Empezamos poniendo en el fondo del caldero u olla un chorrito de aceite para la fritura.
Picamos pequeño la cebolla, el diente de ajo y los pimientos y los ponemos a rehogar.
Mientras vamos cortando los tomates a los que primero les habremos quitado las semillas. Cortamos en dados y añadimos.
Salpimentamos, agregamos la hoja de laurel, un poco de tomillo y los calamares en anillas. Regamos con un chorro de vino blanco.
Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor ponemos a fuego medio/alto y contamos 15 minutos. Pasado el tiempo apagamos el fuego y apartamos, dejamos reposar un poco antes de abrir la olla o si tenemos mucha prisa podemos despresurizarla con cuidado.
Servimos acompañado de papas sancochadas o arroz blanco.
Está delicioso y no lleva más de 5 minutos de preparado, que podría ser incluso menos si picamos la verdura con una picadora.
* Si no tienes olla exprés se puede hacer perfectamente en un caldero normal, aunque llevará un poco más de tiempo, entre 25 o 30 minutos. Tendrás que ir probando el punto del calamar.
* Se puede sustituir el calamar por pota, chipirones o incluso pulpo.
Les va a sorprender lo sabroso que queda en tan poco tiempo.
Si quieren que haga más recetas usando la olla exprés déjenme algún comentario aquí o en mi facebook.
Fuente: este post proviene de Muggie's café, donde puedes consultar el contenido original.
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