comunidades

Bacalao con costra de frutos secos y cebollitas


Nuestra debilidad por el bacalao es manifiesta. Nos gusta y lo hemos cocinado de diversas maneras pero nunca habíamos hecho esta receta. El bacalao tiene su importancia porque es el ingrediente principal, pero también la tienen los frutos secos triturados con los que recubriremos los trozos de lomo del pescado. En esta ocasión ha sido el bacalao, pero también podemos hacer lo mismo con la merluza u otro pescado de características similares. El resultado es espectacular.

RECETA

.
INGREDIENTES

Un trozo de lomo de bacalao por persona

30 g de almendras

30 g de pistachos naturales sin sal

30 g de nueces.

La ralladura de la piel de un limón

Unas ramas de perejil

2 claras de huevo

Una ramita de romero fresco (solo las hojas) o bien una cucharadita de romero seco

Una cucharadita de orégano

2 cucharadas de pan rallado

Aceite

Sal

300 g de cebollitas francesas glaseadas


.
PREPARACIÓN

Batir las dos claras a punto de nieve suave y reservar.

Picar todos los frutos secos con Thermomix o a mano, teniendo cuidado de que no queden muy triturados.

Añadir las hierbas aromáticas, la ralladura del limón, las claras de huevo y el pan rallado y mezclar bien.

En un recipiente apto para el horno poner un poco de aceite y encima colocar los trozos de lomo de bacalao con la piel hacia abajo.

Cubrir con la pasta de los frutos secos y meter en el horno previamente calentado durante 14 minutos, hasta que la costra se haya dorado.

Acompañar con las cebollitas glaseadas.







Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este blog no es de licores, pero a veces nos ponemos flamencas y nos da por ahí. Cuando nos regalan o compramos un buen aguardiente no solemos beberlo copa a copa porque no somos bebedoras. Lo “disfra ...

¡Ay, el chocolate! La debilidad de un amplio sector de la familia. Esta tarta mezcla dos elementos que casan a la perfección: el chocolate y los frutos rojos. Para que os salga bien se requiere un mol ...

Cuando llega esta época del año el membrillero de nuestro jardín nos regala sus frutos y siempre se nos plantea el problema de qué hacer con los membrillos. El recurso fácil es hacer dulce de membrill ...

Paseando por la ciudad hemos visto castañeras en manga corta avivando el fuego donde asar las castañas. Y hemos recordado que años atrás el cucurucho de castañas calientes era lo que teníamos más a ma ...

Recomendamos

Relacionado

general aceite de oliva frutos secos ...

Este cremoso de bacalao y cornicabra con frutos secos caramelizados bien te puede servir de entrante o primer plato en una comida o cena que organices en casa de cara a la Navidad. En esta receta vamos a combinar el bacalao con el inconfundible sabor del aceite cornicabra y la textura crujiente de los frutos secos. Coge la cuchara y a disfrutar! Esta receta participa en el concurso para bloggers q ...

Omnivoras

Bacalao con tomate y cebollitas glaseadas Hoy te traigo una receta fácil de bacalao con tomate. Una propuesta de nuestra cocina más tradicional que no pasa de moda así pasen los años. Hay innumerables maneras de cocinar bacalao, todas sabrosas, pero esta preparación es tan de nuestra cocina que no quería dejar de traértela. Para prepararlo he utilizado bacalao en salazón porque está disponible to ...

recetas de primeros pescado platos principales ...

 CAL 240,0 · HC 11,1 · PR 44,2 · GR 2,5 [POR RACIÓN]  Cuando veo los programas de cocina de la tele, esos en los que salen grandes chefs haciendo grandes platos con nombres de más de 5 palabras [y hasta de 7 y 8 se han visto], una altura digna de un edificio de Norman Foster y con al menos tres ingredientes que nacen a no menos de mil kilómetros de distancia entre sí, me quedo obnubilada. Todo e ...

general bacalao frutos secos ...

El bacalao es uno de los pescados que más me gusta, sea por su sabor como por la versatilidad culinaria que tiene. Procuro que sea un buen bacalao y este por ejemplo es de Islandia. Un pescado muy sano por todo los nutrientes que aporta. Aquí os dejo esta deliciosa receta. Ingredientes para 4 personas: 4 lomos grandes de bacalao. 1 kg. de espinacas frescas. 1 diente de ajo. 20 gr. de piñones. 1 ...

PESCADO

El bacalao es uno de los pescados más versátiles y populares en todo el mundo por su bajo aporte calórico y excelentes propiedades nutricionales, a mi particularmente me encanta, puedes utilizarlo tanto salado, como desalado o fresco, con cualquier receta es una maravilla. Hoy para el juego del Alfabeto Salado, teníamos que combinar el bacalao con frutos secos y lo he hecho con piñones y espinacas ...

Esta rica Receta de Postre, es ideal para estas fechas de Navidad, y os va resulta muy rico, por los ingredientes que llevan, seguro que os va encantar. La haremos en formatos individuales, estos pastelitos son un Semifrío de Frutos secos con Cobertura de Chocolate. En el relleno interior se prepara una mezcla con Turrón de Jijona y nata. También lleva Frutos Secos variados. Cocinando en Pegalaja ...

recetas de primeros concurso recetas navideñas 2014-2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 150 g de salmón ahumado 1 yogur griego Un puñado de frutos secos variados y triturados 100 g de queso fresco de untar 4 limones ELABORACIÓN DE MOUSSE DE SALMÓN CON FRUTOS SECOS Cortar por la mitad los limones y vaciarles. Cortar fino el salmón ahumado excepto un poquito para decorar las mitades de los limones. Ponerlo a macerar con una cucharada de zumo de limón (aprovechar lo que se ...

general crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

INGREDIENTES 2 placas de masa quebrada 1 bote de pera en almíbar Unos frutos del bosque deshidratados Frutos secos variados (nueces, avellanas, almendras y piñones) Licor de huevo 2 cucharadas de miel Para la mousse de chocolate: 250 g de chocolate negro 125 g de azúcar blanco 3 huevos grandes Unos 220 g de nata montada 1/2 l de nata para montar Bolitas de 3 chocolates Obleas de chocolate ELABOR ...

arroz con setas arroz de guarnición arroz frutos secos ...

Para hoy tengo un arroz integral con frutos secos, setas y especial. Este arroz esta lleno de ricos aromas y deliciosos sabores. Además se puede comer como plato único o como guarnición de platos de carne o pescados. La receta de hoy la podéis adaptar a vuestro gusto cambiando los frutos secos por otros; uvas pasas, piñones, almendras u orejones. Las setas se pueden sustituir por champiñones. Tamb ...

recetas postres postres pastel de frutos secos con cobertura

La Cocina De Juani Pastel de frutos secos con cobertura Ingredientes: 200 gr. de avellana molida 200 gr. de almendra molida 180 gr. de azúcar 9 huevos Para la cobertura: 80 gr. de chocolate de naranja (proporcionado por Cocoa Chocolates) 350 ml. de nata para montar 4 cucharadas de azúcar glas 100 gr. de mermelada de albaricoque 12 avellanas Para el almíbar: 1 vaso de agua 4 cucharadas de azúcar 1 ...