Hoy toca cocinar esta maravillosa, humilde y nutritiva crema de zanahoria y naranja.
Una de las cosas que más me gusta cocinar son las cremas de verduras. Mezclar hortalizas, aprovechar las de temporada, “jugar” a combinar sabores, preparar diferentes toppings… mmmm me encanta!
Y jugando, jugando a combinar… surgió esta deliciosa crema. Cada uno de los diferentes ingredientes le aporta un toque especial y, la verdad, es que todos casan bien. No es ese tipo de cremas que metes un batiburrillo de verduras y luego no sabes identificar todos los sabores.
INGREDIENTES (2 personas)
1 cebolla
5-6 zanahorias grandecitas
un poquito de naranja exprimida
aceite de oliva
sal
miso (opcional)
cacahuetes
ELABORACIÓN
1.Cortar la cebolla en juliana y sofreír en un poquito de aceite de oliva.
2. Añadir las zanahorias peladas y cortadas a rodajas más o menos del mismo grosor (ni muy finas ni muy gruesas).
3. Añadir un pellizco de sal, remover, tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 1 hora más o menos. De esta manera se concentran más los sabores. Veremos que las verduras sueltan parte del agua que tienen.
4. A continuación, añadir como vaso y medio de agua y unas gotitas de naranja exprimida (el culín de un vaso). Tapar y dejar cocer otros 5-10 minutos.
5. Antes de triturar, se puede añadir una cucharadita de miso y remover hasta que se deshaga.
6. Servir la crema acompañada con unos cacahuetes picados por encima y un chorrito de aceite de oliva.
Anímate a preparar esta receta! Y ya sabes, puedes etiquetarme para que pueda ver tus elaboraciones en redes sociales @minutosdecocina
Fuente: este post proviene de Minutos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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