Pizza de pollo y salsa barbacoa

Foto 22-07-14 21 10 13


Esta sabrosa pizza es también conocida como la pizza estilo California o California style pizza, que combina la masa fina y crujiente como las del “estilo de New York” y los ingredientes clásicos de la cocina Californiana. La creación de esta pizza se le atribuye al conocido “Príncipe de la pizza” Ed LaDou allá a principios de los años 80.

Hoy en día LaDou es considerado como uno de los pioneros de la cuisine californiana. Muy popular es la versión del CPK´s restaurant (California Pizza Kitchen) quien posee una de las recetas mas extendidas de la zona entre los devoradores de pizza, LaDou  ayudó en la creación y éxito de este restaurante. El secreto de esta pizza, radica en la finura de su masa y en la calidad y cantidad de sus quesos, es decir, hay que usar un gran queso cheddar, no uno corriente o cualquiera de esos que venden por ahí que como mucho llegan a tener un 35% de queso, recomiendo un queso cheddar Inglés o Irlandés de buena calidad, lo agradecerás, el otro queso, la mozzarella, si no puedes optar por una mozzarella de búfala di Campana con I.G.P. (Indicación geográfica protegida), al menos que sea fresca y de aceptable calidad, ojo, no escatimar en la cantidad que se  vaya a usar, hay que poner una buena cantidad, ya que es una pizza con pocos ingredientes. El pollo, claro que también es importante, si es de granja mejor, al igual que la salsa barbacoa que uses, si no es casera, hay muy buenas opciones en el mercado que van a hacer de tu preparación todo un exito.

RECETA Nº 122 ? PIZZA DE POLLO Y SALSA BARBACOA

 Raciones: 4 Personas
 Dificultad: FácilPreparación: 20 minutosCocción: 25 minutos
 Coste: BajoTipo: Masas, sándwiches y +
 Familia: Masas
 Sub Familia: Pizzas
 Cocción: Horno
 INGREDIENTES

 
2 pechugas de pollo (380 gr aproximadamente) previamente asadas y cortadas en dados

160-180 gr de salsa barbacoa

1 masa para pizza fina

200 gr de mozzarella fresca en lonchas

160 gr de queso cheddar de calidad cortado en dados

½ cebolla roja o blanca cortada en juliana fina

10-12 hojas de cilantro fresco cortado grueso

6 cs de AOVE
PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 240ºc, mientras calienta, ponemos las pechugas de pollo en dados en una bandeja para horno y las “pintamos” con un tercio de la salsa barbacoa, horneamos unos 20-25 minutos.

2. Colocamos 3 cs de AOVE sobre una placa de horno y estiramos bien la masa de pizza sobre esta, añadiendo otras 3 cs de AOVE por encima de la masa.

3. Ahora esparcimos bien sobre la masa el resto de salsa barbacoa.

4. Repartimos bien las lonchas de mozzarella, en los claros que no hay mozzarella colocamos los cubos de queso cheddar, repartimos bien los trozos de pollo y la cebolla.

5. Horneamos a 220ºc unos 15-20 minutos, retiramos del horno y rociamos las hojas frescas de cilantro picadas por encima de la pizza y a disfrutar.

NOTAS

Si te gusta muy jugosa, agrega más salsa barbacoa, recuerda que los quesos le dan mucha cremosidad a esta pizza, soy de los que prefieren las masas mas gruesas, pero en este caso y por la gran cantidad de queso, eso queda en un segundo plano, ya que es una pizza muy cremosa y con contenido masticable y agradable. Existen muy buenas salsas barbacoas en el mercado hoy en día, usa tu favorita o si prefieres hazla tu mismo, lo bueno de esta pizza es que puedes hacerla íntegramente en casa, es decir, tu propia mozzarella, masa de pizza, salsa barbacoa, etc. pero, si no tienes tiempo, puedes comprar los ingredientes ya que todos los que usa esta pizza, los hay de muy buena calidad, la masa, salsa, quesos, etc.

No dejes de probarla con algunos jalapeños picados o con una salsa chipotle si te gusta el toque picante.

Pizza de pollo con salsa barbacoa
Pizza de pollo con salsa barbacoa
Pizza de pollo con salsa barbacoa
Pizza de pollo con salsa barbacoa
Pizza de pollo con salsa barbacoa
Pizza de pollo con salsa barbacoa
Pizza de pollo con salsa barbacoa
Pizza de pollo con salsa barbacoa
Pizza de pollo con salsa barbacoa
Pizza de pollo con salsa barbacoa
Pizza de pollo con salsa barbacoa
Pizza de pollo con salsa barbacoa
Pizza de pollo con salsa barbacoa


cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria

 

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rápidamente, a la pregunta de ¿Qué es el Gomasio? y ¿Para qué sirve?, debemos decir que es un condimento súper fácil de hacer a base de mezcla de especias para aderezar todo tipo de platos y se usa no ...

Recomendamos

Relacionado

general masas sándwiches ...

Esta sabrosa pizza es también conocida como la pizza estilo California o California style pizza, que combina la masa fina y crujiente como las del “estilo de New York” y los ingredientes clásicos de la cocina Californiana. La creación de esta pizza se le atribuye al conocido “Príncipe de la pizza” Ed LaDou allá a principios de los años 80. Hoy en día LaDou es considerado co ...

recetas de segundos cocina norteamericana crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 1 masa de pizza. 200 g de pechuga de pollo Tomillo Pimienta blanca Salsa barbacoa Queso mozzarella Queso provolone Olivas negras Perejil ELABORACIÓN DE PIZZA BARBACOA DE POLLO Una vez extendida la masa de la pizza, ya sea elaborada por ti, o comprada, tienes que extender una fina capa de salsa barbacoa. Por encima, hay que extender el pollo, troceado finamente. Si tienes pollo  que t ...

pizza recetas de primeros pizza barbacoa

PIZZA BARBACOA INGREDIENTES : - Medio vaso de agua - Medio vaso de aceite de oliva - Medio vaso de leche - Harina para pizzas - Mozzarella - Salsa barbacoa - Carne picada - Sal - Pollo - Cebolla - Maíz * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Elaboramos la masa en una superficie limpia : Mezclamos bien el agua , el aceite , la leche y la sal con harina . Amasamos hasta lograr una masa homogénea añad ...

primeros platos carne cenas divertidas ...

A mis cachorritos les encanta la pizza. A los cachorritos y a sus papás, para qué os voy a engañar. Por eso muchos fines de semana cenamos pizza casera. Me parece, además, un alimento que, bien elaborado, con productos sanos y de buena calidad, merece desprenderse de la mala fama que las cadenas de comida rápida le han echado encima. Rompamos una lanza en favor de las pizzas caseras saludables: po ...

recetas de primeros pizzas

PIZZA BARBACOA Hoy vamos a preparar una pizza barbacoa con mucho sabor y jugosidad. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y conseguiremos un resultado estupendo. A nosotros nos gustó mucho, ideal para cenar el #ViernesNochedePizza o cualquier otro día! Vamos con la receta y unos refrescos bien fríos para soportar mejor el calor. INGREDIENTES: MASA DE PIZZA ESTILO TELEPIZZA 4 QUESOS QUESO ...

general carnes barbacoa ...

De vez en cuando siempre apetece comer y degustar una buena pizza. Mi preferida es sin lugar a dudas la de barbacoa, el sabor de la salsa en la masa es espectacular. Si quieres preparar la mejor pizza barbacoa del mundo pon mucha atención a los pasos a seguir para su elaboración. Ingredientes 300 gramos de harina de fuerza 10 gramos de levadura fresca 150 ml de cerveza  5 gramos de sal  15 ml de ...

recetas de primeros carnes y aves barbacoa ...

De vez en cuando siempre apetece comer y degustar una buena pizza. Mi preferida es sin lugar a dudas la de barbacoa, el sabor de la salsa en la masa es espectacular. Si quieres preparar la mejor pizza barbacoa del mundo pon mucha atención a los pasos a seguir para su elaboración. Ingredientes 300 gramos de harina de fuerza 10 gramos de levadura fresca 150 ml de cerveza  5 gramos de sal  15 ml de ...

recetas de primeros pizzas primeros ...

La pizza barbacoa es ya un icono de mi cocina casera. En mi familia ya saben que cuando hago pizzas, sean las que sean, siempre hago todas diferentes. Hace algún tiempo os mostré mi pizza de atún, la favorita de Marta, mi mujer. Hoy os presento la pizza barbacoa. Esta pizza es, sin lugar a dudas, la que más gusta a mi familia. A mis hijos les encanta, y cada vez que tengo familia o amigos, también ...

receta recetas pizza ...

Ingredientes para 2 comensalesbase de pizza,salsa barbacoa,queso de cabra,pechuga de pollo,un cuarto de cebolla,un cuarto de pimiento rojo,orégano PASO 1º PREPARAR SALSA BARBACOA Preparación: 20 min Cocción: 60 min Ingredientes: 9 tomates maduros 2 cebollas 2 dientes de ajo media guindilla 2 cucharadas de vinagre de ...

general pasta

Ingredientes: Una base de pizza ( yo la he comprado hecha) 1/2 pechuga de pollo sin piel ni huesos unas lonchas de bacon queso mozzarella rallado salsa barbacoa PRIMA dos cucharadas de ketchup dos cucharadas de aceite de oliva sal oréganoPrecalentamos el horno a 180º Cortamos la pechuga de pollo en cuadraditos pequeños.Ponemos el aceite a calentar y doramos bien el pollo, cuando esté doradito ec ...