Buenos días comenzamos un nuevo mes, y lo hago con una receta de lo mas sana. Unas albóndigas que vi en Pinterest y que yo le he dado mi toque personal.
Están deliciosas y lo mejor los ingredientes sin nada de grasa a excepción del queso, que apenas lleva y que podemos suprimir si así lo deseamos.
Yo las acompañé con salsa de tomate casera que les va de maravilla. No dejéis de probarla que os van a encantar.
Ingredientes:
650 grs. de calabacines.
1 puerro grande.
200 grs. de pechuga de pavo en lonchas.
3 cucharadas de queso parmesano.
3 cucharadas de pan rallado.1 huevo.
5 0 6 hojas de albahaca fresca.
Pimienta negra molida.
1 cucharadita de ajo molido.
Aceite de oliva virgen extra.
Pan rallado para envolver las albóndigas.
Aceite de oliva para freírlas.
Salsa de tomate casera para acompañar las albóndigas.
Elaboración:
Rallamos el calabacín, y el puerro lo cortamos muy picadito, lo pochamos en aceite de oliva con un poco de sal. Escurrimos y dejamos templar.
Ponemos en un bol el calabacín con el puerro pochado y le añadimos la pechuga de pavo picada,el queso parmesano rallado, la albahaca picada, la pimienta, y el ajo molido.
Batimos un poco el huevo y lo añadimos a la masa con el pan rallado, rectificamos de sal.
Hacemos las albóndigas, las envolvemos en pan rallado y las freímos en aceite de oliva.
Preparamos una salsa de tomate y metemos las albóndigas, o simplemente le echamos un poco de salsa por encima. Espero que os guste.
Fuente: este post proviene de mi taller de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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