VIEIRAS FRITAS CON CHALOTAS GLASEADAS

El glaseado de los alimentos es una técnica tradicional que consiste en darles brillo, normalmente con un elemento dulce o con un elemento graso, a veces ambos inclusive como es este caso. Estas Chalotas glaseadas son una receta clásica de la cocina francesa y posee varias variantes según la zona, se hace con vinagre blanco normalmente pero con el intercambio de elementos locales a la hora de coci ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com En ocasiones especiales resulta habitual la presencia de marisco sobre la mesa, es uno de los platos principales de cualquier festejo. Solemos relacionar las festividades con la comida, por lo tanto si se trata de un día de celebración requiere un menú más selecto, algo diferente y particular. Tod@s queremos que nuestros comensales queden ...

INGREDIENTES 16 filetes de lenguado (otros filetes de pescados) 16 vieiras (carne) 400 g de setas (parasoles o surtidas) 5 cebollitas frescas (o chalotas) 4 dientes de ajo Tomillo Aceite de oliva Sal Pimienta Un poquito de mantequilla 4 patatas 1/2 vaso de nata 2 vasos de vino manzanilla (puede servir un vino fino o un vino blanco de mesa de vuestra región) 1 vaso de tomate frito Caldo de pescado, ...

¡Menudo homenaje nos hemos dado! Después de 6 meses fuera de casa, esta ha sido mi primera aventura improvisando en la cocina y, la verdad, la he disfrutado como una niña, tanto la preparación como la degustación ;) Ya veréis que la receta se compone de tres preparaciones sencillísimas pero que combinan de forma espectacular. No me cabía todo en el título, pero para ser justos, el plato consiste ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com Después de las vacaciones toca regresar a la rutina diaria, la verdad es que no apetece nada de nada pero no nos queda otra, por lo tanto  vamos a ir poco a poco para habituarnos otra vez a la normalidad. Lo mejor es comenzar por cosas simples y sin grandes complicaciones como la receta que os traigo hoy, unos originales y sabrosos canapé ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com ¿Os gustan las recetas de aprovechamiento? A mi me encantan, por eso para reciclar el pan que me ha sobrado este fin de semana he preparado un pastel de torrijas que ha resultado una verdadera exquisitez. Para que os hagáis una idea os diré que su sabor es igual que el de las torrijas tradicionales, creo que con eso está todo dicho. Lo bu ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com Sabéis que me gustan los platos sencillos, sin grandes complicaciones, asequibles y sanos. Todos estos requisitos los reúne la propuesta de hoy: una galantina de pollo muy apetitosa que de por sí está buenísima, si además la acompañamos con vinagreta agridulce de frutos del bosque el triunfo está más que asegurado, la combinación de sabor ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com Este otoño mi propósito fue consumir nuestra cosecha de membrillos evitando usarla en su totalidad en el tradicional membrillo casero, reto conseguido, se pueden hacer infinidad de cosas con ellos. En mi empeño por probar nuevas recetas con membrillos he preparado esta delicia, crema de membrillo con naranja, limón y trocitos de nuez, algo ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com Hoy tenemos un plato de pescado saludable, con muchas propiedades nutricionales y beneficios para nuestro organismo, de elaboración rápida y sencilla con un resultado excelente. Para hacer esta platija al ajillo necesitamos pocos ingredientes y apenas 20 minutos, pero lo mejor es que la haremos en el horno, me encanta cocinar con este elec ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com ¡¡Feliz día de la madre!! A lo largo del año hay numerosas festividades pero estaréis de acuerdo conmigo en que una de las más emotivas es el día de madre, una fecha muy especial en la que homenajeamos a nuestra madre, la persona más importante del mundo para tod@s sin importar la edad puesto que nos cuidan durante toda la vida. Aunque sea ...