Crema de puerros, patata y pera al azafrán

Receta Crema de Puerros Patata y Pera al Azafrán Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 50 minutos aprox. Ingredientes 600ml de Caldo de Verduras 4 Hebras de Azafrán 15gr de Mantequilla (o 4 cdas. de aove) 3 Puerros 2 Patatas medianas 100ml de Vino blanco 2 Peras grandes peladas y descorazonadas Sal Pimienta Nuez moscada Pimentón de La Vera 1 cucharada de crema fresca, yogur natural o queso crema ...

Buenos días a todos. Viendo por la red algunas recetas de risotto al azafrán y otras con pera y puerros, he juntado las dos en una y he preparado este rico plato. Aparte de sabroso es consistente y, su textura típica de los risottos, me encanta por su sabor. Ingredientes para dos pax: 2 puerros medianos o 1 grande, solo parte blanca 200 g de arroz arborio o carnaroli 20 g de mantequilla 1 pera co ...

Un plato ideal para empezar un almuerzo en verano. ¡Y siempre es verano en algún lugar del mundo! Tomen nota de esta Crema fría de puerros y pera. Es muy fácil de hacer y está de escándalo de buena. Incluso se puede tomar templada o caliente. Eso ya a gusto del comensal. Pero inicialmente está pensada para que sirva de entrante o primer plato en épocas de verano, cuando el calor aprieta de lo lind ...

De nuevo os traigo una receta de tarta salada. Mi querida eMi llevó el otro día para comer en el trabajo esta delicia de hojaldre y la he reproducido porque me encantó. En casa nos la zampamos de la tacada, acompañada de una buena ensalada verde. Ella la elaboró con cebolla y yo, a cambio, puse cebolleta y puerro. En cualquier caso, la combinación de morcilla con dulce, como la pera o la manzana ...

Este pescado se tarda en hacer el tiempo que tardan en cocerse unas patatas en un sofrito de puerros. Sólo hay que pedir al pescadero que nos prepare y limpie la merluza cortándola en lomos, descorchar una botella de cava (o de champán si queréis que sea una celebración más especial), cocinar el pescado y disfrutarlo acompañándolo con el mismo cava del plato. Le he añadido unos langostinos para qu ...

Después del fin de semana vamos a empezar la semana con una receta ligerita para desintoxicarnos un poquito, una rica de puerros y pera, un plato que no os defraudará ,eso sí, servirlo con el jamoncito picado que le da un toque especial. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar! Ingredientes 200 g de puerro limpio y troceado. 100 g de cebolla. 150 g de patata. 3 peras de conferencia troceadas (sin el c ...

Estos Gambones en crema de azafrán y cebollín son una delicada receta que me ha pasado mi amigo Salvatore Sirena, grande chef italiano con el que tuve la oportunidad de trabajar en el 1983. El plato puede ser un entrante o una tapa refinada para esos momentos especiales. Ingredientes 8 gambones grandes 500 gramos de pescado para caldo (cabeza de rape, cabracho ,  etc.) 1 zanahoria 1 rama de api ...

Después de unos días de frío empieza a apetecer algo calentito, volvemos al Reto Alfabeto Salado, esta vez los ingredientes elegidos han sido azafrán y nata, tenía ganas de comer sopa y así ha sido, espero que os guste!!! Si te gustan los retos pincha en el banner para ver las normas. Ingredientes para 2 raciones: 75 gramos de vino blanco 1 kg de mejillones vivos 30 gramos de cebolla 75 gramos d ...

Soy muy fan de las tartas saladas y eso se ve claramente en todas las que he ido publicando con el tiempo (podéis verlas aquí), pero creo que he llegado a una de las que más me han gustado y es que la mezcla de puerro y azafrán está de lujo y si encima le añades un poco de queso de cabra el sabor se eleva a valores de otro mundo. Hasta hace poco compraba la masa ya preparada, por comodidad, decía ...

Me entusiasma el aroma y el sabor del azafrán en los platos. Es increíble cómo unos simples pistilos de una flor pueden dar tanto gusto a un sencillo arroz. Mi madre siempre hizo la paella sabatina con azafrán, aunque a veces se quejaba del poco color que daba y añadía una pizquita de colorante alimentario. Eso si, el aroma inconfundible delazafrán quedaba impregnado en el arroz. Esta receta es d ...