Aquí en Chambalabs te invitamos a que pruebes las 3 Deliciosas maneras de cocinar alcachofas
3 Deliciosas maneras de cocinar alcachofas
Alcachofas crujientes y asadas
Para preparar esta increible receta deberás tener previamente el horno encendido durante unos 10 minutos aproximadamente, esto para que las alcachofas puedan tener ese punto crujiente y dorado que tanto queremos, luego servimos con un poco de ajo para untar.
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Ingredientes
2 cucharadas de jugo de limón, dividido
12 alcachofas, en cuartos (ver nota)
4 dientes de ajo (en la piel)
⅓ de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida negro
½ taza de mayonesa
Preparación
1. Coloca una olla grande de agua con sal y 1 cucharada de jugo de limón y luego llevar a ebullición.
2. Pelar las hojas exteriores duras de las alcachofas hasta llegar a las hojas amarillentas de licitación en el centro. Retire el tercio superior de cada alcachofa y desechar.
3. Use un pelador de verduras para eliminar cualquier resto de hojas duras y el exterior del vástago. Saca la parte difusa en el centro de cada alcachofa y desechar.
4. Hervir los corazones de alcachofas preparadas para 8 a 10 minutos. Escurrir y luego seque con toallas de papel.
5. Precalentar el horno a 400 ° F. En un tazón grande, mezcle los corazones de alcachofa secos y los dientes de ajo con la aceituna oil. Arrange las piezas en una capa sobre una bandeja para hornear y condimentar con sal y pimienta.
6. Asar los corazones de alcachofa, estos son de color marrón y crujiente de 25 a 30 minutos.
7. Apriete los dientes de ajo fuera de sus pieles y en un tazón pequeño. Triturar los dientes con un tenedor hasta que quede suave. Agregue la mayonesa y el jugo de limón 1 cucharada restante. Condimentar con sal y pimienta.
8. Sirva los corazones de alcachofa crujiente inmediatamente con los alioli de ajo en el lado.
Rinde de 4 a 6 porciones
Hojaldre de Espinacas y Alcachofas
Para preparar esta increible receta deberás tener previamente el horno a unos 400º durante unos 5 minutos aproximadamente, luego unir todos lo ingredientes y obtener toda una fiesta de sabores.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
4 cebollas picadas
1 dientes de ajo
2 tazas de corazones de alcachofa
12 onzas de espinaca fresca
8 onzas de queso crema
Preparación
1. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio
2. Añadir 4 cebollas picadas y el diente de ajo picado y cocinar por 1 minuto
3. Agregar 2 tazas de corazones de alcachofas picadas y 12 onzas de espinaca fresca, cocinar de 2 a 3 minutos
4. Estirar la Hojaldre para aplanarla un poco. Luego cortar la masa en trozos cuadrados de 2 ½ pulgadas
5. Colocar 2 cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado y luego doblar en los bordes de la masa de hojaldre
6. Cubra cada cuadrado con 1 cucharada de queso parmesano rallado.
7. Pase los panes cuadrados a una bandeja para hornear y dejarla en el horno unos 400 ° F hasta que estén doradas, de 15 a 17 minutos.
Pasta con Alcachofas
Para esta exquisita pasta añadimos guisantes frescos y alcachofas marinadas con los fideos, luego se saltea la marinara y se crea una “salsa” utilizando queso rallado y el jugo de limón. Por si fuera poco con un toque de menta, cáscara de limón y pimienta negra, y usted tendrá un delicioso plato en menos de 30 minutos.
@purewow
Ingredientes
1 libra bucatini, espaguetis o cualquier otra pasta larga
1½ tazas de guisantes frescos
12 marinados cuartas partes del corazón de alcachofa
3 cucharadas de mantequilla sin sal
½ taza de queso rallado pecorino
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de menta fresca picada, para adornar
la ralladura de limón, para adornar
Pimienta recién molida negro, para adornar
sal
Preparación
1. En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente, entre 6 a 8 minutos. Un minuto antes de que termine la pasta, añadir los guisantes a la olla. Antes de vaciar, conserve ½ taza del agua de cocción de la pasta.
2. Escurrir la pasta y los guisantes en un colador, y añadir de inmediato los corazones de alcachofa. Revuelva para combinar.
3. Vuelva a colocar la pasta y verduras a la olla, a continuación, añadir la mantequilla y el queso Pecorino, y mezclar bien. Añadir el zumo de limón y el agua de la pasta reservada, y continuar lanzando hasta que la mezcla forme una capa cremosa. Sazonar con sal al gusto.
4. Para servir, transferir la pasta a las placas y la parte superior con la menta, la ralladura de limón y pimienta negra. Servir inmediatamente.
Rinde de 4 a 6 porciones
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