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¡Nos encantan los arroces!. Esta receta tiene toque sabor a naranja el cual esta riquísimo. Receta de mi amiga Carolina sobre todo para los fines de semana. Es muy fácil de hacer y lo podemos hacer de manera tradicional también, es este caso hemos utilizado Thermomix 31.
INGREDIENTES
Las cantidades son para 2 personas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Tomate grande.
- 35 gr de aceite.
- 2 Alcachofas.
- 8 anillas de calamar.
- 10 gambas.
- 150 gr. De arroz.
- 1 naranja.
- 1 chorrito de vino blanco.
- 600 gr. De mezcla de caldos (Incluyendo la naranja y el vino blanco).
- 1/2 pastilla de caldo.
- Colorante.
PREPARACIÓN
- Pelamos las gambas y reservamos, en un cazo hervimos las pieles, colamos y reservamos el caldo.
- Exprimimos la naranja y reservamos.
- Pelamos los ajos, el pimiento y el tomate. Los introducimos en el vaso de la thermomix y programamos 4 segundos, velocidad 5. Ponemos la mariposa en las cuchillas.
- Incorporamos el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
- Mientras pelamos las alcachofasy las cortamos en cuartos.
- Introducimos las alcachofas. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Introducimos los calamares. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Añadimos el arroz. Programamos 2 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
- Pesamos el caldo de las gambas, el zumo de naranja y el chorrito de vino blanco. Y completamos los 600 gr. Con agua. Incorporamos la 1/2 pastilla de caldo y el colorante. Programamos 16 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Quitamos el cubilete y le ponemos el cestillo para que no salpique.
- Por ultimo incorporamos las gambasy dejamos reposar hasta que las gambas estén cocinadas.
¡Espero que os guste!.
Fuente: este post proviene de Blog de mimia, donde puedes consultar el contenido original.
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