Espero que os guste, estos son los ingredientes que he usado:
INGREDIENTES:
250g. de fideos huecos
400g. de calamar limpio y troceado
1 cebolla
Pimiento verde y rojo
2 dientes de ajo
½ tomate maduro
1 chorro de coñac
Caldo de pescado
Curcuma (Opcional)
Cilantro (Opcional)
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN:
Antes de nada, contaros que he utilizado curcuma para darle color porque hace poco que la he descubierto y me gusta mucho el saborcillo que deja en los platos. Si no la tenéis, o no os gusta podéis usar cualquier otro colorante o ninguno, como prefiráis.
La curcuma es una especia básica en la cocina oriental, da poco sabor, pero muy agradable para mi gusto, es buen colorante y además tiene propiedades beneficiosas para la salud, es antiinflamatoria, antoxidante, y ayuda a la buena digestión, muy recomendable.
Vamos al lio, así hago la cazuela de fideos caldosos con calamares:
Empezamos cortando las verduras; el ajo, la cebolla, los dos tipos de pimiento en trozos pequeños. Pelamos el tomate y lo picamos o rallamos.
Ponemos una olla o una sartén al fuego con un chorro de aceite y empezamos a pochar, ponemos el ajo y antes de que se dore añadimos la cebolla, después el pimiento, dejamos que se vaya haciendo a fuego medio unos 5 minutos, en ese momento agregamos los trozos de calamar, rehogamos y dejamos unos minutos más al fuego, sazonamos y añadimos el tomate, el chorro de coñac y la sal.
Dejamos que se vaya haciendo el calamar, si es necesario añadimos pequeñas cantidades de caldo de pescado.
Cuando el guiso esté terminado picamos unas ramas de cilantro ( si os gusta) y ponemos por encima.
Ya está a punto la cazuela de fideos caldosos con calamares para empezar a disfrutar, es preferible hacerla en el último momento porque ya sabéis que la pasta si las dejas un rato “se bebe” todo el caldo.
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Fuente: este post proviene de Cazuela y sofá, donde puedes consultar el contenido original.
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