Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Albóndigas de calabacín



Llega el veranito y todos queremos tener un cuerpo diez. Sin embargo, cuando nos damos cuenta, ya es julio y no se puede obrar milagros. Por eso, yo siempre recomiendo que no nos obsesionemos, sino que tengamos alrededor del año siempre una dieta saludable. Una de las recetas que yo suelo consumir mucho son estas Albóndigas de calabacín.

Es una receta tremendamente sabrosa, donde el calabacín es el rey, pero su sabor queda un poco enmascarado por el queso y la fritura que se le hace. En fin, es una albóndiga mucho más sana, porque no es de carne y además, llena muchísimo y te aporta una sensación de saciedad perfecta.

INGREDIENTES:

2 calabacines.

Queso de mozzarella.

Pan rallado.

Pimienta.

Orégano.

Sal.

Un huevo.

1º. Rallamos los calabacines crudos. Nos interesa que la verdura no esté cocinada, porque de esta forma es mucho más sana y sigue manteniendo todas sus propiedades nutritivas. Además, como el calabacín es blando, su textura cocinada es la misma que sin cocinar.

Rallamos el calabacin.


2º. Luego pasaremos a unificar todos los ingredientes. El huevo con el queso, los calabacines y por supuesto, las especias (sal, pimienta y orégano). Lo mezclamos todo bien hasta que quede una masa homogénea.

Mezclamos todos los ingredientes.


3º. Ahora toca el momento de hacer las bolitas con la forma de las albóndigas. No las hagáis muy grandes, que queden como para comerse con dos bocados. Hacemos las esferas y las cubrimos con pan rallado por completo.

Hacemos las formas de las albóndigas.


4º. Después toca freírlas en abundante aceite hasta que se dores. Cuando las partáis por la mitad, comprobaréis que el queso se funde con el calabacín y queda un bocado vegetal riquísimo.

Freímos las albóndigas.


 

Esta es una receta mucho más rica recién hecha. No dejéis nada para el día siguiente, porque las albóndigas dejan de ser crujientes y se reblandecen de un día para otro. Intenté salvarlas con tomate frito, como cuando las hacemos con carne, pero no sirvió para nada. Es más, se pusieron más blandas todavía. Así, que no cometáis el mismo error y tomaros esta receta como un entrante para el momento, que tiene que ser hecho y comido.

.

Fuente: este post proviene de Azúcar y Orégano - El recetario gastronómico 2.0, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general calabacín carne ...

Albóndigas de pollo y calabacín

En casa nos gustan mucho las albóndigas. Normalmente las hago con ternera y cerdo, pero el otro día probé a hacerlas con pollo y, para dar un toque diferente, le añadí calabacín. El resultado..... deliciosas! A los peques les encantaron. Ingredientes: - 500 gr. pechuga de pollo picada. - 1 calabacín pequeño. - 1 cebolla pequeña. - 1 huevo. - Pan rallado. - Ajo picado. - Harina. - Sal. - Tomate fri ...

Mediterránea Vegetariano Arroz / cereales

Albóndigas de calabacín con polenta al tinto

Este plato vegetariano es de inspiración italiana y, sinceramente, el invento quedó muy muy rico. Mi vikingo acabó con el estómago que parecía que estuviera de unos cuantos meses, y es que este plato está tan bueno, que no se pudo contener y comió hasta que no quedó nada. Es fácil hacer cambios, por ejemplo, se pueden servir las albóndigas con pasta en lugar de polenta, o se pueden variar las espe ...

general albóndigas carne ...

Albóndigas

La receta de hoy es muy especial para mí porque? ¡es la receta de las albóndigas de mi madre! Están muy ricas y no se tarda mucho en hacerlas, es un plato muy cómodo que puedes llevar a la oficina si sueles comer fuera de casa y combinar con ensalada, con patatas fritas o cocidas? Ingredientes para 2 personas: - 300 gr de carne picada - 1 huevo - ¼ de cebolla - 1 diente de ajo pequeño - 1?5 cuchar ...

recetas de segundos pasta (o no) vegetariano

Albóndigas de lentejas con espaguetis de calabacín

Hoy en día puede ser difícil encontrar tiempo para preparar los potajes y guisos que nuestras madres y abuelas hacían con legumbres, pero eso no es excusa para no consumirlas. Las legumbres nos proporcionan un aporte proteico de calidad que es imprescindible para la ingesta total de proteínas (no, la proteína cárnica sola no es suficiente). Aquí tenéis más información y recetas con legumbres =) En ...

general carnes

Albóndigas

A quién no le gustan? seguro que hay alguien, pero es raro encontrar a alguien que no le gustan.Estas son simples y quizás os lo dicen mucho, pero la verdad que a mucha gente le da pereza, pero porque son laboriosas, no difíciles. Estas llevan...Carne picada de ternera, (cap de mort) picada una vez, pan de molde remojado en leche dos rebanadas, un huevo muy batido al principio de todo..pimentón du ...

entrantes tapas verduras ...

Albóndigas de calabacín

Que tal como estais todos hoy vamos hacer algo bien sano en el que hasta los mas peques van a gustarle, por que ya sabemos que son los que menos les hace gracia el comer verduras, pues aqui estoy seguro de que no rechazaran por su textura, por suavidad y eso si por su sabor. Asi pues como digo siempre pasemos a ver esta receta por que os va a encantar seguro. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Tit ...

aperitivos carnes cerdo ...

Albóndigas de carne y calabacín

Aixxx las albóndigas... que versátiles son verdad? A mi me encantan!! Las podemos preparar casi de cualquier cosa o añadirle como en este caso, alguna verdurita, fruta, lo que queráis! Son un estupendo segundo plato, ideal para diario, para el tupper o por que no, como en al foto, como aperitivo! Y gustan a todo el mundo!! En este caso le he añadido calabacín que les aporta una suavidad al gusto d ...

carnes recetas de segundos

ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA

Deliciosas albóndigas en salsa con un toque muy especial. Es impresionante como olores y sabores se pueden grabar en nuestra memoria y trasladarnos a momentos gratificantes del pasado, sin apenas darnos cuenta. La mano de las abuelas, siempre presente detrás de tantas y tantas recetas, es en buena parte responsable de ello, y desde aquí este sencillo homenaje ya que tanto nos han hecho disfrutar g ...

general segundos

Mixtos de calabacín

Verdura, verdura, a la rica verdura. Quien me conoce sabe que me encanta la verdura y como vivo en el campo cuando es temporada de alguna pues me obsequian con ellas, yo soy muy agradecida y las preparo de cualquier forma para así no cansar a mi familia con ello. De esa abundancia nació este post, ya había preparado el Pastel de Calabacín, la Crema de Calabacines y la Lasana de Espinacas y Calabac ...

general

Albóndigas especiales

Desconozco de donde viene la pasión por las albóndigas pero tengo a "uno" en casa que se muere por ella y hace unos días, cansada de oírlo pedirmelas, se las tuve que preparar. Digamos que quería algo sencillo y rápido, sobre todo rápido porque no tenía ganas de ponerme a hacer nada por eso, son especiales, porque juntando un poco de aquí y un poco de allí (y modificando una receta de B ...