Os dejo en este post, una receta muy sencilla y fácil de preparar, baja en calorias e ideal para limpiar el cuerpo después de los excesos de las fiestas.
Receta adaptada del blog Danza de Fogones.
INGREDIENTES (para 2 personas)
2 patatas medianas cortadas en cubos
1/2 coliflor troceada
3 dientes de ajo pelados
1/2 cebolla pelada
1 trozo de jenfibre pequeño, 1cm de groso
1 lata de tomates triturados o troceados
1 cuchara de tahini
2 cucharillas de cúrcuma en polvo
2 cucharitas de comino molido
1 cucharita de cilantro molido
Una pizca de sal
1/2 cucharilla de pimentón
Chile o guindilla al gusto (este no es un plato picante, sino bien especiado pero se puede preparar más picante)
1 cucharilla de garam masala (opciona)
RECETA
Cocina la patata y la coliflor. En una olla, calienta agua, añade sal cuando empiece a hervir y agrega las patatas. Pasados 5 minutos, incorpora la coliflor y cocina unos 10 minutos más.
Mientras tanto, bate los ajos, la cebolla, el jengibre, los tomates y el tahini hasta obtener una mezcla homogénea.
En una sartén a fuego medio, calienta la mezcla anterior e incorpora la especias. Mezcla adecuadamente y cocina unos 10 minutos.
Agrega las verduras a la mezcla, remueve y sirve. Puedes acompañar el curry con arroz y pan.
Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
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