulpa, salpimenta ...

recetas carnes receta internacional ...

Berenjenas rellenas de carne

Ingredientes para None comensales Berenjenas 2 unidades calabacín 1/2 unidades cebolla 1/2 unidades zanahorias 1 unidad carne de ternera 350 gr. tomate triturado 250 gr. queso graso ajo aceite de oliva salsa bechamel pimienta orégano perejil sal Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo. Vaciarlas, desechando la pulpa con más pipas. Dejar las berenjenas vacías aparte para u ...

primeros platos berenjenas en tempura recetas de tempura ...

Berenjenas en Tempura

Cuando hablamos de Berenjenas en Tempura estamos hablando de la fritura rápida japonesa, en especial a las verduras y mariscos. Pequeños bocaditos fritos en aceite caliente durante 2 o 3 minutos. Ingredientes: Berenjenas Sal Harina de trigo Levadura en polvo Agua fría Aceite de oliva Cómo se hacen las Berenjenas en Tempura: 1. Lavamos las berenjenas, y las cortamos en bastones o en rodajas como ...

recetas de primeros #elrestauranteimaginario entrantes ...

#receta berenjenas en tempura con kalenji, wasabi y miel de caña

“No esperaba más de ella. Nunca supo lo que podría llegar a ofrecerle.” #berenjenas en tempura Por admin, 22 noviembre, 2014 un pasito adelante en la receta que empieza a hacer furor en las cartas de los restaurantes de raciones. Parte de una #receta muy tradicional y hoy le vamos a dar un toque más actual. Y todo ésto lo enlazamos co ...

recetas de primeros dificultad fácil entrantes

Jagaimo & wasabi

Jagaimo and wasabi - Puré de patatas picante - Ingredientes: 1 kilo y 300g de patatas sin cortar ni pelar 6 cucharadas de mantequilla 1 taza de leche 1/3 de taza de wasabi en polvo (o tan picante como prefieras) Un pellizco de clavos (especia) Sal (al gusto) Pimienta blanca (al gusto) - Elaboración: 1. Cubre las patatas con agua fría en una cazuela. Añade dos cucharadas de sal. llévalo a ebullició ...

recetas de primeros recetas

Berenjenas rellenas

Buenos días!!! Os acordáis que hace unas semanas os hablaba de "Se que como"? Una tienda online que vendía frutas y verduras ecológicas ( puedes recordarlo aquí ) Pues bien, hoy os traigo una receta hecha con sus productos, unas berenjenas rellenas que están de rechupete. Se que el domingo os dije que nos ayudarían a cuidar la linea y ahora al verlas con el queso y la bechamel diréis: e ...

primeros platos recetas de carne berenjena recetas ...

Berenjenas rellenas de pollo y verduras

Berenjenas Rellenas: Hoy os traigo una receta que está deliciosa, creo que es una de mis comidas preferidas. Os voy a enseñar cómo preparar berenjenas rellenas de verduras y pollo. Ver vídeo debajo… Ingredientes de la Receta de Berenjenas Rellenas de Verduras y Pollo 2 Berenjenas 1 Puerro (sólo la parte blanca) 2 Ajos 1 Pimiento Verde Italiano 1/2 Pimiento Rojo 100 gr. de Acelgas 4-5 Champ ...