Esta receta esta recogida de la revista nº 64 de thermomix del mes de febrero 2014- Se prepara en 15 min, tenemos que esperar 12 h, se hornea en 25-30 minutos total: 12h 45min. Espero que os guste.
Ingredientes:
Bizcocho de remolacha:
120 g. de leche entera
10 g. de zumo de limón
200 g. de azúcar
200 g. de remolacha fresca
2 huevos
120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 g. de harina de repostería
1 cucharada de cacao puro
2 cucharaditas de levadura química en polvo
Crema de queso
300 g. de queso cremoso
150 g. de azúcar glass
350 g. de nata (crema de leche) con 35%
Elaboración:
Bizcocho de remolacha:
Precalentar el horno 180ºC.
Pesar la leche y el zumo de limón. Remover y dejar reposar durante 10 minutos.
Poner en el vaso el azúcar y la remolacha y trocear 10 sg/vel5
Incorporar la leche de limón reservada, los huevos, la mantequilla, el vinagre y la vainilla y mezcle 15 sg/vel6
Agregar la harina, el cacao y la levadura y mezclar 4 sg/vel4. Terminar de mezclar con la espátula y eche la mezcla en el molde el preparado. Golpear ligeramente el molde sobre la superficie de trabajo para evitar las burbujas de aire y nivelar la superficie
Introducir el molde en el horno durante 25-30 minutos.
Dejar templar el bizcocho y desmoldar. Dejar reposar de un día para otro.
Crema de queso.
Poner en el vaso el queso y el azúcar glass y batir 10 sg/vel5. Pasar a un bol grande y reservar.
Sin lavar el vaso, colocar las mariposas en las cuchillas y echar la nata (crema de leche) y programar vel. 3,5 vigilando que se monte la nata (crema de leche)
Retirar al bol y mezclar con el queso y mezcle delicadamente.
Monte el bizcocho adornando con la crema de queso.
Notas.
Información nutricional
Energía : 470,8 kcal/ración
Hidratos de carbono : 46,3 g/ración
Proteínas: 10,8 g/ración
Grasas: 26,9 g/ración
colesterol : 114,4 mg/ración
Fibra: 1g/ración.