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ARROZ CON POLLO, VERDURAS Y SOJA

Esta receta sale de un mediodía con hambre y una pechuga de pollo descongelada... Nos apetecía pollo y la fuí inventando sobre la marcha... Quedo muy sabroso y con un toque picantón gracias a un Pimentón de la Vera casero.


INGREDIENTES (Para 2 personas)
1/2 Calabacín en medias rodajas
2 Ajos picados
1/2 Pimiento rojo a daditos
1/2 Pimiento verde a rodajas
1 Pechuga de pollo a tiras
1 Punta de pimentón picante
30 ml. de soja
150 gr. de Arroz bomba
330 ml. de caldo de pollo (o cantidad necesaria*)
Doramos los ajos en una sartén con aceite de oliva virgen y antes de que empiece a dorarse incorporamos los pimientos rehogando durante 3-4 minutos. reservamos
En la misma cazuela doramos a fuego fuerte las tiras de pollo para que se doren y bajamos el fuego dejando que se cocinen unos 5 minutos.
Incorporamos de nuevo las los pimientos y rociamos la mezcla con salsa de soja.
Echamos el arroz y lo mezclamos con las verduras removiendo durante 2 minutos a fuego medio.
Fuera del fuego añadimos el pimentón y lo mezclamos bien.
Añadimos el caldo de pollo y dejamos que se cocine sin tocarlo mucho durante 15 minutos. A mitad de la cocción rectificamos de sal si fuera necesario
Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos más.
* la cantidad de caldo de pollo varía en función del tipo de arroz. Lo mejor es poner el doble de caldo que de de arroz pero dejando un poco de caldo caliente por si se quedara seco y fuera necesario añadir más.
Fuente: este post proviene de A callar y a comer, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: generalarrozpollo

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