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Arroz meloso con calabaza, chuleta de cerdo y champiñones paso a paso foto a foto

"Refrany;
Arròs i carabassa, mai hià massa."
Arroz y calabaza, nunca hay demasiado.


En cada reto de Cocineros Del Mundo, siempre suelo participar con al menos dos recetas, una en dulce y otra en salado, y en ésta ocasión no iba a ser menos, pues aunque no hay ganador@ en éste reto por ser homenaje, ganador@s ya lo fuimos tod@s , ya que ganamos con la amistad, compañerismo y participación en el grupo de Txell.
Es lo mínimo para el reto/homeaje a Meritxell Tineo Benet, aunque casi casi...que no llego.
Así que he preparado éste arrocito meloso con calabaza y champiñones, aprovechando los productos de temporada, que está riquísimo.

Necesitaremos para dos comensales;


Un trozo de calabaza

Champiñones portobello

Judías verdes

Pimiento verde

Una tomate maduro

Dos dientes de ajo

Dos chuletas grandes de cerdo

200g de arroz bomba

600ml de agua

Aceite de oliva

Pimentón de la Vera

Sal

Azafrán tostado


Abrimos la calabaza, sacamos un trozo, eliminamos las pepitas y troceamos pequeño al igual que el pimiento,las judías verdes, el tomate, los ajos y los champiñones



eliminamos el hueso de las chuletas y las troceamos



Ponemos a calentar el aceite en una sarten honda,doramos la carne y reservamos



en el mismo aceite salteamos las verduras



pero no demasiado, ya que la gracia es que queden al dente



incorporamos la carne que teníamos reservada



y añadimos el arroz removemos y dejamos un par de minutos



una cucharadita de pimentón de la Vera



y el triple de agua caliente, dejamos hasta que comience hervir a fuego fuerte, añadimos el azafrán tostado y salamos.Dejamos a fuego medio un total de 20 minutos sin remover. El arroz no se remueve nunca, de no ser un risotto, si es necesario, se puede mover el recipiente completo, pero NO el arroz



Serviremos de inmediato ya que los arroces melosos y caldosos no esperan al comensal, es el comensal quien espera el arroz



El toque semidulce de la calabaza aporta a éste arroz un sabor singular y riquísimo



Un chorritón de limón......



"A la taula i.....BON PROFIT!!!"

Con esta receta participo en #homenajeaMeritxellretocdm

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