Idea guardada 4 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Cómo cocer la pasta correctamente

como-cocer-la-pasta


Aquí tienes algunos consejos para cocer la pasta correctamente, los utensilios, el tiempo de cocción… para que tu plato de pasta quede perfecto para todos los usos que vayas a darle.

La cazuela debe ser grande y alta, no te importe que sea demasiado grande para la cantidad de pasta que vamos a cocer, así se nos pegará menos.

La cantidad de agua que tenemos que poner en la cazuela es de 1 litro por cada 100 gr de pasta, incluso más para que la pasta cueza y se mueve dentro del agua con facilidad.

La cantidad de sal que hay que poner es de 10-12 gr por cada litro de agua. Se añade cuando el agua va a entra en ebullición.

Hay que poner la pasta cuando el agua esté hirviendo y no antes. Si la ponemos en el agua aún tibia la pasta se pegará. Hay que añadir la pasta poco a poco para que la cocción no se corte. Si aún así se corta la cocción hay que contar el timepo de cocción desde que vuelve a hervir. No debe cortarse la cocción mientras se cuece la pasta.

Poner un chorrito de aceite de oliva nos ayuda a que la pasta quede suelta y no se pegue, pero los grandes expertos en platos de pasta lo desaconsejan y nos advierten de que ese aceite formará una película sobre la pasta que la hace más impermeable a absorber los sabores de la salsa. Puedes ponerlo si vas a usar la pasta en ensaladas o en guarniciones poco aderezadas. En caso contrario simplemente remueve a menudo para que no se pegue.

Podemos aderezar el agua de cocción con caldo de pastilla, especias aromáticas como el laurel o el tomillo. Esto funciona con platos de pasta poco aderezados pero si vas a cubrir de salsa es mejor poner las especias en la salsa.

Para escurrir la pasta simplemente la ponemos en un escurridor pero no es necesario aclararla bajo el grifo. De esta forma absorbe mejor los jugos y sabores de la salsa, y además mantiene el calor. También la podemos sacar del agua con un cucharón especial para pasta.

Para dejar la pasta al dente lo mejor es seguir las instrucciones de tiempo de cocción que indica cada fabricante. Si vas a tener después la pasta más tiempo al fuego dentro de alguna salsa es mejor que reduzcas incluso un minuto ese tiempo de cocción.

Es mejor tener la salsa ya preparada para que la pasta no espere mucho y se enfríe o se pase. Añadimos la pasta recién hervida a la cazuela con la slsa y mezclamos bien.

Si necesitas enfriar la pasta para guardarla y conservarla es mejor lavarla bajo el grifo para eliminar almidón y que no se apelmace. Después se escurre muy bien y se añade un poco de aceite de oliva mezclando bien. Así quedará suelta y lista para guardar en la nevera.

The post Cómo cocer la pasta correctamente appeared first on Divina Cocina.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan de frutas tricolor

Este flan de frutas tricolor se prepara sin horno ni baño María, como una panna cotta, y con frutas a tu gusto. Hemos usado fresa y kiwi pero igualmente puedes poner melocotones, mango… siempre ...

Tarta de chocolate blanco y mermelada

Esta tarta de chocolate blanco y mermelada es una delicia que se prepara de forma fácil y con ingredientes sencillos. La receta la vimos en una post de elcorreo.com y el resultado ha sido perfecto. He ...

Tarta tres chocolates sin lactosa

Esta tarta tres chocolates sin lactosa es una versión de la receta clásica perfecta para intolerancias y para evitar el uso de cuajada en aquellos sitios donde no existe o es difícil de encontrar. IN ...

Chop Suey de pollo

Esta receta de chop suey de pollo es nuestra versión de la original de origen chino-norteamericano, con ingredientes sencillos y conocidos y sin faltar a su toque asiático. INGREDIENTES para 4 person ...

Recomendamos

Relacionado

trucos y consejos cocer pasta consejos ...

Cómo cocer pasta

La pasta es uno de los ingredientes más usados en las cocinas de medio mundo, con ella se pueden preparar infinidad de platos, algunos de ellos tan famosos como los espagueti con salsa boloñesa o la clásica lasaña de carne. Aunque para muchas personas preparar pasta pueda parecer algo sencillo y sin misterio alguno, para quienes se están iniciando en el mundo de la cocina seguro que no es así, por ...

cocer y hervir

Cómo cocer pasta

¡Hola Deliciosos! Hoy venimos con una receta de cocina muy práctica, que es cómo cocer pasta, el procedimiento más utilizado para hacer pasta es la cocción, cuando menos para ablandarla, pues en muchas ocasiones se fríe, saltea o bien enhorna tras ello. Cuando cueces las recetas de pasta es muy importante que uses la cantidad suficiente de agua, que ronda el 1 litro de agua por cada cien gramos de ...

primeros platos trucos de cocina platos con pasta

10 reglas para cocer la pasta

La pasta es la especialidad símbolo de la Italia y por lo tanto hace falta saberla cocinar. ¿No es cierto? porque para cocinar una pasta perfecta sirven algunas reglas precisas que seguir y que os darán un resultado mmmm exquisito por decirlo asi un plato pa lamerse hasta los bigotes. ¡He aquí entonces 10 reglas base absolutamente de tener en consideración cuando seáis a los hornillas, list@s a co ...

Alimentos Como preparar pasta Pastas ...

Cómo preparar pasta correctamente

Cocinar pasta es de las cosas que casi todo el mundo hace en la cocina, y es que parece muy simple. Pero es cierto, que es muy fácil cometer errores o hacerlo mal, y una pasta mal cocinada no resulta nada apetitosa, ni al paladar, ni a la vista. Con la práctica terminamos aprendiendo lo que funciona y lo que no, a través de ensayo y error, y cada quién desarrollará esa experticia de cómo reconocer ...

trucos y consejos arroz y pasta arroz y pasta micro ...

Cocer Pasta en el Microondas

Seguro que muchas veces vamos con prisas, y anda, la comida o la cena.... o una ensalada.... No has podido prepararlo se te ha echado el tiempo encima... ¿Sabías que puedes cocer la pasta en el microondas, y así reducir tiempos? y si estás de dieta. Puedes cocerla sin tener que añadirle grasas como aceite o mantequilla? Pues sí... y de una forma muy muy fácil. En cualquier recipiente apto microond ...

cocina internacional nutrición técnicas culinarias ...

Secretos para cocer la pasta al dente

En la cocina tradicional italiana, la pasta ocupa el primer lugar en ingredientes, se ha creado toda una gastronomía entorno a ella, por sus cualidades nutricionales, por su versatilidad y por su sabor. Podemos encontrarla de todas las formas y colores, con diferentes sabores y aromas... Pero lo mejor de la pasta está en su interior, es un alimento rico en energía, que podemos desaprovechar si la ...

Mis Truquitos Vídeo Recetas

La pasta

Hola Cocinitas!! Hoy en la sección de Mis Truquitos de La Cocina de Enloqui vamos a ver 10 tips que nos van a permitir conocer más cosas sobre LA PASTA. A todos gusta, en la cocina es muy socorrida porque nos permite gran variedad de elaboraciones fáciles, rápidas, sencillas y económicas. Se puede consumir en frío y en caliente, por lo que es ideal en cualquier momento del año. Aporta energía y es ...

recetas de primeros consejos y técnicas de cocina fácil ...

Pasta

Aunque se atribuye a Marco Polo el mérito de traer la pasta de China, los historiadores afirman que fue un invento de los Etruscos. Los catalanes reivindican la invención de los fideos y los chinos afirman que se les ocurrió a ellos amasar con agua la harina procedente de los granos de las distintas semillas. Lo cierto es que la pasta lleva ingredientes tan sencillos que pudo haberse inventado en ...

técnicas culinarias blog pasta ...

Los 6 errores más comunes al cocer la pasta

La pasta es uno de los alimentos que mas se suelen consumir en los hogares: macarrones, tallarines, espaguetis, lazos… en todas sus versiones. Pero, también es cierto, que son muchos los errores que cometemos al cocinarla. Toma buena nota de lo que no debes hacer y tendrás una deliciosa pasta. Los errores más comunes al cocer la pasta La pasta debe cocerse con abundante agua, eso de poner ...

Básicas Dieta Económicas ...

Cómo cocer pasta al punto

Cómo cocer pasta al punto Cómo cocer pasta al punto ,historia: Aquí encontraréis un tutorial para cocer la pasta al punto y en el vídeo la receta de una ensalada de pasta de propina. Además el vídeo de esta receta es una prueba que hice con mi hijo pequeño para ver cómo funciona lo de enseñar a jóvenes a cocinar cosas básicas, con el fin de que no estén a dos velas cuando vayan a estudiar o se ind ...