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Bizcocho de remolacha con crema de queso



Esta receta esta recogida de la revista nº 64 de thermomix del mes de febrero 2014- Se prepara en 15 min, tenemos que esperar 12 h, se hornea en 25-30 minutos total: 12h 45min. Espero que os guste.

Ingredientes:

Bizcocho de remolacha:

120 g. de leche entera

10 g. de zumo de limón

200 g. de azúcar

200 g. de remolacha fresca

2 huevos

120 g. de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de vinagre

1 cucharadita de extracto de vainilla

250 g. de harina de repostería

1 cucharada de cacao puro

2 cucharaditas de levadura química en polvo

Crema de queso

300 g. de queso cremoso

150 g. de azúcar glass

350 g. de nata (crema de leche) con 35%

Elaboración:

Bizcocho de remolacha:

Precalentar el horno 180ºC.

Pesar la leche y el zumo de limón. Remover y dejar reposar durante 10 minutos.

Poner en el vaso el azúcar y la remolacha y trocear 10 sg/vel5

Incorporar la leche de limón reservada, los huevos, la mantequilla, el vinagre y la vainilla y mezcle 15 sg/vel6

Agregar la harina, el cacao y la levadura y mezclar 4 sg/vel4. Terminar de mezclar con la espátula y eche la mezcla en el molde el preparado. Golpear ligeramente el molde sobre la superficie de trabajo para evitar las burbujas de aire y nivelar la superficie

Introducir el molde en el horno durante 25-30 minutos.

Dejar templar el bizcocho y desmoldar. Dejar reposar de un día para otro.

Crema de queso.

Poner en el vaso el queso y el azúcar glass y batir 10 sg/vel5. Pasar a un bol grande y reservar.

Sin lavar el vaso, colocar las mariposas en las cuchillas y echar la nata (crema de leche) y programar vel. 3,5 vigilando que se monte la nata (crema de leche)

Retirar al bol y mezclar con el queso y mezcle delicadamente.

Monte el bizcocho adornando con la crema de queso.

Notas.

Información nutricional

Energía : 470,8 kcal/ración

Hidratos de carbono : 46,3 g/ración

Proteínas: 10,8 g/ración

Grasas: 26,9 g/ración

colesterol : 114,4 mg/ración

Fibra: 1g/ración.

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