El olor de la tierra recién regada, el perfume matinal de las flores, el cielo azul sin la mácula de una nube y el canto de un jilguero desde el ramaje de un cerezo cuajado de flores le parecieron a Amelia componentes extraordinarios de la vida, regalos de la naturaleza sin los cuales no era posible vivir. Y si uno se ve obligado a pasar por el mundo despojado de la posibilidad de disfrutar de estos simples prodigios? Si uno se despierta cada amanecer asediado por la fealdad y la sordidez más compactas, atrapado en un pantano que te arrastra hacia el invento del día a día? El jilguero trina igual para todos, la misma melodía, en los mismos tonos? Amelia se miró las manos, y volvió a levantar los ojos hacia el patio, convencida de que, a pesar de las carencias y frustraciones sufridas por años, todavía podía considerarse una persona afortunada, pues ni ella ni sus amores más cercanos, sus amigos y familiares, se habían visto obligados a atravesar las fronteras últimas de la envidia para sobrevivir. El aroma a café, que llegaba de la cocina, tocó su olfato y, adelantándose al delicioso trago, se llevó un cigarrillo a los labios, preparándose para ejecutar la fusión de aquellas dos sensaciones maravillosas y tan demonizadas por su médico. Un nuevo día la esperaba, un día más para compartir con los suyos todo lo mejor que poseía, su tiempo y su deseo de hacerles felices. Lentamente llegó hasta la cocina, se sirvió el café y se sentó dispuesta a disfrutar y a pensar cómo haría feliz a la hora de la comida a su hermana, algo sencillo, algo delicado, algo dulce, algo salado, algo que contara cómo la veía ella…
ENSALADA DE BACALAO, UCHUVAS Y NARANJA
Ingredientes (2 personas):
150 grs de bacalao desalado (migas)1 naranja.
15 uchuvas (Physalis)
1 cebolleta tierna.
½ lima (el zumo)
Unas ramitas de cilantro picadas.
3 c.s de aove.
Elaboración:
Pelamos la naranja a lo vivo (sin que quede nada de la parte blanca) y la cortamos en rodajas como de 1 cm. Luego, cortamos las rodajas en trozos pequeños.
Cortamos la cebolleta en rodajas no muy gruesas, y las uchuvas a la mitad.
Mezclamos bien el aceite y el zumo de lima en un cuenco.
En la fuente donde vayamos a servir colocamos la naranja, la cebolleta, el bacalao y las uchuvas. Espolvoreamos todo con el cilantro picado y un par de “toques” de pimienta negra recién molida. Aliñamos con la mezcla de lima y aceite y servimos.
Fuente: este post proviene de Cocina con Vistas, donde puedes consultar el contenido original.
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Ensalada de naranja y bacalao, una ensalada típica andaluza que también se conoce como remojón andaluz. Esta ensalada consiste en mezclar naranja con bacalao, también se pone atún, pero la tradicional es de naranja y bacalao, una ensalada fresquita ideal para acompañar cualquier plato o como entrante. Como todos los platos tradicionales tienen sus variantes, según la zona puede variar y los gusto ...
Buenos días !!! Hoy os traigo una receta salada y muy sana, siiii porque últimamente solo publico recetas dulces. ¿Y que hay más sano que una rica ensalada? pues yo diría que no. Claro, muchos me diréis que las verduras también son sanas y tenéis toda la razón. Pero para mí comerme una ensalada es mucho "más divertido", se pueden hacer miles de combinaciones y alejarnos de la típica ensa ...
Hoy vamos con una variante un poco "elaborada" de un receta tradicional que pronto visitará también este espacio, hablo del Remojón granadino, aunque ciertamente le hemos dado "otro aire", así que no lo hemos llamado remojón, sino "Bacalao con naranja... y algo más" , así, todos contentos. Y hemos aprovechado que la gente de Perdine, una empresa familiar que comerci ...
En esta receta os explicamos cómo preparar una deliciosa Ensalada de naranja y bacalao típica con cebolleta, canela y miel. Esta ensalada es ideal para estos meses de frío ya que aprovechamos una fruta de temporada como es la naranja, un cítrico con grandes propiedades nutricionales. Además, combinada con el sabor del bacalao casa muy bien y resulta un plato muy natural para consumirlo en la cena ...
Esta ensalada de raíces árabes, llamada Remojón, es un plato emblemático de Granada. Aunque ahora no es temporada de naranjas, en casa siempre las tengo para el zumo matinal del desayuno, así que he optado por esta fresquísima y deliciosa receta. Sólo tiene cuatro ingredientes, así que es súper fácil de preparar. Hay quien pone huevo duro en la receta, pero yo he preferido omitirlo. Además, si co ...
Hoy traigo un plato de temporada muy andaluz, una ensalada de naranja y bacalao o Remojon granadino que está delicioso; es época de naranjas y de bacalao así que no hay mejor momento para preparar este plato. ¿Te animas a prepararlo conmigo? Ensalada de naranja y bacalao (Remojon granadino) Ingredientes: 2 naranjas grandes 1 paquete de migas de bacalao en salazón (unos 250 gr) 1 cebolleta no muy g ...
Una combinación de sabores que no te va a dejar indiferente. Consumida en tantos hogares, y muy presente en bares y restaurantes; que en algunos casos consiguen verdaderas obras de arte en su acabado ..., esta tradicional ensalada tiene un contraste de sabores muy marcado que te engancha desde el primer bocado. Es una ensalda muy completa ya que incorpora hidratos de carbono, proteinas, vitamina & ...
¿Sabíais que hay pescados que quedan muy ricos cocinados al vapor? Es una forma súper fácil de preparar pescado y además es la mejor técnica de cocción para preservar el producto intacto, tanto sus nutrientes como su sabor. En esta ocasión vamos a preparar Bacalao al vapor con naranja y jengibre. Una receta sencilla, con pocos ingredientes y que busca realzar el sabor del bacalao añadiendo sutiles ...
SEMANA CARMELA DEL VASITO SALADO: QUINTO Tras un pequeño parón en mis entradas por razones personales, vuelvo con otro vasito, esta vez una ensalada muy refrescante, al llevar la naranja no necesita de más aliño para ser deliciosa, la próxima que haga será añadiendole más cositas jeje que esta me quedó muy rica pero muy sencillica. Mis padres han preparado desde que me acuerdo un tipo muy pareci ...
¡Hola a todos! Hace unos meses participé en un concurso a nivel mundial llamado Reto de la Moringa en el que la moringa tenía que ser el ingrediente protagonista. Hace unas semanas anunciaron al ganador en la feria de Fitur. Esta vez no ha sido mi oportunidad, era un concurso con bastante nivel y con un magnifico jurado, compuesto por Alejandra Feldman (periodista gastronómica), María Marte (chef ...
