Arroz con verduras cocido al horno



Le estoy sacando partido a esta receta, lo tiene todo! y encima me lo enseñó un buenísimo cocinero que lo conocí cuando era un niño; me lo encontré dando un taller en la Ehib y nos reconocimos después de 20 años..., gracias M.A.

Ingredientes: (para dos personas)

140 gr. de arroz integral

280 gr. de agua

200 gr. de brócoli (cortado en ramilletes y previamente hecho unos minutos al vapor)

1/2 manojo de espárragos, cortado en trozos

1 cebolla pequeña morada

250 gr. de bacalao fresco

sal, aceite de oliva virgen extra D.O., especias variadas




Elaboración:

Calentar el agua hasta que empiece a hervir.

Dentro de una bandeja de horno introducir el arroz, las especias que nos gusten, los vegetales y el bacalao (podemos cambiarlos por los ingredientes que nos apetezcan o tengamos en nuestra nevera)

Salar y regar con un poco de AOVE.

Incorporar el agua hirviendo, tapar con papel de aluminio.

Introducirlo con el horno precalentado a 200ºC el tiempo que indique el arroz. En mi caso como era integral estuvo cerca de los 40 min.Bon profit!




P.D.- Esta semana va de brócoli, era de un tamaño considerable y lo aproveché para las dos recetas.

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