Juego de Blogueros 2.0: Migas con Judías Verdes y Rebozuelos

Migas con judias verdes y rebozuelos


Finiquitado septiembre, aquí vengo con la receta de este mes para el Juego de Blogueros, una receta que he usado como excusa para poner mis primeras migas en el blog.

El caso es que este mes de septiembre, en la votación que hacemos a principio de mes para escoger el ingrediente protagonista de nuestras recetas, salieron ganadoras las judías verdes. Un ingrediente omnipresente en nuestro recetario, que se cocina de mil maneras y que ahora está en esa época en la que las judías están tiernas y riquísimas.

La manera como las solemos comer en casa es la típica, con unas patatas y una pechuga de pollo o un huevo pochado. O en ensalada, como en esta receta que queda riquísima. Así que le di unas cuantas vueltas a hacer algo un poco tradicional y darle una vuelta. Luego vi que ya hay muchas recetas de migas con menestra por este mundo de internet (combinación que nunca había visto, aunque parece ser bastante popular), y pensé que, si con menestra estaban buenas, con judías y setas también lo estarían.

Así que eché mano de unas judías redondas muy tiernas, de unos rebozuelos y de un pan candeal, y manos a “las migas” que me puse.

Bueno. Han sido un éxito. Quedan sueltas, ligeras y la combinación de sabores queda muy rica. Las migas llevan los ingredientes clásicos: ajo, chorizo, panceta y un buen aceite de oliva (y una pizca de sal). Para las proporciones, eso sí, me guié con la receta de Ibán Yarza de El Comidista.

Antes de seguir, os dejo la lista de participantes de este mes. La verdad es que estoy segura de que saldrán platos la mar de ricos de mis compis de juego, que son:

Rosamary: alacartemenus
Elvira: asisecomeengranada
Inma: entre3fogones
Maryjose: tapitasypostres

Hechas, pues, las presentaciones, vamos con la receta.

Migas con judias verdes y rebozuelos


Migas con Judías Verdes y Rebozuelos

Ingredientes para 2 personas:

250 g de pan candeal o de miga prieta del día anterior

100 g de judías verdes redondas bien tiernas

80 g de rebozuelos

25 g de chorizo de sarta (dulce o picante, depende de vuestro paladar)

25 g de panceta

1 diente de ajo grande o 2 si son pequeños

agua

aceite de oliva

sal

pimienta de colores recién molida
Preparación:

1.- Desmigamos con las manos el pan, lo rociamos con un poco de agua (muy poca, no lo empapamos) y lo dejamos en un bol tapado con un paño. El pan tiene que ser del día anterior al menos, para que se desmigue bien. La gente que tiene mucha maña muchas veces lo hace a cuchillo. Yo aún no me he visto capaz…

2.- En una sartén un cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y los ajos pelados y aplastados. La tendremos a fuego medio hasta que se doren.

3.- Mientras, cortamos a dados pequeños el chorizo y a tiras pequeñas la panceta. Los añadiremos a la cazuela cuando los ajos estén dorados y los tendremos ahí hasta que la panceta esté casi crujiente.

4.- Añadimos entonces el pan desmigado y removemos para que se empape del aceite que tiene todo el sabor de los ingrediente que ya hemos cocinado.

5.- Las tendremos unos 15 minutos, removiendo a menudo, hasta que tengan una textura suave y suelta. Si es necesario (porque se estén tostando en lugar de esponjarse) las rociamos con un poquitín más de agua mientras las cocinamos. Una vez hechas, las reservamos.

6.- Mientras, limpiamos las judías y las cortamos en trozos no demasiado pequeños. Limpiamos también los rebozuelos.

7.- Preparamos una sartén (puedes ser la misma si hemos apartado las migas) con un poco de aceite de oliva (una cucharada más o menos) y la ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente, incorporamos las judías y los rebozuelos y los salteamos hasta que estén doraditos y las judías hayan perdido el punto de crudo. Salpimentamos.

8.- Cuando estén listos, incorporamos las migas y lo salteamos todo junto un par de minutos. Listo para servir.

Con las judías y los rebozuelos aligeramos las migas (aunque veréis que no quedan nada pesadas), pero yo las serví con uvas. Y la mezcla nos gustó. Pero la receta, tal cual, nos encantó. La repetiremos, seguro.

Bueno, como siempre, me gustaría que si te animas y la pruebas, me digas si te ha gustado. O cómo las preparas tú. ¿Te apuntas?

¡Que aproveche!

Juego de Blogueros 2.0


Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

arroz carne de cerdo Salado ...

De nuevo lunes y toca receta. Hoy un revuelto de arroz con setas, en este caso rebozuelos del cual ya se ven en los mercados, unas judías verdes y carne. Una receta sencilla para la comida del día a día. ¿No os parece? Arroz con rebozuelos, judías verdes y panceta Ingredientes (para 3-4 personas) 5 gramos de rebozuelos secos, La punta de un cuchillo de Pimentón dulce, 1/2 c/p de pimienta en gran ...

AA_fijar en cabecera Aperitivos y Entrantes Huevos y Tortillas ...

Las migas de pastor es un plato tradicional español y muy fácil de preparar. Con pocos ingredientes vamos a conseguir una comida muy sabrosa. A mí me encanta acompañar este plato con un huevo frito, pero si no queréis, no tenéis por qué hacerlo. Uno de los ingredientes indispensables es el pan, el de candeal (bregado o sobado) es uno de los más usados. Receta de migas de pastor Para elaborar cual ...

recetas rápidas y fáciles verduras y hortalizas pescados y mariscos ...

Buenos días cocinillas. Un plato de aprovechamiento el que hoy sugiero. Me explico, preparé para comer judías verdes con patatas, hice más de la cuenta, para poder hacer para otra comida (es que voy escopeteada con diversas tareas, como tod@s). Así que le dí un pequeño cambio más apetecible y plato único para comer. "El ingenio que da las prisas". Ingredientes para 2 pax: 400 g de judía ...

Hoy os traigo una receta rápida y fácil, aunque prefiero comprar las judías verdes naturales o congeladas, en esta ocasión utilizaremos unas judías verdes cocidas de bote. Ingredientes (2 personas): 150 g de judías verdes cocidas 1 blíster de taquitos de jamón salado 1 huevo cocido Aceite de oliva Preparación: Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén. Escurrimos las judías e ...

habichuelas judías pisto

En esta ocasión, hemos recurrido a unas judías verdes que tenia cocidas en el congelador, un bote de salsa y blíster de beicon para realizar este plato, trabajando muy poquito, aunque no soy partidario de salsa de bote, para alguna ocasión, también se puede recurrir a ellas. Ingredientes (2 personas): 200 g de judías verdes cocidas 1 blíster de daditos de beicon (panceta, tocino) 1 bote de pis ...

recetas de niños recetas tradicionales

No hay nada como cocinar junto a los pequeños de la casa. Enseñarles las recetas tradicionales de la abuela, a la vez que aprenden cuáles son los platos típicos españoles. En esta ocasión, os traemos la receta de las migas extremeñas. Un plato sencillo y sabroso ideal para cocinar junto a los niños. Extremaduraes una comunidad autónoma llena de matices. Sus migas son una excelente opción como ent ...

JUDIAS VERDES patatas

Como hacía tiempo que no comíamos un plato tan simple como este, en esta ocasión, he optado por preparar unas simples judías verdes con patatas para la cena de hoy. Ingredientes (2 personas): 150 g de judías verdes congeladas 3 patatas medianas 1 pastilla de concentrado de carne 1 cucharadita de azafrán 1 limón Sal Preparación (40 minutos): Colocamos abundante agua en una olla, le añadimos ...

recetas de primeros carnes color y sabor ...

Llega un mes más el reto Color y Sabor de temporada al blog; aunque en septiembre no pude participar porque ando más liada que la pata de un romano este mes he hecho lo posible por aportar mi receta, aunque reconozco que, aunque Pilar me diga que no, las uvas van un poco de pegote. Por otra parte, también aprovecho para colgar una receta que una compi de la Facultad, la Vet T-61, me lleva pidiend ...

recetas de primeros entrantes y tapas primeros platos ...

Ingredientes: 200 gr. de judías verdes planas, 10 aceitunas negras, 40 gr. de panceta ahumada, 1 diente de ajo, romero, queso parmesano o de oveja, sal aromático y aceite. Bueno cómo entrante y cómo cena, para compartir, sabroso y rápido de cocinar, con su toque de queso y sal aromático (aquí la receta). Hervir en una olla las judías con sal. Después del primer hervor, cocinar durante 10 minutos. ...

ensaladas y verduras primeros recetas ...

Tras otras recetas con judías verdes como judías verdes con chorizo, crema de judías verdes, sopa con caldo de judías verdes o judías verdes con patatas, hoy os traigo estas deliciosas y sencillas judías verdes a la andaluza que comimos ayer. Es el típico plato casero que cocinaban nuestras abuelas y en el que nosotros tenemos que utilizar pan sin gluten Receta de toda la vida, muy fácil y rápida ...