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Bacalao con costra en Olla GMD

¿Os acordáis de Mafalda y su "Odio la sopa"?

Yo no odio el pescado y me encanta la sopa

Pero si que tengo cierto reparo con el pescado: el olor

Ese olor incluso hace que cuando entro en un mercado (entro en todos los mercados de todas las ciudades que visito) rodee instintivamente las parada de pescadería y pase de largo

No lo puedo evitar, lo siento

Dicho esto, reconozco que estoy haciendo un esfuerzo sobrehumano para solventar eso

También reconozco que ha sido un poco-mucho obligada al tener un blog de cocina e imponerse la realidad de poner todo tipo de alimentos

Y también debo decir que todas las recetas de pescado que he elegido para publicar han sido un acierto

Y no me refiero a que os hayan gustado, que espero que si y mucho, sino a que las he probado todas y me han gustado todas

Esta receta es una ricura

Es cierto que esta está muy bien acompañada con verduritas y con una costra jugosa pero no deja de ser bacalao y por lo tango pescado...

Y eso de no manchar nada también ayuda...

¡No sabéis los sacrificios que hago por vosotros, mis finas hierbas!



Precioso plato de La Bisbal dEmpordà, pueblecito conocido por cerámica
INGREDIENTES
4 lomos de bacalao
2 patatas medianas
1 tomate
1 cebolla
4 cucharadas de mayonesa
Pan rallado
Vino blanco
Perejil
Aceite
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas

Poner aceite en la cubeta, cubriendo el fondo
Menú cocina
Dorar las patatas
Ir retirando sobre papel absorbente

En un molde de aluminio rectangular colocar una capa de patatas
Encima colocar rodajas de tomate
Encima colocar rodajas de cebolla

Regar con un chorrito de vino por encima
Salpimentar

Colocar encima dos lomos de bacalao
Untar cada lomo con 1 cucharada de mayonesa
Encima de la mayonesa, espolvorear pan rallado

Colocar el molde en la cubeta
Menú Horno 20 minutos + tapa doradora hasta dorar al gusto

Repetir la misma operación con los otros dos lomos de bacalao y el resto de patatas, tomate y cebolla

Receta adaptada de Con sabor a canela


Fantásticos estos moldes y muy útiles para usar con nuestras ollas

Fuente: este post proviene de lafarsaysus finas hierbas.blogspot.com, donde puedes consultar el contenido original.
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